аспирант Гагарин Д.С., к. вет. н.
Матвеев О.Ю.
Крестьянский государственный университет им. Кирилла и Мефодия, Россия
В настоящее время во многих странах продолжаются исследования в области генной инженерии, целью которых является улучшение качества пищевого сырья, выращивание животных, устойчивых к различным заболеваниям и неблагоприятным факторам внешней среды, получение новых лечебно-профилактических препаратов и т. д. Создание генетически модифицированных – трансгенных животных открывает новые пути решения ряда прикладных задач в ветеринарии, медицине и сельском хозяйстве. Зоотехническая наука и практика, а также пока немногочисленные результаты исследований по биотехнологии, позволяют сделать вывод о наследственном характере морфологии волосяного покрова сельскохозяйственных животных, что позволяет предположить возможность применения в обозримом будущем биотехнологий в животноводстве по совершенствованию не только показателей мясной продуктивности свиней, но и продукции технического назначения.
В то же время пока не завершены исследования, направленные на определение возможности безопасного пищевого использования мяса свиней, полученных методами генной инженерии, однако весьма актуально предварительное изучение возможности полноценного и конструктивного использования такого ценного получаемого от трансгенных животных второстепенного животного сырья как свиная щетина.
Остевые волосы
свиней являются традиционным проверенным многолетней практикой ценным сырьём
для изготовления инструментов производственного назначения, целого ряда
галантерейных и строительных изделий. По сравнению с искусственными волокнами,
естественное сырьё обладает рядом существенных преимуществ. Благодаря
значительной упругости, крепости на разрыв, эластичности, химической стойкости
и особенностям своего строения свиная щетина по-прежнему является лучшим
основным сырьём для производства разнообразных щёток, малярных и художественных
кистей. [2, 3]
Из всех видов
животного волоса только свиная щетина имеет ярко выраженное расщепление концов
на несколько волокон, образующих так называемый флажок. Степень расщеплённости
зависит от района происхождения, природных условий обитания свиней, их породы,
а также от условий их содержания. Нормальная расщеплённость щетины является
одним из её достоинств. Кисти, изготовленные из щетины с умеренно развитым
флажком, хорошо берут краску и кладут её ровно по окрашиваемой поверхности, в
то время как чрезмерно расщеплённая щетина является дефектной, так как кисти из
такой щетины дают большой расход краски, а окрашиваемая поверхность получается
не гладкой, а шероховатой. [3]
Помимо расщепленности, основными хозяйственно-полезными физико-химическими свойствами, характеризующими качество щетины, также являются цвет, блеск, эластичность, гибкость, упругость, прямолинейность, длина, толщина и крепость на разрыв. [2, 3] По вполне достоверным данным [4], у свиней разных пород щетина может иметь характерные особенности по длине, извитости, густоте и другим особенностям.
Также известно, что гипотрихия, т.е. редкий рост щетины у свиней имеет наследственный характер [1], кроме того, аллопеция может быть результатом нарушений обмена веществ или заболеваний инфекционного (стригущий лишай, фавус и др.), или инвазионного (например, чесотка) характера.
Однако, литературных данных о щетине значительно меньше, чем о других продуктах животноводства, а имеющиеся не дают ответа на целый ряд вопросов ее получения, использования и качества.
Учитывая вышеприведенное, возникла необходимость изучения морфологии остевого волоса свиней в целях дальнейшего более оптимального получения и применения как сырья для нужд народного хозяйства, а также для создания научного задела для совершенствования полезных свойств щетины методами биотехнологии в не столь отдаленном будущем наряду с совершенствованием качества мяса.
Нами было проведено изучение морфологии остевого волоса свиней пород крупной белой и ландрас в ряде хозяйств с интенсивным ведением свиноводства, а также в личных хозяйствах граждан в Северо-западном регионе России.
Органолептические исследования щетины, отобранной от живых свиней срезанием волосков, по прямолинейности, цвету, блеску и упругости проводились в различные сезоны года. Кроме того, изучались факторы, оказывающие влияние на прижизненные свойства остевого волоса свиней.
В ходе проведения исследований, нами был установлен следующий ряд закономерностей:
· У поросят, больных дистрофией щетина длиннее и толще, с меньшим блеском, в верхней трети с изгибом в форме «знака вопроса» загнутым концом назад (чаще зимой и весной).
·
Наиболее грубая щетина у хряков-производителей, с
возрастом у них выпадает боковая щетина, формируются очаги аллопеции с боков,
склонные к расширению (чаще зимой и весной). Хребтовая щетина с возрастом
грубеет.
·
Очаги аллопеции на боках также формируются у подсосных
свиноматок в период после месяца содержания поросят на подсосе (чаще зимой и
весной).
·
Этологическим наблюдением установлено, что боковая
щетина подвергается более сильному и частому механическому воздействию, чем
хребтовая.
·
Аллопеция может быть также результатом нарушения
обмена веществ, кроме того, может иметь место инфекционная или инвазионная
патология, последнее, однако, не подтверждается ветеринарными специалистами,
обслуживающими хозяйство.
·
У ремонтного молодняка свиней и молодняка на откорме
щетина нежнее и короче, с лучше выраженным блеском, чем у основных свиноматок и
хряков-производителей.
·
У свиней, содержащихся в личных подсобных хозяйствах
щетина растет гуще и более эластична, с более выраженным блеском, чем у свиней
хозяйств с интенсивным ведением свиноводства.
·
Прямолинейность щетины увеличивается с возрастом.
·
Извитость щетины у молодняка свиней, содержащихся в
различных хозяйствах и даже в одном и том же хозяйстве, часто имеет разную
форму.
Из изложенного выше следует вывод о том, что сборная щетина, полученная от убитых свиней, поставленных на откорм по разным причинам, может иметь различия по своим свойствам. Кроме того, щетина является побочной продукцией свиноводства, и методами обычной селекции улучшить ее качество вряд ли возможно, для выработки дальнейшей стратегии данного направления необходимы новые данные по оценке ее качества, изучение же прижизненных свойств дает только общие данные.
Исследования свойств щетины и условия их формирования продолжаются.
Литература:
1. Визнер, Э. Ветеринарная патогенетика / Э. Визнер, З. Виллер ; пер. с нем. Г.И. Лойдиной, Е.А. Яновской ; под ред. и с предисл. П.Ф. Терехова. – М. : Колос, 1979. – 424 с.
2. Кирилюк, Б.И. Производство и оценка качества животноводческого сырья / Б.И. Кирилюк, П.В. Житенко. – М. : Росагропромиздат, 1990. – 208 с.
3. Кузнецов, Б.А. Товароведение второстепенных видов животного сырья / Б.А. Кузнецов. – М. : Аквариум – Принт, 2005. – 384 с.
4. Солдатов, А.П. Полный каталог пород домашних животных / А.П. Солдатов. – М. : ЭКСМО-Пресс ; Лик пресс, 2001. – 128 с.