Дойчева К.С.

Одеська національна академія харчових технологій, Україна

Аналіз оцінки ефективності діяльності підприємств харчової промисловості

В Україні, однією з основних проблем успішного функціонування сучасних підприємств харчової промисловості є удосконалення механізму управління ефективністю їх діяльності. Так, харчова промисловість є одною з найнеобхідніших - стратегічних галузей країни, тому з боку держави необхідно підтримувати та забезпечувати високий рівень захисту, розвитку, залучення фінансових інвестицій та підвищення економічної ефективності діяльності підприємств харчової промисловості.

За останні роки харчова промисловість була суттєво оновлена та реконструйована, розширила свій асортимент значної кількості продукції та досягла високої якості багатьох її видів, але не зважаючи на це, вперше, за довгий час у 2008 році у харчовій промисловості спостерігалося падіння виробництва за період з жовтня 2008 року відносно до жовтня 2007 спад у виробництві харчової промисловості складав 10,9%: у цукровій галузі на 32%, олійножировій – 21,6%, молочній – 2%, виробництво плодоовочевих консервів скоротилося на 6%, також відбувалося стрімке падіння у виробництві м’ясних продуктів: яловичина і телятина свіжа (парна) чи охолоджена: у 2008 році на 20%, у 2009 році падіння склало 41% у порівнянні з 2007 роком; яловичина і телятина морожені скоротились у 2008 році на 36%, а у 2009 році на 56% відповідно; свинина свіжа (парна) чи охолоджена у 2008 році на 13%, у 2009 році виробництво скоротилося на 27,5% відповідно до 2007 року, що пов’язано з впливом світової фінансово-економічної кризи, яка торкнулась й економіки України. Незважаючи на деякі негативні уповільнення у виробництві, про що свідчать виробничі показники діяльності підприємств харчової промисловості країни, дана галузь все ж таки залишається однією з найпривабливіших галузей для залучення іноземних інвестицій.

Для залучення інвестицій в капітал харчової промисловості необхідно, в першу чергу – прагнення до створення привабливого клімату: зменшення видатків для здійснення господарської діяльності підприємств; оновлення технологічних ліній у виробництві; розробка нових та якісних продуктів споживання, які б були здатні конкурувати та знайти своє місце на ринку продажу.

Весь цей комплекс заходів буде сприяти до залучення обсягу іноземних інвестицій в харчову промисловість України. В табл. 1 наведений стан та динаміка інвестицій в основний капітал харчової промисловості країни [ Е.І. Шелудько, с.2]. [ , с. 213; 19-20;19-20; 63]. (табл. 1)

Таблиця 1

Динаміка інвестицій в основний капітал харчової промисловості

за 2004-2010 роки, млн. грн.

	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Промисловість, млн грн.	28191	35031	44804	64341	76618	57657,6	58558,2
Виробництво харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів, млн. грн.	5016	6418	8290	11830	13130	10458	8297
Індекси інвестицій в основний капітал галузі, відсотків до попереднього року	107,9	109,6	119,5	127,5	90,4	64,7	86,6

*Складено та розраховано за даними: / [Статистичний щорічник України за 2008 рік С. 213].

За даними державного комітету статистики України обсяг сум іноземних інвестицій вкладених в основний капітал харчової промисловості становить третину від загальних капіталовкладень економіку держави [Промисловість України у 2007-2010 роках, с.5.].

Як показують дослідження, обсяг прямих іноземних інвестицій на 1 січня 2010 року в харчовій промисловості України становив 40,0 млрд. дол. США. Значні обсяги іноземних інвестицій на 1 січня 2010 року акумульовано на підприємствах промисловості (загальний обсяг прямих інвестицій в Україні складає 23%), тоді як в переробній промисловості 19%. Станом на 1 січня 2010 року кількість підприємств, у які вкладено іноземні інвестиції становить майже 19 тисяч. [Стат збірник Інвестзовн-екон діял-ті 2010, с. 4 ].

Незважаючи на тяжкий фінансово-економічний стан країни вже на початку 2010 року з’явилася тенденція росту обсягів виробництва харчової та переробної промисловості України. (рис 2) [ , с. 2].

Рис. 2 – Харчова та переробна промисловість, обсяг виробництва за 2007-2011 рр. Держкомстату, які взяті [ERSTE BANK, Галузевий огляд, 27.09.2011рік. стр 2]

Зростання обсягів виробництва найбільш високими темпами в харчовій промисловості у порівнянні з іншими галузями відбувалось до 2007 року. Таким чином, реальний приріст продукції харчової промисловості у 2007 році, відповідно до попереднього періоду, становив 10%, а в цілому по промисловості - 6,2%.

Проведений аналіз обсягів реалізованої продукції за основними видами промислової діяльності в Україні свідчить, що 3 з 2009 по 2011 роки існує динаміка зростання реалізації продуктів харчування, що позитивно впливає на результати діяльності підприємств. Доля виробництва харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів знаходиться в межах від 13,8 % ( у 2008 році) до 18,5 % (у 2009 році), у виробництві продукції промисловості України.

Проаналізувавши обсяги реалізованої продукції необхідно проаналізувати та надати оцінку результатам фінансової діяльності підприємств харчової промисловості України. Отже аналіз показників фінансових результатів дає змогу ефективно оцінити стан господарської та економічної діяльності підприємств харчової промисловості.

Результати аналізу показників свідчать, що фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування на підприємствах харчової промисловості з 2007 по 2011 роки хоч і зростає, але має досить нестабільну та значну амплітуду коливань з 3711,3 млн. грн. у 2007 році до 5099,2 млн. грн. у 2011 році. При цьому відбулась значна негативна тенденція зниження прибутку підприємств харчової промисловості, що становить в 2007 році 66,8 % та 56,1 % у 2011 році. Збитково працювали у 2007 році 33,2 % підприємств харчової промисловості, а в 2011 році вже 43,9 % відповідно; збитки даних підприємств у 2007 році склали 2411,3 млн. грн., а в 2011 році 3603,7 млн. грн. Отже, тенденція зростання абсолютної величини фінансових результатів діяльності підприємств до оподаткування з 2009 по 2011 роки відбувається при збільшенні долі збиткових підприємств.

В свою чергу, фінансові результати впливають на рентабельність операційної діяльності, яка після 2008 року має позитивну тенденцію зростання. Аналіз даних показав, що з 2009 року відбулося значне покращення усіх показників фінансової діяльності підприємств харчової промисловості України. Це свідчить про часткове подолання фінансово-економічної кризи та дає стимул до більш ефективного використання ресурсів підприємств.

Діяльність промислових підприємств залежить від ефективності використання усіх видів ресурсів (табл. 2).

Таблиця 2

Показники ефективності використання ресурсів підприємств

харчової промисловості за 2007-2011 роки

Показники	2007	2008	2009	2010
1. Рентабельність виробництва, %	3,11	2,26	3,08	2,39
2. Фондовіддача, грн./грн.	1,50	1,51	1,67	1,82
3. Фондомісткість, грн./грн.	0,66	0,67	0,60	0,55
4. Фондорентабельність, %	3,68	-10,15	4,77	2,77
5. Фондоозброєність, грн./чел.	125,63	150,8	188,87	211,31
6. Продуктивність праці, млн. грн.	188,54	228,35	315,84	384,1

* Складено і розраховано автором на підставі даних Державний комітет статистику України Статистичний збірник. Промисловість України у 2007-2010 рр.., [ с. 23, 40, 55, 86, 89, 99].

Отже, аналіз даних підприємств харчової промисловості України показав, що не зважаючи на спрямовані іноземні кошти в харчову промисловість країни існує низький рівень рентабельності виробництва та проблема оновлення основного капіталу, тому, на нашу думку доцільним буде поєднання такої комбінації: переоснащення існуючого обладнання на сучасне та використання нових ефективних технологій для підвищення не тільки кількісних і якісних економічних показників харчової промисловості, але й утримання конкурентоспроможності продукції в сегменті ринку. Такий підхід щодо оцінки ефективності діяльності підприємств потребує розробки та визначення системи показників для комплексної та всебічної їх оцінки.

Література:

1. Державний комітет статистики України. Статистичний збірник. Україна в цифрах 2010/ [за ред. О. Г. Осауленка]. — К. : Держ. ком. статистики України, 2010. – С. 195.

2. Державний комітет статистики України. Статистичний щорічник України за 2010 рік / [за ред. О. Г. Осауленка]. — К. : Держ. ком. статистики України, 2010. – С. 213.

3. Державний комітет статистику України. Експрес-випуск. Фінансові результати діяльності підприємств України за січень-листопад 2011 року. №4, від 16.01.2011 р., С.1-2.