Влияние биологически активных добавок на основе пребиотика лактулозы на морфологическое строение цыплят-бройлеров

Донцова Т.Н., соискатель ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии

Хорошевская Л.В., кандидат сельскохозяйственных наук, главный технолог ООО «Продо Менеджмент»

Бойко У.В. коммерческий директор ЗАО «ЗЭФ».

В последние годы все большую актуальность приобретает проблема повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы. Это, прежде всего, связано с увеличением эффективности все чаще используемых комбикормов, обогащенных биологически активными веществами, при выращивании и откорме сельскохозяйственной птицы.

Цель работы: изучение роста и мясных качеств цыплят-бройлеров, их сохранности при использовании современных биологически активных добавок на основе лактулозы – «Лактофлэкс» и «Лактофит» в рационах с цельного зерна пшеницы цыплят-бройлеров.

Опыт проводились в условиях ООО «Звениговская», которая входит в холдинг ООО «Птицефабрика Звениговская», республика Марий Эл. Опыт проводился на цыплятах-бройлерах кросса «Иза Хаббард Флекс». Группы формировались из суточного молодняка живой массой 39-40 грамм. Бройлеры выращивались до 40-дневного возраста в клеточных батареях, по 50 голов в каждой. Бройлеры находились в одинаковых условиях микроклимата и плотности посадки. Кормление бройлеров по рекомендациям ВНИТИП. Дополнительно в состав гранул комбикорма вводились цельное зерно пшеницы в процессе грануляции для возраста 1-14 дней – 5%, 15-27 дней – 10% и 28-40 дней – 15%.

В опытных группах биологически активные добавки «Лактофит» и «Лактофлекс» давали птице путем выпаивания в два этапа – с 7 дня по 14 день включительно и с 24 дня по 31день включительно.

Группа	Количество, голов	Особенности кормления бройлеров
I (контрольная)	50	Полнорационный комбикорм, ОР, питательность по нормам ВНИТИП без БАД
II (опытная)	50	ОР с вводом БАД «Лактофит» в дозе 0,1 г на 1 кг живой массы
III (опытная)	50	ОР с вводом БАД «Лактофит» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы
IV (опытная)	50	ОР с вводом БАД «Лактофит» в дозе 0,3 г на 1 кг живой массы
V (опытная)	50	ОР с вводом БАД «Лактофлэкс» в дозе 0,1 г на 1 кг живой массы
VI (опытная)	50	ОР с вводом БАД «Лактофлэкс» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы
VII (опытная)	50	ОР с вводом БАД «Лактофлэкс» в дозе 0,3 г на 1 кг живой массы

Схема проведения опыта представлена в таблице 1.

Таблица 1. Схема проведения опыта

Для оценки мясных качеств цыплят-бройлеров в 40-дненвном возрасте проведен контрольный убой и анатомическая разделка тушек (таблица 2).

Результаты контрольного убоя позволяют утверждать, что бройлеры опытных групп по таким показателям мясных качеств, как предубойная масса, масса непотрошеной и потрошеной тушек, достоверно превосходила контрольную группу. Особенно в этом плане выделялись бройлеры, потреблявшие биологически активные добавки «Лактофит» (третья опытная группа) и «Лактофлекс» (шестая опытная группа) в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы. Убойный выход цыплят выше в третьей группе на 0,8%, в шестой группе – 1,4% по сравнению с контрольной группой. Тушки опытных бройлеров обладали высокими мясными качествами: выход съедобных частей по третьей группе составил 63,9% и превысил контрольную группу на 7,2%, по шестой группе - 65,6% и превысил – на 10,1%. Отношение массы съедобных частей тушки к массе несъедобных (индекс мясности) у третьей группы и шестой составил 1,77 и 1,91 соответственно и отношение массы мышц к массе костей (мясокостный индекс) у третьей группы и шестой составил 2,9% и 3,12% соответственно. Лучшее результаты достигнуты в третьей и шестой опытных группах.

Таблица 2. Мясные качества бройлеров

Показатель	Ед. изм.	Группа
		I	II	III	IV	V	VI	VII
Живая масса	г	2027	2074	2129	2128	2181	2255	2254
Масса тушки: непотрошеной потрошенной	г г	1937 1443	1994 1483	2059 1529	2058 1528	2091 1570	2175 1628	2173 1625
Убойный выход	%	71,2	71,5	71,8	71,7	72	72,2	72,1
Масса внутреннего жира	г	20,3	25,2	26,5	26,3	27,9	29,1	29,1
Масса грудных мышц	г	273,4	287,9	317,5	317,1	339,1	352,3	351,5
Масса ножных мышц	г	272,4	288,1	323,7	323,6	332,8	346,7	345,9
Масса остальных мышц	г	128,4	127,4	131,0	130,9	134,2	139,1	138,8
Сердце	г	9,8	10,5	11,9	11,9	12,5	13,9	13,7
Печень	г	39,9	43,0	45,3	46,0	49,1	52,2	52,1
Железистый желудок	г	8,3	8,5	9,3	9,4	9,8	10,8	10,6
Мышечный желудок	г	37,8	39,0	45,3	45,1	48,1	53,1	53,0
Кишечник	г	126,6	131,2	136,1	135,8	138,8	146,8	145,8
Кости	г	262,6	266,9	266,0	267,4	279,5	268,6	273,0
Масса съедобных частей	%	59,6	61,4	63,9	63,7	64,1	65,6	65,4
Масса несъедобных частей	%	40,4	38,6	36,1	36,3	35,9	34,4	34,6
Индекс мясности	%	1,48	1,68	1,77	1,75	1,79	1,91	1,89
Индекс мясокостный	%	2,57	2,64	2,90	2,89	2,88	3,12	3,06

Результаты исследований показали, что в грудных мышцах (в «белом» мясе) и мышцах голени, бедра, туловища, крыльев и шеи (в «красном» мясе) цыплят-бройлеров опытной группы содержание воды, сухого вещества, золы, белка и жира несколько выше, чем в контрольной группе (таблица 3).

Показатель, %	Группа
	I	II	III	IV	V	VI	VII
«Белое» мясо
Вода	68	68	68,1	68	68,1	68,1	68
Сухое вещество	32	32	31,9	32	31,9	31,9	32
Зола	0,86	0,87	0,87	0,87	0,88	0,89	0,89
Белок	20,45	20,50	20,57	20,56	20,71	21,05	21,05
Жир	1,62	1,62	1,63	1,63	1,63	1,64	1,64
«Красное» мясо
Вода	70	70	71	70	71	71	70
Сухое вещество	30	30	29	30	29	29	30
Зола	0,83	0,84	0,84	0,84	0,85	0,86	0,86
Белок	19,20	19,30	19,34	19,34	19,40	19,48	19,48
Жир	1,93	1,98	2,07	2,07	2,09	2,11	2,10

Таблица 3. Химический состав мышц цыплят-бройлеров

На основании полученных данных при научно-хозяйственном опыте определили экономический эффект каждого нового варианта (таблица 4).

Таблица 4. Экономическая оценка экспериментальных данных при выращивании цыплят-бройлеров

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V	VI	VII
Поступило на выращивании, гол.	50	50	50	50	50	50	50
Поступило на убой, гол.	47	48	49	49	48	49	49
Сохранность поголовья, %	94	96	98	98	96	98	98
Получено мяса в живом весе, кг	97,1	101,5	106,3	106,2	106,6	112,5	112,4
Средний живой вес 1 гол., г	2027	2074	2129	2128	2181	2255	2254
Средний убойный вес 1 гол., г	1443	1483	1529	1528	1570	1628	1625
Получено чистого прироста всего, кг	95,1	99,5	104,3	104,2	104,6	110,5	110,4
Период выращивания, дней	40	40	40	40	40	40	40
Среднесуточный прирост живой массы, г	50,67	51,85	53,23	53,20	54,53	56,38	56,25
ЕИП	257	276	300	297	304	335	332
Стоимость сырья в рационе, руб./кг	-	-	-	-	-	-	-
в т.ч. ПК 5-0	116	117	117	117	117	117	117
ПК 5-1	256	256	259	258	261	258	262
ПК 5-2	971	988	990	990	990	991	990
ПК 6	1200	1227	1252	1252	1225	1253	1253
БАД «Лактофит»	–	108	219	329	–	–	–
БАД «Лактофлекс»	–	–	–	–	110	221	332
Затраты корма всего, руб.	2543	2696	2837	2946	2703	2840	2954
Себестоимость средневзвешенного корма, руб./кг	14,41	15,0	15,61	16,20	15,01	15,63	16,22
Убойный выход, %	71,2	71,5	71,8	71,7	72	72,2	72,1
Общий выход мяса, кг	69,14	72,57	76,32	76,15	76,75	81,23	81,04
Себестоимость 1 кг мяса, руб	61,5	61,1	59,4	59,0	57,7	56,8	57,1
Цена реализации 1 кг мяса птицы, руб.	70,0	70,0	70,0	70,0	70,0	70,0	70,0
Рентабельность производства, %	13,8	14,5	15,1	14,9	14,8	15,6	15,0

Вывод: Использование цельного зерна пшеницы и биологически активных добавок в рационе цыплят-бройлеров привело к росту и развитию внутренних органов пищеварительного тракта у испытуемой птицы. Проведенный опыт на цыплятах-бройлерах показал, что использование в рационах кормлении бройлера цельного зерна пшеницы в сочетании с введением биологически активных добавок «Лактофит» и «Лактофлекс», способствует ускоренному росту цыплят-бройлеров, что позволяет получить значительный экономический эффект при минимальных затратах.

При сравнении БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс» из проведенных опытов видно, что биологически активная добавка «Лактофлэкс» повышает живую массу на 5,9% по сравнению с БАД «Лактофит», и соответственно, экономический эффект выше.