Коренская И.М., Соленникова С.Н., Корниевский Ю.И., Фурса Н.С.

 

Воронежский государственный университет

Ярославская государственная медицинская академия

Запорожский государственный медицинский университет

 

ВЫЯВЛЕНИЕ ГИПОХОЛЕСТЕРИНЭМИЧЕСКОГО ЭФФЕКТА АМАРАНТОВОГО МАСЛА

 

Определенный интерес вызывает поиск веществ, способствующих не только устранению дислипопротеидемии атерогенного характера, но и метаболических нарушений артериальной стенки, связанных с увеличением  содержания общего холестерина в крови, нормализации ее проницаемости, снижения содержания атерогенных липопротеидов низкой плотности и, наоборот, повышению в крови антиатерогенных липопротеидов высокой плотности. Химический состав из семян жирного масла амаранта разнообразен [1-4]. Его рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза и других заболеваний.

Определение гипохолестеринэмического действия масла из семян амаранта, выращенного в Воронежской области, проводили в условиях холестериновой нагрузки в сравнении с контролем и препаратами сравнения – подсолнечным и льняным маслами. Период проведения эксперимента – 21 день. Для формирования 4-х равных групп использовали 40 белых крыс – самцов с массой тела 180-200г. В утренние часы до основного кормления им внутрижелудочно вводили 1% раствор холестерина в том или ином масле, в количестве соответствующем массе животного. В качестве критериев оценки его действия служили биохимические показатели сыворотки крови (табл.1).

Таблица 1

Влияние 1% раствора холестерина исследуемых жирных маслах на биохимические показатели крови и сыворотки крови животных в дозе 5 мл/кг

Показатель

Группа животных

контрольная

1% раствор холестерина в масле

подсолнечном

льняном

амарантовом

Белок, г/л

72,00±1,90

81,80±21,76*1

85,90±1,74*1

86,77±3,07*1

Липиды, г/л

2,25±0,12

3,83±0,04*1

3,56±0,10*1

3,38±0,12*1

Мочевина, мМ/л

6,04±0,40

8,4±0,11*1

7,44±0,33*

7,68±0,21*

Фосфор неорг.,мМ/л

1,30±0,12

1,46±0,04

2,97±0,06*1,2

2,71±0,15*1,2

Щф, мМ/л х час

4,77±0,16

2,90±0,17*1,3

1,95±0,15*1-3

3,68±0,09*1,2

АсАТ,мМ/л х час

1,65±0,013

0,97±0,06*1,3,4

1,43±0,01*1,2

1,35±0,06*1,2

АлАТ,мМ/л х час

1,06±0,04

0,43±0,03*1,3,4

0,97±0,04*1,2

0,91±0,8*1,2

КоэффициентДе Ритиса

1,56±0,12

2,26±0,18

1,47±0,06

1,48±0,08

Примечание. *-p< 0,05– достоверность различий при сравнении между опытными и контрольными показателями.

В опытных группах крыс концентрация общего белка и общих липидов в сыворотке крови по окончании кормления растворами масел с холестерином достоверно выше в сравнении с контролем, но не превышала верхних границ нормы. Известно, что транспорт жирных кислот осуществляется в составе белок-липидных комплексов. Возможно, повышение содержания общего белка в сыворотке крови животных, которых кормили 1% раствором холестерина в использованных нами маслах, и достоверное увеличение концентрации мочевины косвенно свидетельствовало об интенсификации белкового обмена у опытных крыс, так как их кормление упомянутыми растворами вызывало интенсификацию процессов липидного обмена в печени. Нами проанализированы активности гепатотрофных ферментов (щелочной фосфатазы, АсАТ, АлАТ) и отмечено, что, несмотря на дополнительную холестерин-ЖК нагрузку, в сыворотке крови опытных животных достоверно отсутствовало увеличение активности упомянутых ферментов, что, вероятно, свидетельствовало об антигепатотоксическом действии исследуемых масел. По-видимому, сниженная активность гепатоферментов указывала на отсутствие явлений цитолиза и холестаза.

При изучении фракций белков сыворотки крови нами обнаружено недостоверное увеличение фракции альбуминов, ответственных за транспорт триглицеридов (табл.2).

         Таблица 2

Влияние 1% раствора холестерина в жирных маслах в дозе 5мл/кг массы тела на белковые фракции сыворотки крови крыс

Фракция

Группа животных

контрольная

1% раствор холестерина в масле

подсолнечном

льняном

амарантовом

Альбумины,г/л

57,90±0,96

62,48±0,87

56,70±0,60

59,60±0,40

α-глобулины,г/л

5,60±0,50

9,75±0,43*1

10,15±0,70*1

10,22±0,53*1

β-глобулины,г/л

18,90±0,84

21,65±0,52

22,35±0,24

18,30±0,65

γ-глобулины,г/л

17,90±0,71

11,00±0,41*1

10,30±0,44*1

8,20±0,51*1

Примечание. *-p< 0,05– достоверность различий при сравнении между опытными и контрольными показателями.

         При изучении показателей липидного обмена в сыворотке крови крыс интактных и экспериментальных групп нами выявлены статистические достоверные изменения (табл.3).

Из результатов, проведенных нами исследований, следует, что в сыворотке крови животных опытных групп достоверно повышалось содержание ЛПВП в сравнении с интактными животными. Так, при кормлении 1% раствором холестерина в подсолнечном масле, наиболее употребляемом пищевом масле, оно в 2,5 раза выше, чем в контроле. Соответственно при кормлении 1% раствором холестерина в льняном масле, известном своими гиполиподэмическими и противоатеросклеротическими свойствами, содержание ЛПВП увеличилось на 91%, а в амарантовом масле – на 97%. На ряду с этим содержание атерогенного холестерина – ЛПНП с использованием подсолнечного масла увеличилось более чем в 5,5 раз, а употребление льняного и амарантового масел, наоборот, вызвало снижение соответственно на 66% и 46 % в сравнении с контролем.

         Таблица 3

Влияние 1% раствора холестерина в исследуемых маслах на основные показатели липидного обмена животных

Показатель

Группа животных

контрольная

1% раствор холестерина в масле

подсолнечном

льняном

амарантовом

Общий холестерин, мМ/л

1,53±0,04

5,92±0,88*

1,32±0,05*

1,69±0,07

Триглицериды, мМ/л

0,61±0,03

0,27±0,01*

0,41±0,06*

0,79±0,04*

ЛПНП, мМ/л

0,44±0,02

1,09±0,05*

0,84±0,07*

0,87±0,02*

ЛПВП, мМ/л

0,83±0,05

4,71±0,85*

0,29±0,06

0,45±0,05*

Коэффициент атерогенности

2,47±0,22

4,45±0,68

0,56±0,03*

0,93±0,04*

Примечание. * - p < 0,05 – достоверность различий при сравнении между опытными и контрольными показателями.

         Коэффициент атерогенности, выражающий отношение содержания атерогенных липопротеинов к содержанию антиатерогенных липопротеинов, и повышение которого связано с процессом гиперхолестеринэмии, предшественником атеросклероза, при кормлении 1% холестарина в льняном и амарантовом маслах снижен. В первом случае почти и 4,5 раза, а во втором в 2,5 раза.

         Следовательно, амарантовое масло оказывает гипохолестеринэмический эффект, но степень его выраженности меньшая, чем у льняного масла.

         Литература:

1.   Жирнокислотный состав масла, полученного из различных сортов семян амаранта печального/И.М. Коренская[и др.]//Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб.науч.тр. – Пятигорск: Пятигорская ГФА. – 2011. – Вып.66. – С.118 – 119.

2.   Изучение веществ первичного и вторичного обмена семян сорта Воронежский амаранта печального /И.М. Коренская [и др.]//Stategiczne pytania swiatowej nauki– 2012:Materialy VIII Miedzynarodowej naukowi–praktycznej konferencji.Vol.25. Nauk biologicznych. Fizyczna kultura i sport. – Przemysl:Nauka i Studia, 2012. – S.6 – 8.

3.   Исследование состава и физико-химических показателей жирного масла, полученного из различных сортов амаранта печального/ И.М. Коренская[и др.]//Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб.науч.тр. – Пятигорск: Пятигорская ГФА. – 2011. – Вып.66. – С.119 – 121.

4.   Коренская И.М. Хромато-масс-спектрометрическое изучение жирного масла из семян растения Amaranthus hypochondriacus L./ И.М. Коренская, Н.С. Фурса, Л.А. Мирошниченко// Фармация. – 2011. –  №8. – С.28 – 32.