УДК 636.4.084:631.1.017.3 Зооинженерия

Герасимов В.И., Пронь Е.В., Данилова Т.Н., Данилов С.Б.,

Перемот Г.А.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ НА МАЛЫХ ФЕРМАХ

Кормление хряков-производителей. Кормление хряков должно быть направлено на создание в течение круглого года условий, обеспечивающих физиологическое состояние животных на высоком уровне. В стойловый период хрякам при нормальной их упитанности скармливают резку сена или травяную муку, желательно из бобовых трав, в количестве 0,5-2 кг на голову в день, а также сочные корма - корнеплоды, тыкву - 2-6 кг, в том числе морковь – 1-1,5 кг, концентраты - 3-4 кг. В составе концентратов надо скармливать не менее 0,5-1 кг подсолнечного жмыха. Желательна добавка в корм снятого молока, по 1-1,5 кг. К указанным кормам добавляют до 35-45 граммов поваренной соли и 10-15 граммов мела. Летом вместо сочных кормов в рацион вводят зеленые и дают по 1 л снятого молока. В летнее время норму скармливания концкормов снижают на 10-15 процентов- Хряки, как и другие группы свиней, должны иметь свободный доступ к питьевой воде.

Кормление холостых и супоросных маток. В рационах маток, уже вышедших из подсоса (холостых), количество основных кормов в стойловый период должно быть (кг): травяная мука или резка сена бобовых трав - 2,0-2,5, свежая кормовая, полусахарная, морковь, тыква, кабачки 6-10, картофель вареный- 1,5-2,0, смесь концентратов - 1-2, соль поваренная - 30-45 граммов, мел - 20-40 граммов. По мере увеличения срока беременности маток количество объемистых кормов уменьшают, а уровень концентрированных увеличивают и доводят до 2,8-3 кг. В летний период основным кормом для них служит зеленая трава с добавкой 1-1,5 кг концкормов. Норму кормов, особенно концентрированных, для плохо упитанных и истощенных холостых и в первой половине супоросности маток увеличивают на 25-30%.

Кормление подсосных свиноматок. Кормить матку надо так, чтобы у нее было много молока, ведь основным кормом для поросят в первое время служит только молоко матери.

Лучшие корма для подсосной матки; из сочных - морковь, свекла полусахарная, картофель, тыква; из концентрированных - отруби пшеничные, мука гороховая, овсяная, ячменная; из грубых - сено бобовых культур, сушеная молодая крапива, травяная мука. Летом незаменимым кормом для маток является молодая зеленая трава, особенно бобовых растений, молодая крапива.

Не следует давать подсосным маткам ржаную и кукурузную муку - эти корма не повышают молочность.

Переход с пониженной нормы кормления до опороса на повышенную норму надо проводить постепенно. Дозу за два-четыре дня перед опоросом снижают не за счет какого-нибудь одного вида корма, а за счет уменьшения количества всех кормов.

Только что опоросившейся матке надо дать воды. Через 10-12 часов жидкую болтушку из концкормов. На полную норму кормления матку переводят постепенно. Через неделю после опороса она съедает уже полностью все корма.

В первые две недели подсосную свиноматку кормят жидкими болтушками, приготовленными из расчета: на одну часть корма - две-три части воды. Целесообразно кормить матку четыре раза в сутки: в 4-5 часов, в 11-12, в 17-18 и в 22-23 часа.

Примерный рацион для подсосной матки с живой массой 130-150 кг: сочных кормов (морковь, тыква) - 10-12 кг, измельченного сена (травяной муки) - 1,5. концентратов - 3-4 кг. Летом грубые и сочные корма заменяют травой; вместо 1 кг сена - 2,5 кг травы, вместо 2 кг сочных кормов - 1,5-2 кг травы.

Откорм свиней. При покупке поросенка для откорма нужно обратить внимание на его породность, здоровье и развитие. Особого внимания заслуживает состояние легких. При их поражении поросенок дышит тяжело, часто, слышны хрипы, при движении как бы «задыхается» (дышит часто и поверхностно, кашляет).

У здорового поросенка дыхание глубокое, без хрипов и кашля. У поросенка должен быть правильный прикус: нижняя и верхняя челюсти равномерные по длине и ширине, а зубные поверхности легко и равномерно смыкаются.

Поросенок должен иметь хороший аппетит, а корм захватывать и пережевывать, а не сосать.

У скороспелых свиней голова короткая с прогнутым профилем рыла, широким лбом. Уши тонкие, небольшие, прямостоячие или нависающие на глаза. У хороших поросят - широкая и глубокая грудь, хорошо развитое брюхо, спина прямая или слегка выгнутая, широкая. Ноги прямые, с блестящим и чистым копытным рогом. Кожа плотная, упругая, без складок.

У здоровых поросят хвост всегда сухой и чистый, держится петлей, у больных - опущен, мокрый, облезлый. Скороспелые свиньи имеют хорошую оброслость щетиной, но не лохматые. Большая грива на спине указывает на позднеспелость животного.

Интенсивный откорм начинают при живой массе 30-35 кг. Поросенок в этом возрасте должен быть подвижным, длинным, слегка плоским, хорошо приученным к поеданию большого количества кормов.

Откорм свиней - конечная цель свиновода. Затраты на кормление и содержание свиней на откорме составляют 65-70% всех затрат в свиноводстве и поэтому во многом определяют экономическую эффективность выращивания этих животных. Решающее значение на результаты откорма оказывает расход кормов на единицу прироста. При правильной организации откорма можно получить сравнительно дешевую свинину высокого качества.

Как правило, быстрый откорм оказывается более дешевым. В этот период свиней кормят 3-4 раза, используя при этом наряду с концентратами зеленую траву, варенный картофель, морковь, свеклу, кухонные остатки, отходы овощных культур в виде полужидкой мешанки. За месяц до убоя для получения высококачественного мяса и сала уменьшают долю картофеля, свеклы и увеличивают дачу концентрированных кормов. При этом в состав концентратов обязательными компонентами должны быть ячменная и гороховая мука (по 30 процентов от всей массы смеси). Если используются зерноотходы с большим количеством куколя и других семян сорняков, то концентраты надо проварить. Очень хорошие результаты дает добавка в корм снятого молока и молочной сыворотки, В среднем на одного подсвинка расходуется: картофеля - 5 кг, корнеплодов или зеленой травы -2,5, концентратов - 1,3 кг.

При таком наборе кормов мясо получают плотным, ярко-красного цвета, а сало - плотным зернистым, не мажущимся, с прослойками мяса. Цвет сала - белый с розовым оттенком.

Успеху откорма содействуют покой, тишина, ласковое обращение с животными и строгое соблюдение режима кормления. В последние полтора-два месяца до конца откорма помещение следует затемнить, свет и мухи раздражают свиней, что отрицательно сказывается на скорости роста животных.

Виды откорма. В нашей стране и за рубежом практикуют несколько видов откорма свиней.

Мясной откорм - это основной вид откорма большей части подсвинков (с 3-4 до 6-8-месячного возраста по достижении 100-120 кг). При мясном откорме среднесуточный прирост в начале должен быть 400-500, а в конце - 600-700 г. На 1 кг прироста за весь откорм затрачивают не более 4-4,5 корм. ед. Мясо получается нежным, со слоем сала на хребте 2-4 см. Такое мясо пригодно для приготовления разнообразных блюд и пользуется повышенным спросом у населения.

Для откорма свиней до мясных кондиций используют картофель, сахарную свеклу, комбинированный силос и пищевые отходы. Их содержание в рационе доводят до 50% общей его питательности.

В заключительный период мясного откорма можно использовать различные зерновые отходы.

Беконный откорм. Это особый вид мясного откорма, при котором к качеству продукции, а следовательно, и к откармливаемым животным и кормам предъявляют высокие требования.

Беконом называют свинину, полученную от молодых животных и приготовленную в виде специально разделенных и особым способом просоленных полутуш без позвоночника и лопаток. Мясо имеет мраморный вид (равномерно пронизано жировыми прослойками).

Для беконного откорма отбирают скороспелых поросят, которые в 3 месяца достигают 25-30 кг. Предпочтение отдают животным с длинным туловищем, так как из средней части туши бекон высшего сорта, а из лопаточной части и окороков его качество ниже..

Заканчивается беконный откорм в возрасте 6-7 месяцев при живой массе 90-100 кг.

При беконном откорме молодняк надо кормить строго по нормам с расчетом получения среднесуточного прироста в начале 400-500 и в конце откорма 600-700 г. В среднем на одного поросенка, откармливаемого до беконной кондиции с 2 до 7-месячного возраста (от 15 до 95 кг), расходуют 400 кормовых единиц.

Откорм свиней до жирных кондиций. Для этого вида откорма используют в основном выбракованных животных, а также малопродуктивных свиноматок после отъема поросят. На откорме преследуется цель улучшить качество мяса и получить возможно большее количество хорошего по качеству шпика и внутреннего сала. Толщина хребтового сала при откорме до жирных кондиций достигает 8-10 см. Процентное содержание сала в тушах достигает 50 и более, а мяса - 30-40. Значительная часть продукции используется в колбасном производстве и для приготовления шпика.

Откорм свиней до жирных кондиций продолжается 2-3 месяца. За это время среднесуточный прирост должен составлять 700-1000 г, а первоначальная живая масса увеличивается на 60-80 %. Затраты кормов на 1 кг прироста достигают 6,5-8 кормовых единиц.

При этом откорме используют в основном дешевые объемистые корма с малым содержанием протеина и богатые углеводами. Зимой - это картофель, свекла, комбинированный силос, кукуруза, мякина, ячмень, побочные продукты пищевой промышленности, летом, кроме этих кормов, можно вводить в рацион зеленую траву до 50% по питательности.