Экономические науки/10.Экономика предприятия

Онищук Р.П., научный руководитель: Басюркина Н.И., к.э.н., доцент

Одесская национальная академия пищевых технологий

Факторы, оказывающие влияние на состояние оборотных средств предприятий пищевой промышленности

Специфика предприятий пищевой промышленности, состоит в значительном объеме оборотных средств в составе их активов, поэтому для таких предприятий проблемы организации и эффективности использования оборотных средств носят насущный характер.
Анализ эффективности использования оборотных средств предприятий проводится многими хозяйствующими субъектами. Но, как правило, на большинстве предприятий существуют трудности с планированием величины оборотного капитала. Процесс планирования затянут по времени, что делает его непригодным для принятия оперативных управленческих решений. Плановые данные значительно отличаются от фактических. Экономическое планирование традиционно не доводится до планирования финансового и потому не даёт возможности определить потребность в финансировании деятельности предприятия. При таких методах планирования невозможно достоверно проводить анализ финансовой устойчивости предприятия к изменяющимся условиям деятельности.
Для определения понятия оборотного капитала, сформулируем внешние и внутренние факторы, от которых зависит величина и состояние оборотных активов предприятия.
К внешним факторам следует отнести: 
- общую экономическую ситуацию в стране;
- особенности налогового законодательства;
- темпы инфляции (дефляции); 
- уровень ставок банковского кредитования; 
- тенденции развития инвестиционного рынка (инвестиционный климат); 
- экономический потенциал региона.
В условиях трансформации рыночной экономики наибольшее значение для предприятий пищевой промышленности приобретают такие внешние факторы, как взаимоотношения предприятия с контрагентами – поставщиками сырья и материалов и потребителями готовой продукции. От степени налаженности контактов с данными контрагентами напрямую зависят величины запасов сырья, материалов, готовой продукции на складах, дебиторской задолженности. 
К внутренним факторам, от которых зависит величина и состояние оборотных активов предприятия можно отнести:
- конкурентоспособность предприятия на рынке;
- организацию складского хозяйства; 
- масштаб деятельности предприятия (малый бизнес, средний, крупный); 
- количество и разнообразие потребляемых видов ресурсов; 
- расположение контрагентов; 
- темпы роста производства и реализации продукции; 
- долю добавленной стоимости в цене продукта; 
- учетную политику предприятия; 
- качество работы топ-менеджеров и персонала предприятия.
Для предприятий пищевой промышленности первостепенное значение приобретают такие факторы, как продолжительность производственного цикла предприятия. В зависимости от вида выпускаемой продукции производственный цикл предприятия может колебаться от одного дня до нескольких месяцев, что влияет на величину незавершенного производства. Например, на предприятиях пищевой промышленности величина незавершенного производства может быть минимальна из-за непродолжительной технологии изготовления. 
К наиболее значимым внутренним факторам следует также отнести состояние основных фондов предприятия. Например, ухудшение состояния основных фондов приводит к повышению расходов на ремонт, обслуживание оборудования и т.д., в результате чего возрастает величина затрат, относимых на себестоимость продукции.
Для пищевой промышленности, среди факторов, оказывающих влияние на структуру оборотных средств, определяющее значение имеют производственные. Удельный вес производственных запасов в исследуемой отрасли на 15-25 процентов выше, чем по промышленности в целом. Более 80 процентов оборотных средств авансируется в запасы сырья и материалов. По остальным статьям оборотных средств наблюдается заметно меньший удельный вес, чем по промышленности в целом.
Величина оборотного капитала определяется не только потребностями производственного процесса, но и случайными факторами. Поэтому принято подразделять оборотный капитал на постоянный и переменный.
Категория переменного оборотного капитала отражает дополнительные текущие активы, необходимые в пиковые периоды или в качестве страхового запаса. Например, потребность в дополнительных производственно-материальных запасах может быть связана с поддержкой высокого уровня продаж во время сезонной реализации. В то же время по мере реализации возрастает дебиторская задолженность. Добавочные денежные средства необходимы для оплаты поставок сырья и материалов, а также трудовой деятельности, предшествующих периоду высокой деловой активности.
Таким образом, на величину и состояние оборотных средств предприятия оказывает влияние большое количество факторов, которые необходимо учитывать в процессе принятия управленческих решений.