Практико-ориентированное обучение иностранному языку в колледжах.

Мосина М.Н., преподаватель английского языка ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44, к. э. н., доц.

В современном обществе, когда без иностранного языка невозможно представить ни практическую, ни интеллектуальную деятельность человека, повышается к нему интерес и меняется отношение к его изучению и характеру преподавания. При этом одним из эффективных подходов к обучению иностранному языку является использование метода проектов, и, в частности, практико-ориентированного проекта, который предполагает проведение обучения на основе активной профессиональной деятельности обучающихся и их личной заинтересованности в приобретении знаний. Под практико-ориентированным проектом в данном случае понимается работа над проблемой через проектную профессиональную деятельность обучающихся, которая предусматривает практическое решение этой проблемы и умение на практике применять приобретенные ими знания. Огромное значение при этом помимо обучения иностранному языку и совершенствования их иноязычной речи имеет совершенствование профессиональной деятельности обучаемых и обеспечение условий комплексного использования имеющихся у них знаний предмета профессиональной деятельности. Использование этого вида проекта действительно способствует более полному овладению иностранным языком как средством профессионального общения в реальных условиях профессиональной деятельности и самой профессиональной деятельностью обучаемых. А ведь именно профессиональное обучение призвано раскрыть и развить способности и задатки студентов, а также способствовать их творческому саморазвитию. И именно через практическую деятельность в учреждениях среднего профессионального образования расширяется кругозор студентов, закрепляются и совершенствуются полученные ими новые знания, навыки и умения и осуществляется постепенный рост будущих специалистов.

Использование практико-ориентированного проекта было проведено в колледже сферы услуг, студенты которого получают профессии повара, кондитера или бармена. На уроках английского языка была выбрана тема проекта - «Рецепт и приготовление любимого блюда с комментариями на английском языке», определена доминирующая в проекте деятельность - прикладная или, другими словами, практико-ориентированная, и поставлена цель практико-ориентированного проекта. Целями этого проекта явились: формирование профессионально-коммуникативной компетенции (ПКК) обучаемых, совершенствование межпредметных связей и, безусловно, отработка профессиональной лексики на английском языке. Очевидно, что данный проект позволяет активизировать изучаемый языковой материал в речевых ситуациях в процессе реального общения. По характеру контактов этот проект проводился среди участников одного колледжа. По своей типологии этот проект является межпредметным проектом, проводимым в рамках одной области знания - кулинарии, но на иностранном языке.

Затем студентами с помощью преподавателя были сформулированы и поставлены задачи проекта и выдано задание, после чего было проведено его коллективное обсуждение. Задание включает воспитательную, коммуникативную, образовательную и деятельную задачи. Воспитательная задача призвана воспитывать творческую самостоятельность студентов, а также привить им любовь к изучению языка. Решение образовательной задачи предусматривает отработку и закрепление новой, в частности, профессиональной лексики по специальности, а также совершенствование речевых навыков на английском языке. Коммуникативная задача заключается в обмене информацией между участниками проекта в процессе совместной профессиональной и речевой деятельности. Деятельная задача отражает способ совместной профессиональной деятельности партнеров проекта.

Далее последовало обсуждение проекта, в ходе которого было определено время его проведения, типология проекта, а также даны практические советы и рекомендации по использованию в ходе выполнения проекта грамматического и лексического материала на английском языке.

Для осуществления работы над проблемой студенты были разбиты на группы по три или четыре человека, часть из них предпочла работать в парах или работать даже индивидуально, что как раз и способствовало их творческому развитию. После этого студентами была проведена кропотливая самостоятельная внеаудиторная работа по выбору рецепта вкусного любимого блюда, в том числе и из английской кухни, и его приготовления уже на практических занятиях с комментариями и диалогами на английском языке. Причем именно здесь была проявлена степень профессиональной коммуникативной компетенции (ПКК) каждого студента, выявлено их умение согласовывать свои действия с действиями коллег, выбирать свой стиль общения в различных производственных ситуациях и искусство вести диалог.

В конце осуществления этого проекта были подведены итоги работы и проанализирован полученный результат в реальной практической деятельности. Для его достижения студенты самостоятельно с помощью полученных ими новых и имеющихся у них знаний нашли и решили проблему. Эта конкретная практическая проблема была решена с конкретным результатом, выраженным в приготовлении выбранного блюда каждым студентом или их группой. Безусловно, одним из положительных сторон или аспектов проделанной работы явилось совершенствование профессиональной коммуникативной компетенции (ПКК) обучающихся в процессе их взаимодействия и сотрудничества друг с другом в производственной деятельности, а именно совершенствование их умения понимать своих коллег по работе и правильно воспринимать ситуацию общения. Схема последовательности выполнения практико-ориентированного проекта по теме: «Рецепт и приготовление любимого блюда с комментариями на английском языке» приведена на рис. 1.

Теоретическая часть проекта, касающаяся выбора блюда, подбора рецепта и продуктов, необходимых для приготовления выбранного блюда, и подготовки к комментариям на английском языке, была выполнена студентами в процессе самостоятельной внеаудиторной работы. Практическая же часть проекта, связанная непосредственно с приготовлением этого блюда и комментариями на английском языке, проводилась на практических занятиях.

Одна из студенток решила приготовить яичницу с ветчиной. Ее описание приготовления этого блюда звучало на английском языке следующим образом: «Today I would like to cook my favourite dish for you. It’s fried eggs with ham. It consists of eggs, ham, oil, salt and parsley. I know the following recipe: 50 g ham, two eggs, 20 g oil, 0,5 g salt and some parsley.

Now let’s cook this dish. At first we should cut the ham into small pieces. Then heat the frying pan, pour the oil into the pan and put these pieces of ham in it. Let’s wait some minutes. When the ham is ready, we should take two eggs, break them and put into the frying pan. After that wait 5 or 10 minutes, salt the dish and decorate with the parsley. When everything is ready, please, enjoy the dish!».

Двое студентов выбрали в качестве любимого блюда “уэльские сосиски”. Их диалог в процессе работы и описание приготовления этого блюда звучали на английском языке следующим образом:

«Peter: Today Mike and I want to cook the most delicious dish, as it seems for us. It’s Welsh sausages. Now Mike is going to present you the recipe for it. Start, Mike.

Mike: At first I would like to tell you about the ingredients of this dish. To cook it, we should have 3 cups {400 g} grated cheese, 6 cups (350 g) fine bread crumbs, 1 tablespoon dry mustard, some salt and pepper, some oil for frying, 2 large onions, some flour to coat and 3 large eggs. Thus, it’s the recipe for our dish. Peter, have we got all the ingredients to cook it?

Peter: Yes, Mike, we are lucky, we have got everything to cook our delicious dish.

(At that moment Peter is showing vegetables, cheese, eggs etc.)

Mike: Then let’s start cooking. At first, Peter, take the cheese and grate it well, and after that, please, cut the onions into very small pieces.

Peter: Grated cheese and onions are ready.

Mike: Thank you for your help, Peter. Well-done. Now let me take all dry ingredients and combine them well. Peter, please, help me again and beat

СХЕМА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННОГО ПРОЕКТА ПО ТЕМЕ: «РЕЦЕПТ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЮБИМОГО БЛЮДА С КОММЕНТАРИЯМИ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ».

Рис. 1. Схема последовательности выполнения практико-ориентированного проекта по теме: «Рецепт и приготовление любимого блюда с комментариями на английском языке».

these two eggs into the bowl.

Peter: Mike, I would like to continue. We should pour our dry mixture in the beaten eggs and then mix well. Now let’s form into small sausages, coat in flour and fry until browned. When everything is ready, please, enjoy this delicious dish!».

После проведения этого мероприятия студенты с преподавателем коллективно обсудили проделанную работу, оценили приготовленные блюда и их рецепты, подвели итоги и проанализировали полученный результат, пригласив руководство и мастеров колледжа. В данном практико-ориентированном проекте участвовали студенты нескольких (пяти) групп одного колледжа. Блюда готовились на практических занятиях в столовой колледжа в каждой группе в течении одного академического часа. В ходе выполнения проекта обучающиеся ознакомились, освоили и закрепили новую лексику по специальности на английском языке, в частности, связанную с приготовлением английских блюд, а также оценили ее значимость для полноценного освоения будущей профессией.

Анализ проделанной работы показал, что выполненный проект обладает высокой степенью наглядности и позволяет активизировать изучаемый языковой материал в речевых ситуациях в процессе реального профессионального общения. Поэтому его целесообразно проводить регулярно с привлечением как можно большего числа участников. Данная проделанная работа была направлена на совершенствование умения владения совместной профессиональной деятельностью и принятыми приемами профессионального общения на иностранном языке. Обучающимися были выполнены поставленные в ходе работы задачи. Они в разной степени проявили свое умение согласовывать свои действия с действиями коллег в различных деловых ситуациях, а также организовывать монолог и поддерживать диалог в процессе совместной деятельности на иностранном языке, что само по себе и является совершенствованием их профессионально-коммуникативной компетенции.

Список использованной литературы:

1. Полат Е.С. Метод проектов на уроках иностранного языка/ Иностранные языки в школе - № № 2, 3 - 2000 г.

2. Helen Smith-Twiddy Traditional Recipes from the six Celtic Nations. 2002, p. 144.