Экономические науки/ 16. Макроэкономика

Пахарь К.Г.

Научный руководитель: Маслова Л.Я., ст.препод.

ДонНУЭТ имени Михаила Туган-Барановского, Украина

Рынок кондитерских изделий Украины: статистическая оценка

Украинский рынок кондитерских изделий является одним из самых развитых в отечественной пищевой промышленности. Он характеризуется широким номенклатурным рядом товаров, которые традиционно объединяют в три группы: мучные кондитерские изделия; шоколадные изделия; содержащие какао; сахаристые изделия без какао. Все три группы на протяжении 2004-2008 удерживали стабильные позиции, а сегмент шоколадных изделий в докризисный период был приоритетным и инвестиционно привлекательным для отечественных кондитерских компаний.

Около 95% кондитерских изделий на украинском рынке – это продукция отечественного производства. Импортная продукция поставляетcя преимущественно из России, Литвы, Польши и Турции. По итогам 2009 года объем рынка кондитерских изделий Украины в натуральном выражении сократился на 14% по сравнению с аналогичным периодом 2008-го года. Это произошло из-за снижения общей покупательной способности украинцев во время кризиса, поэтому крупные кондитерские предприятия остаются заинтересованными в укреплении позиций на внешних рынках. Что касается зарубежных компаний , то они начали осваивать украинский рынок еще в 90-х годах, покупая местные работающие компании ( Kraft Foods ,Nestle), и на сегодня заняли свои ниши на рынке (7-8% в структуре национально производства кондитерских изделий). Вместе с тем до кризиса иностранцы продолжали интересоваться украинским кондитерским рынком, однако кризис ввел свои коррективы, и сегодня нам остается надеяться на украинских инвесторов. По мнению экспертов, зарубежные компании могут вновь заинтересоваться украинскими кондитерскими производителями только тогда, когда всем станет понятно, что кризис закончился.

В связи со сложившейся ситуации на рынке Украины, стала меняться структура производства и реализации. Вынужденная необходимость сдерживать рост цен на кондитерские изделия в условиях значительного подорожания сырья и материалов, заставляет производителей активнее сокращать производственные издержки, постоянно работать над снижением себестоимости продукции. Многие компании повышают производительность труд за счет механизации и автоматизации ручного труда, проводят различные энергосберегающие мероприятия. Стремясь сократить производственные затраты, кондитеры начали заказывать более дешевую упаковку для своей продукции либо закупать больше упаковочных материалов в Украине и сократили импорт этой продукции. В текущем году компании повышали цены на выпускаемую продукцию как минимум 3 раза и за истекший период они увеличились на 7-15%. Это связано с повышением цен на какао-продукты (в 1,5 – 3 раза), кондитерские жиры на (30-40 %), орехи (на 30%), тарифы на газ, электроэнергию, воду повысились более чем на 70 %. На фоне общего подорожания, увеличение цен на сахар в августе-сентябре 2009 года в 1,5 раза катастрофически не повлияло на выпуск и потребление сладостей. По данным производителей, в связи с подорожанием сахара стоимость кондитерских изделий увеличилась на 3-6 %. Потребители в последнее время предпочитают продукцию низкой стоимости, средняя цена которых 15-18 грн. за 1 кг. , а также меньше шоколадных и мучных изделий. Однако благодаря своевременно принятым мерам, в частности – контролю ассортиментного портфеля, крупным национальным кондитерским компаниям, среди которых : Корпорация Roshen (г. Киев); Группа «КОНТИ» (г. Донецк); ЗАО «Крафт Фудз Украина» (г. Киев), Компания «АВК» (г. Киев), Корпорация «Бисквит Шоколад» (г. Харьков), удалось не только сохранить общие объемы производства, но и увеличить их в прошедшем году. Корпорация «Рошен», которая занимает лидирующие позиции, в 2009 году реализовала свою продукцию в количестве 355 тыс.т, что на 4% превышает аналогичные показатели 2008 г. Общие объемы производства кондитерской продукции в 2009 году составили 380 тыс. т, что на 7% больше предыдущего года. Кроме того корпорация на 30 % увеличила экспорт своей продукции по сравнению с 2008 годом. Объем экспорта составил 120 тыс. т.

Не только грамотная ассортиментная политика помогла производителям сладостей удержать свои позиции. Кондитерский рынок – уже давно «территория» высокой конкуренции, и чтобы увеличить на нем долю, одних усилий мало. Украинская кондитерская продукция продолжает не только вытеснять с внутреннего рынка импортную продукцию, но и наращивает темпы экспортных поставок. Наиболее перспективными и привлекательными в плане экспорта видами кондитерской продукции на Украине остаются сахаристые кондитерские изделия, и в первую очередь - карамель. Украинские производители расширили географию поставок в страны бывшего Союза: Азербайджан, Белоруссию, Грузию, Казахстан, Молдавию, Туркменистан. Следует отметить широкие перспективы для развития кондитерской отрасли Украины в Европе, и в частности, для производства шоколада и шоколадных изделий, поскольку существующий на данный момент в стране уровень потребления на душу населения имеет большой потенциал для роста (при условии дальнейшего улучшения благосостояния народа). Кроме того, иностранные инвестиции способствуют развитию предприятий, хотя и ставят их в зависимость от политики и стратегии зарубежных партнеров.

Литература:

1. «Товарный ряд» - 2009. - № 16 – с.18.

2. «Бизнес» – 2009 - № 40 – с. 68

3. http://ukrstat.gov.ua/

4. http://refak.ru/referat/9536/ - [Электронный ресурс]

5. . Бабенко А. Г. Управление повышением производительности труда. - Донецк: ИЭП НАН Украины, 1996. - 270 с.