Экология/

3. Радиационная безопасность и

социально-экологические проблемы

Бабюк А. В.

Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича

Контроль за вмістом радіонуклідів у продуктах харчування і продовольчій сировині

Питому активність радіонуклідів у харчових продуктах у сумарній кількості можна виражати в одиницях кюрі (Кі). 1 Кі - це одиниця активності радіоактивних речовин, що означає активність препарату певного ізотопу, в якому за 1 сек. утворюється 3,7 • 10¹⁰ актів розпаду. Похідними одиницями є мілікюрі (1 мКі = 1 • 10^-3 Кі), мікрокюрі (1 мкКі = 1 • 10^-6 Кі), нанокюрі (1 нКі = 1 • 10^-9 Кі), пікокюрі (1 пКі = 1 • 10^-12 Кі), кілокюрі (1 кКі = 1 • 10³ Кі), мегакюрі (1 МКі = 1 • 10⁶ Кі).

За Міжнародною системою одиниць (Сі) радіоактивність визначають у беккерелях (Бк). 1 Бк - це активність такої кількості радіоактивних речовин, у якій за 1 сек. утворюється один ядерний розпад, або 0,027 нКі.

З урахуванням фактичного споживання продуктів, води та індивідуальних особливостей у складі раціону дорослих і дітей добовий рівень активності радіоактивних речовин становить 2,5 - 3,5 • 10^-7 Кі на 1 добу, що відповідає середній розрахунковій граничній кількості добового надходження активності 3,0 • 10^-7 Кі (1,1 • 10^-5 Кі на рік) або річній дозі - 5 бер. 1 бер - енергія будь-якого виду випромінювання, увібрана 1 г тканини, при якій спостерігається той самий біологічний ефект, що і при поглиненій дозі в 1 рад фотонного випромінювання. 1 рад дорівнює 0,01 Дж/кг. Використовують також похідні (дробні) одиниці: мілібер (мбер), 1 мбер = 1 • 10^-3 бер; мікробер (мкбер), 1 мкбер = 1 • 10^-6 бер; нанобер (нбер), 1 нбер = 1 • 10^-9 бер. В одиницях СІ використовується зіверт (Зв), 1 Зв = 100 бер.

Державний гігієнічний норматив (ДР-97) регламентує вміст радіонуклідів ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr у питній воді та продуктах харчування, що реалізуються на території України. При розробці ДР-97 в якості критичних були прийняті групи дорослих осіб (в розрахунках по ¹³⁷Сs) та дітей і підлітків віком 12-17 років (в розрахунках по ⁹⁰Sr) із референтним харчовим раціоном, типовим для мешканців України, і вмістом радіонуклідів ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr у всіх продуктах, що споживаються, на рівні ДР-97. При цьому була врахована вікова залежність споживання продуктів харчування, а також використані такі принципи розрахунку та використання значень допустимих рівнів ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr в продуктах харчування:

І. Значення допустимих рівнів мають забезпечити неперевищення границі річної ефективної очікуваної дози опромінення населення 1 мЗв за рахунок внутрішнього опромінення окремо від радіонуклідів ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr, що надходять протягом року в організм з продуктами харчування та питною водою.

2. Умовам п.1 відповідає активність добового раціону 210 Бк/добу для ¹³⁷Сs та 35 Бк/добу для ⁹⁰Sr. Наведені величини використовуються виключно для розрахунків значень допустимих рівнів і не є предметом гігієнічного регламентування в рамках ДР-97.

3. У розрахунках прийнятий референтний склад середньорічного добового раціону дорослої особи, кг:

М’ясо і м’ясні продукти в перерахунку на м’ясо 0,186

Молоко і молочні продукти в перерахунку 1,022

на молоко

Яйця, шт. 0,745

Риба 0,048

Картопля 0,359

Овочі 0,279

Фрукти 0,129

Хліб 0,386

Разом 2,410

4. Розрахунки допустимих рівнів для кожного з продуктів проведені з урахуванням його відносної ролі у постачанні певного радіонукліда в організм на підставі статистичного аналізу даних про вміст радіонуклідів у продуктах харчування в різних місцевостях.

5. Продукт (крім спеціальних продуктів дитячого харчування) вважається придатним до реалізації і споживання, якщо виконується співвідношення:

С_Сs + С_Sr < 1

ДР_Сs ДР_Sr де С_Cs і С_Sr - результат вимірів питомої активності радіонуклідів ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr у даному харчовому продукті;

ДР_Cs і ДР_Sr – нормативи вмісту ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr для даного харчового продукту, Бк/кг, Бк/л:

Допустимі рівні вмісту радіонуклідів у воді, молоці визначають у Бк на 1 л, в інших продуктах - у Бк на 1 кг. У випадку, якщо:

С_Cs + С_Sr >1

ДР_Cs ДР_Sr реалізація продукту заборонена.

6. Спеціальні продукти дитячого харчування придатні до реалізації і споживання, якщо питомі активності радіонуклідів окремо ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr у даному продукті не перевищують нормативів, зазначених вище.

Контроль вмісту ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr у харчових продуктах і питній воді проводиться на основі діючих стандартів, методичних вказівок, узгоджених з Головним державним санітарним лікарем України.

Радіологічний контроль продукції тваринного та рослинного походження здійснюється в колективних сільськогосподарських підприємствах і на підприємствах харчової промисловості (м’ясокомбінатах, молокозаводах) при передачі сировини на переробку або зберіганні, а також на ринках.

Продукти, які містять радіонукліди в межах норм, встановлених Головним державним санітарним лікарем України, можна реалізувати споживачам. У разі завищення норм, питання про використання кожної партії товару вирішують після погодження з Міністерством охорони здоров’я України.

Ветеринарно-санітарну експертизу на ринках слід проводити з обов’язковим урахуванням результатів радіометричних вимірювань, що здійснюється в типових лабораторіях ветсанекспертизи і агропрому, обладнаних дозиметричними і радіометричними приладами.

Усі види продукції підлягають обов’язковому радіометричному контролю в лабораторії, і якщо вміст радіонуклідів у межах встановлених норм, то вона видає дозвіл на їх продаж.