Оптимизация минерального состава яблок способом некорневых обработок кальцийсодержащими препаратами

Т. Г. Причко, д-р с.-х. н., Л. Д. Чалая, к.т.н., М.В. Карпушина, к. с.-х. н., Т. Л. Смелик, м.н.с.

Эффективными способами, улучшающими минеральный состав плодов, являются некорневые обработки, проведённые с учётом фенологических фаз развития плода препаратами, повышающими устойчивость растения к неблагоприятным условиям выращивания и позволяющими целенаправленно увеличивать содержание кальция в плодах. Некорневые подкормки препаратом Кальбит С, содержим 15% раствора оксида кальция, и препаратом Calcium 44 LG, содержащим кроме соединений кальция, гуминовые вещества и фульвокислоты (ФК), повышают способность растений поглощать активные элементы минерального питания и предотвращают потери товарных качеств плодов при длительном хранении.

Цель исследований – определение эффективности применения новых кальцийсодержащих препаратов с учётом фенологических фаз развития плодов.

Наибольшее поступление кальция и накопление его в плодах происходит в первую фазу развития плода, поэтому на его накопление большое влияние оказали сроки проведения некорневых обработок. Максимальный положительный эффект был получен при обработке растений яблонь препаратом Calcium 44 LG за счёт того, что гумусовые соединения, содержащиеся в препарате, облегчают поступление питательных веществ в плоды, обеспечивая лучшее формирование качества плодов и его сохранность при хранении.

На накопление минеральных веществ большое влияние оказало количество проведённых обработок препаратом Calcium 44 LG. Отмечено, что у сорта Ренет Симиренко при 4^хкратной обработке Calcium44 LG, к началу съёмной зрелости количество калия увеличилось с 83,2 мг/100г (контроль) до 110,0мг/100г, кальция соответственно с 6,6 до 9,5 мг/100г. У сорта Прикубанское содержание Са⁺² в обработанных плодах увеличилось до 11,5 мг/100г, у сорта Голден Делишес до 8,8 мг/100г. Однако по оптимальному соотношению минеральных веществ и содержанию кальция выделился вариант с 6^и кратной обработкой препаратом Calcium 44.

Во всех опытных вариантах наблюдается большее содержание минеральных веществ при съёме плодов по сравнению с контролем. Так, количество Са⁺² у сорта Ренет Симиренко увеличилось в среднем на 30,0% (при 4-кратной обработке препаратом Calcium 44 LG), на 50,0% (при 6 - кратной обработке препаратом Calcium 44 LG) и на 25,5% (при обработке препаратом Кальбит С).

Для более достоверного прогнозирования заболевания яблок горькой ямчатостью следует учитывать соотношение

Нами установлено, что соотношение в здоровых плодах должно находиться в пределах 11,5 -14,0 о.е. (относительных единиц).

Степень поражения плодов горькой ямчатостью зависит от сортовых особенностей и препарата, применяемого в качестве некорневых обработок. Так, при некорневой обработке деревьев сорта Голден Делишес препаратом Кальбит С соотношение в съёмной зрелости плодов не превышает 14,4 о.е., при 4-кратной обработке препаратом Calcium44 LG – 13,2 о.е. и соответственно 12,9 о.е. – при 6-кратной обработке , в то время, как в контроле оно было максимальным – 15,8 о. е. Установлено оптимальное соотношение , при котором отмечена высокая устойчивость плодов яблони Краснодарского края к развитию горькой ямчатости, которое не должно превышать для сорта Ренет Симиренко 11,4 о.е., для сорта Голден Делишес –13,0 о.е., для сорта Прикубанское -11,0 о.е.

Плоды, прошедшие некорневые обработки, после хранения имеют более высокую кислотность по сравнению с контролем. Так, в плодах сорта Ренет Симиренко в опытных вариантах сохранилось от 0,72% кислот до 78%, в контроле - 0,60%. Это говорит о том, что в опытных образцах замедляется процесс непосредственного вовлечения кислот в окислительные превращения, способствующие быстрому их расходованию на дыхание.

Объективным показателем состояния плодов, особенно в период их хранения, являются аскорбиновая кислота и полифенолы, которые относятся к природным антиоксидантам, предотвращающие преждевременное старение плодов, возникновение физиологических заболеваний. Некорневые обработки способствовали сохранению в среднем 17,7 (Кальбит С) -22,5% (Calcium 44 LG.) аскорбиновой кислоты и 14,6-22,0% катехинов

Товарный анализ плодов показал, что после хранения количество плодов высшего сорта было отмечено при 6^и кратной обработке Calcium 44 LG, при этом плодов высшего и первого товарного сорта варьировало от 98,5% (у сорта Прикубанское) до 96,5% (у сорта Ренет Симиренко). В этом же варианте отмечено минимальное количество плодов с горькой ямчатостью, не превышающее 3,0% (у сорта Ренет Симиренко), в то время как в контроле количество заболевших плодов, составляло 20,0%.

Из испытанных препаратов более эффективен Calcium44 LG, у которого наличие гумусовых веществ способствовали поглощению растением активных элементов и способствовали лучшему накоплению минеральных веществ.

Максимальный эффект был получен при 6^и кратной обработке яблонь препаратом Calcium44 LG, позволяющей после 5 месяцев хранения сохранить лучшие товарные качества плодов и их химический состав за счёт снижения потерь от горькой ямчатости.