ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ. Экономика предприятия

Войтенко А.А.

Одесская национальная академия пищевых технологий

ОСОБЕННОСТИ ТРАНСФОРМАЦИИ ОСНОВНЫХ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФОНДОВ В ОТРАСЛЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Одним из главных факторов, формирующих уровень экономической эффективности производства, является состояние ресурсов производственного потенциала: основных и оборотных производственных фондов и персонала.

Исключительно важное место среди ресурсов в производственном потенциале занимают основные производственные средства, которые правомерно рассматривать как материальную основу производства, а их развитие и совершенствование – как важнейший фактор экономического роста. Однако значимость этого элемента производства в составе производственных фондов в отраслях пищевой промышленности различна. Например, в хлебопекарной отрасли основные производственные фонды занимают значимое место в составе производственных фондов, а в плодоовощеконсервной и винодельческой отраслях главенствуют оборотные средства. Это объясняется, в первую очередь скоростью оборачиваемости оборотных средств, которая в хлебопечении наибольшая среди отраслей пищевой промышленности. Однако на технологическую структуру производственных фондов оказывают воздействие также и отраслевые факторы, в частности обеспеченность единицы мощности основными и оборотными фондами. Так, создание единицы мощности в технически оснащённом вторичном виноделии требует значительно больше инвестиций, чем в плодоовощеконсервной отрасли, где большинство операций не механизировано.

После вступления Украины в ВТО значимость отраслей пищевой промышленности сильно изменилась. В первую очередь это связано с состоянием и перспективами развития сырьевой базы отраслей переработки, а также с политикой ценообразования на конечную продукцию. В плодоовощеконсервной отрасли нерентабельными и не конкурентоспособными стали овощная, фруктовая и томатная группы консервов. В виноделии неконкурентоспособными стали ординарные вина. Всё это определяет в дальнейшем сворачивание производства этих групп пищевых продуктов и ликвидацию мощностей и соответствующих им основных производственных средств. Будет уместным отметить, что в настоящее время прекратили своё существование некоторые отрасли пищевой промышленности, такие как эфиро-масляничная, овощесушильная. Можно предположить, что в недалёком будущем прекратят своё существование парфюмерно-косметическая и пищеконцентратная отрасли.

В настоящее время плодоовощная консервная отрасль характеризуется наименьшим темпом прироста основных средств – в среднем 0,6 % в год, в то время как в целом этот показатель по пищевой промышленности составляет 4,1 %. Технологическая структура основных производственных фондов – одна из наихудших среди ведущих отраслей пищевой промышленности: удельный вес пассивных элементов составляет 71, а активных – 29 %, в то время как в целом по пищевой промышленности соответственно 65 и 35 %. Негативным явлением последних лет стало суженное воспроизводство основных средств – коэффициент воспроизводства колебался в пределах 0,78–0,84. Это во многом обусловливает низкий уровень технического состояния активных элементов основных средств. Доля полностью изношенного оборудования превышает 80 %. Исключение составляет обеспеченность основными фондами мощностей по производству так называемых «восстановленных» соков, которые с трудом можно отнести к продуктам питания.

Хлебопекарная отрасль характеризуется темпом прироста основных средств большим, чем в пищевой промышленности, в целом – 4,5 % в год. Однако, как показывают расчёты, этот тем прироста явно недостаточен для того, чтобы поддерживать техническое состояние основных производственных фондов на должном уровне. Технологическая структура основных производственных фондов как и в масложировой отрасли – одна из прогрессивных - соотношение активных и пассивных элементов составляет 50:50. В основном воспроизводственный процесс имеет расширенный характер. В среднем за 10 предшествующих лет стоимость ввода основных производственных фондов превышала стоимость их вывода в 2,4 раза. Только в некоторых случаях отмечается техническое перевооружение производства на основе установки новых линий оборудования. В основном же воспроизводятся отдельные виды оборудования.

В масложировой отрасли, которая является одной из развивающихся отраслей пищевой промышленности, наблюдается самый высокий показатель прироста основных производственных фондов – 7,4 % в год, и самый прогрессивный показатель технологической структуры – 58:42. В рассматриваемом периоде стоимость ввода основных производственных фондов опережала стоимость из вывода в 4,1 раза. Вводились в строй и модернизировались целые технологические линии и производственные комплексы.

Проведенные по данным отчётности групп предприятий-представителей названных отраслей расчёты количественного воздействия воспроизводственных факторов на эффективность использования и воспроизводств основных производственных фондов дали следующие результаты.

При повсеместном снижении фондоотдачи в периоде 2003–2007 гг. – в плодоовощеконсервной на 24 %, в хлебопекарной – на 22 %, в масложировой – на 12 % причины, определившие это явления различны. Факторы использования основных производственных фондов определили снижение фондоотдачи в отраслях, соответственно, в плодоовощеконсервной – на 18 %, в хлебопекарной – на 11, а в масложировой – на 8 %. Факторы воспроизводства привели к падению отдачи , соответственно, в плодоовощеконсервной – на 6 %, в хлебопекарной – на 11, а в масложировой – на 4 %. Основным негативным, явлением в воспроизводстве основных производственных фондов, как показал анализ, стало удорожание вводимых мощностей и стоимости оборудования, направленного на поддержание существующих производственных мощностей.