К.е.н. Сакун Л. М., Олексієнко В. О.

Кременчуцький державний університет імені Михайла Остроградського

Основні напрямки маркетингової політики на підприємствах м'ясопереробної галузі

Погіршення технічного і технологічного стану виробництва, криза платежів, пасивна інвестиційна діяльність, втрата традиційних ринків збуту через неконкурентоспроможність, повільна структурна перебудова призвели до простоювання великої кількості підприємств і виробництв харчової промисловості України.

Формування ринкових відносин в Україні вимагає вивчення теоретичних передумов у питаннях забезпечення конкурентоспроможності підприємств. Необхідно зазначити, що у країнах розвиненого агробізнесу продовольчий ринок знаходиться під постійною увагою науковців і практиків [1, с.268].

Важливість вирішення проблеми підвищення рівня конкурентоспроможності підприємств даної галузі з врахуванням маркетингових аспектів зумовили вибір теми та її актуальність.

Аналіз маркетингової діяльності м'ясопереробних підприємств розглянуто на прикладі КП «Полтавський м'ясокомбінат».

Колективне підприємство «Полтавський м'ясокомбінат» є одним з лідерів серед підприємств м'ясопереробної галузі. Основними видами продукції є варені ковбасні вироби, сосиски, напівкопчені, варено-копчені, сирокопчені ковбаси, свинина, яловичина, напівфабрикати, солона, морожена, копчена, в'ялена, морожена риба, різноманітні види консерв, але маркетингова стратегія підприємства спрямована на підвищення обсягів випуску сирокопчених ковбас, які користуються підвищеним попитом у споживачів.

Приведемо показники еластичності попиту на даний вид продукції (рис. 1).

Рис.1. Еластичність попиту сирокопчених ковбас, що виготовляє КП «Полтавський м'ясокомбінат».

Порівнявши отримані результати, неважко помітити, що зниження попиту значно випереджає темп приросту цін. Можна зробити висновок про відносну еластичність попиту на дану продукцію, хоча в умовах інфляції еластичність попиту знижується, тому що виникає психологічна адаптація до росту цін. Підприємство вибрало варіант ціни 78 грн., хоча попит та виручка при такій ціні нижчі, ніж при ціні 60 грн. Але, оскільки метою КП «Полтавський м’ясокомбінат» при виробництві сирокопчених ковбас є не завоювання ринків збуту, а одержання максимуму прибутку, то цей варіант ціни більш вигідний, тому що дозволяє одержати найбільший прибуток у порівнянні з іншими варіантами.

Зупинимося на аналізі ринків збуту КП «Полтавський м’ясокомбінат». Метою дослідження ринків збуту є визначення спонукальних мотивів задоволення потреб, якими керується споживач при виборі товарів.

Існує декілька типів клієнтурних ринків (споживчий ринок, ринок виробників, ринок проміжних продавців, ринок державних заснувань, міжнародний ринок) [2].

КП «Полтавський м’ясокомбінат» продає свої вироби, в основному, на споживчому ринку: реалізація через власні торгові точки (фірмові магазини). На поведінку покупців впливають такі основні групи чинників:

- культурні (культура, соціальний стан);

- соціальні (сім’я, референтні групи)

- особисті (вік, рід занять, економічне положення, спосіб життя);

- психологічні (мотивація, сприйняття, засвоєння, переконання i відношення).

З огляду на соціально-економічні умови в регіоні, населення потребує високоякісних i не дуже дорогих ковбасних виробів.

При проведенні досліджень були виявлені чинники, які найчастіше викликають негативну реакцію з боку споживачів i стримують їх від покупки ковбасних виробів КП «Полтавський м'ясокомбінат»:

- негативне відношення іншої особи, з якою прийшов споживач;

- ціна виробу вище, ніж очікував споживач (даний чинник присутній в основному у підлітків, молоді, пенсіонерів);

- недостатній сімейний прибуток;

- недостатньо висока якість i непривабливий зовнішній вигляд;

- неуважне обслуговування з боку робітників магазинів замовників (споживачів).

Основна маса покупців фірмових магазинів КП «Полтавський м'ясокомбінат» - це:

- постійні клієнти, що живуть або працюють недалеко від магазинів;

- люди із середнім рівнем прибутку;

- чоловіки і жінки середнього віку (дуже рідко молодь, підлітки).

У таблиці 1 наведені групи клієнтів споживчого ринку (субринки) i основна інформація про них.

Таблиця 1

Групи клієнтів КП «Полтавський м’ясокомбінат» і основна інформація про них

Специфічна інформація	Групи споживачів
	Молодь	Люди середнього віку	Люди пенсійного віку
Вік	18-35	35-50	50-70
Стать	Ч/Ж	Ч/Ж	Ч/Ж
Сімейний стан	Одружений/Заміжня	Одружений/Заміжня	Одружений/Заміжня
Прибуток, грн..	800 і більше	1100 і більше	700-900
Вік дітей	Немає, 4-10 років	10-18 років	18 і більше
Житло	Власне	Власне	Власне
Кількість фахів	Один/Два	Один/Два	Один
Освіта	Середня/Вища	Вища	Середня/Вища (рідко)
Місце покупки	Торгові центри/магазини/ринки	Торгові центри / спеціалізовані магазини	Ринки/ недорогі магазини
Читання	Модні часописи	Статті політичного і економічного змісту	Газети: «Вечірня Полтава», «Факти»

Аналіз маркетингової політики КП «Полтавський м'ясокомбінат» дозволив зробити висновок про доцільність збільшення випуску сирокопчених ковбас, що користуються значним попитом у споживачів. У першу чергу, необхідно забезпечити ефективну рекламну підтримку даного товару та, збільшуючи обсяги виробництва, паралельно шукати нових торгових партнерів, адже для даного підприємства дуже важливу роль відіграють саме оптові продажі.

Список літератури.

1. Дудяк Р.Я, Бугіль СЯ, Дудяк О.Р. Маркетингове забезпечення конкурентоспроможності підприємств. Вісник Національного університету «Львівська політехніка» //Логістика. – 2009. - №649. – С. 268-275.

2. Павленко А. Ф., Войчак А. В. Маркетинг: Підручник.—К.: КНЕУ, 2003. – 245с.

3. Парсяк В.Н., Рогов Г.К. Маркетингові дослідження: Навчальний посібник. - Х.: Олді-плюс, 2004. - 200 с.