Современные информационные технологии. Програмное обеспечение

Пророчук Ж.А., Налбатова Е.А.

Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского

Современные системы комплексной автоматизации ресторанного бизнеса

В настоящее время внедряется большое количество современных средств и способов расчета с клиентами предприятий. Так, для предприятий ресторанного хозяйства разработано множество новых усовершенствованных программ автоматизации расчетов и обслуживания, систем комплексной автоматизации ресторанного бизнеса.

В данной работе рассмотрены системы управления обслуживанием ресторанного хозяйства используемые предприятиями Украины, на примере «TradeCafe3.3», «Korston Restaurant», «M-Force – Ресторан», Servio, LitePOS, R-Keeper .

Компьютерная программа «TradeCafe 3.3» представляет современную и эффективную технологию обслуживания клиентов на предприятиях ресторанного хозяйства (кафе, бары, рестораны, пабы и т.д.).
Программа обеспечивает полноту и скорость выполнения заказов клиентов, позволяет организовать учет на всех этапах деятельности: от закупки продуктов до обслуживания клиентов. Особенностями программы является: учет закупки продуктов и расчетов с поставщиками; подготовка меню, быстро настраиваемое экранное меню; подготовка и печать счетов-заказов для клиентов, кухни, бара; поддержка работы системных электронных контрольно-кассовых аппаратов (в режимах «фискального принтера» и off-line), весов, сканеров штрих-кодов; подготовка реестра смены с обобщенными данными о реализации; расчет и учет расхода продуктов за смену, определение фактической себестоимости реализованных блюд; анализ прибыльности за любой период времени с выборкой по любому критерию (товарная группа и т.д.); использование удобного, мощного и простого в использовании  и освоении генератора форм и отчетов. Программа «TradeCafe 3.3» применяется при обслуживании клиентов во многих барах, ресторанах, пабах города Киева, Харькова.

Программный модуль автоматизации ресторанного бизнеса Korston Restaurant  объединяет в себя две опции Главного меню Системы управления рестораном: управление производством ресторана и управление рестораном.

POS-терминалы точек продаж представляют собой специализированные компьютеры- мониторы, которые унифицированы для выполнения функций бармена-кассира, официанта-кассира, менеджера и выполнены по технологии Touch Screen.

Автоматизированная система управления рестораном, кафе, баром, фаст-фудом «M-Force – Ресторан» предназначена для управления рестораном или сетью ресторанов. Преимущества внедрения системы для предприятий ресторанного хозяйства: увеличение скорости и качества обслуживания клиентов; возможность исключения злоупотребления со стороны персонала; возможность ведения истории клиентов; возможность получения аналитических данных.

В системе "M-Force – Ресторан" реализованы следующие функции для работы официантов: идентификация официанта по паролю, карточке или любым другим способом; работа с графической моделью ресторана; работа с Touch-Screen мониторами и с дисконтными карточками; сбор заказов по столам и перенос заказов между столами; разбивка оплаты между посетителями и т.д. Данную автоматизированную систему управления рестораном, кафе, баром, фаст-фудом на данный момент используют в работе некоторые предприятия ресторанного хозяйства Киева, Одессы.

Программный комплекс Servio - программа для автоматизации учета расчетов, повышения скорости и качества обслуживания клиентов в ресторанах, кафе, барах, ресторанах, клубах, ресторанах быстрого питания. Servio - ведение полностью автоматизированной обработки информации от заказа посетителя до учета остатков на складах и в производстве, расчетов с поставщиками (Compas SQL 2010) Это гибко настраиваемая система, полностью адаптирующаяся под требование клиента, отличное решение как для независимых предприятий так и для сетей заведений. Данный комплекс является уникальным инструментом для привлечения и удержания клиентов благодаря дисконтной, бонусной и платежной системе.

Высокоэффективная автоматизированная система управления предприятием сферы услуг LitePOS - отличное подходит как для независимых ресторанов, так и для сетей ресторанов. Программный комплекс LitePos позволяет объединить информацию по всем объектам, входящим в сеть и получать полную картину деятельности всех заведений. Предоставляется возможность формировать состав меню/услуг и определять ценовую политику как для всех объектов сети, так и для каждого заведения отдельно, находясь в центральном офисе. 

Модуль Lite POS Front - устанавливается в торговом зале ресторана, кафе, бара, сауны, столовой на рабочие места официантов, кассиров, барменов.
Модуль Lite POS Admin - устанавливается на рабочем месте администратора, менеджера, директора. В модуль включена дисконтная система.
В качестве складской программы система использует Compas SQL 2010.

Данную программу широко применяют в своей работе гостинично-ресторанные комплексы многих городов Украины - гостиница «Президент-отель», «Салют», «Экспресс», «Мир», «Братислава», (г. Киев), гостиница «Отрада», «Аркадия», «Лондон» (г. Одесса), гостиница «Джон Хьюз» (г. Донецк), гостиница «Таврия» (г. Ялта), отель «Гудзон» (г. Днепропетровск).

В настоящее время в мире производится и внедряется множество новых усовершенствованных программ автоматизации расчетов и обслуживания, систем комплексной автоматизации ресторанного бизнеса. В данной работе мы рассмотрели некоторые их яркие примеры.

В заключение можно сделать вывод, что большинство средних и мелких предприятий питания нашей страны еще не перешли на новые системы комплексной автоматизации, однако крупные предприятия ресторанного хозяйства Украины активно внедряют представленные на рынке программы автоматизации расчетов и обслуживания в свою работу и осознают все их преимущества.