Економічні науки/6.Маркетинг і
менеджмент
к.т.н Фесун
М. М,Абагова А. М.
Дніпропетровський університет економіки і права
Шляхи
вдосконалення товарної політики підприємства
«Мушкетер»
Розробка
нового товару є необхідною умовою для підтримки конкурентоспроможності фірми на
ринку і повинна стати на підприємстві такою ж звичною справою, як пошук нових
ринків і нових шляхів реалізації товарів. На сучасних розвинених ринках
з’являється все більше нових товарів і скорочується час інноваційних циклів. Якщо
фірма прагне до стратегічної стійкості, то їй необхідно включатися в цю
«інноваційну гонку». Підприємство стикається з проблемою заміни товару, який існував раніше,
передбачається, що підприємство виступає як розробник вдосконаленого або
принципово нового. Умовами проведення такої стратегії є: по–перше, потенційна
готовність споживача до заміни старого на нове; по–друге, наявність сильного
підрозділу НДДКР; по–третє, доступність до достатнього обсягу ресурсів.
Конкуренція на ринку морозива доволі велика, і можливість
використовувати широку гаму інгредієнтів дає змогу кожному підприємству
створювати свою композицію, експериментувати. Доволі активно розвивається
напрямок виробництва морозива у ріжках. Це трохи тіснить вафельний стаканчик,
але традиції, вподобання споживача сильніші інколи за будь-які маркетингові
ходи – вафельний стаканчик не перестають любити.
Повертається виробництво
морозива у збитій глазурі, морозиво „лакомка”. За останні роки значно зросли
обсяги виробництва фруктового морозива. З’явилися різноманітні фруктові та
ароматизовані льоди: класичні, з підвищеним вмістом фруктів, жувальні.
Відроджується виробництво фруктового морозива у стаканчиках, і попит споживачів
на цей продукт зростає.Усі намагаються по можливості використовувати натуральні
інгредієнти і знайти щось своє з великого асортименту смаків і віднайти свою
композицію. У наш час дуже актуальним стає питання здорового способу життя і
як відомо правильно виготовлене морозиво являється корисним, яке складається з
багатьох вітамінів.
Як один із варіантів розвитку нового
продукту можливо роздивитись морозиво з
еламіном, його розробку провели у Харківському державному університеті харчування та торгівлі. Досить
цікавий винахід, але поки, що цю
добавку купити не можливо у великій кількості, її ще не виробляють у необхідній
кількості. За даними експертів ця добавка буде коштувати не дорожче ніж інші
добавки. Все ж таки якщо продовжувати, тему здорового способу життя, то на мій
погляд це дуже актуально, і можливо припустити, що буде вигідно виготовляти
морозиво з еламіном.
Розробка технології нових видів морозива з
еламіном. Серед найважливіших проблем, які повинна вирішувати сьогодні
наука, особливе місце займає забезпечення населення повноцінними продуктами
харчування. З позицій збалансованого харчування та захисту організму людини від
негативного впливу довкілля велике значення відводиться молочним продуктам, в
тому числі морозиву, яке є цінним джерелом і постачальником важливих
функціональних нутрієнтів: білків, вуглеводів, ліпідів, вітамінів, та
мінеральних речовин. Актуальним на сьогоднішній день також є розробка
технології виробництва морозива підвищеної харчової і біологічної цінності,
зокрема з додаванням еламіну, який є продуктом переробки морської водорості
ламінарії і використовується як лікувально-профілактична харчова добавка.
До складу
концентрату еламіну входять сполуки йоду, макроелементи: кальцій, натрій,
калій, магній, фосфор, хлор, сірка; мікроелементи: залізо, нікель, мідь,
марганець, цинк, селен, молібден і ін.; біологічно-активні органічні сполуки,
вітаміни А, Д, Е; білки, амінокислоти, ліпіди. Він гарно засвоюється і має
широкий біологічний спектр дії. Завдяки йоду, що міститься в еламіні, і
біологічно-активним речовинам, що сприяють його більш повному засвоєнню, він
володіє противозобною дією, сприяє гальмуванню розвитку склерозу, розчиненню
холестеринових відкладень, що осіли на стінках судин.
Біогенні
мікроелементи концентрату еламіну беруть участь у біохімічних процесах,
кровотворенні, регулюванні обміну речовин, підвищують гемоглобін, позитивно
впливають на іммуно-біологічну активність організму. Водорослеві полісахаріди
мають здатність знижувати артеріальний тиск, зміцнюють стінки кровоносних
судин, нормалізують жировий обмін, зупиняють ріст і розвиток деяких вірусів,
знижують ризик виникнення пухлинних захворювань.
Взагалі
еламін має ефективний позитивний вплив, не спричиняє побічних дій на організм,
що підтверджено багатовіковим досвідом використання морської капусти. Саме тому
пропонується його використання при виробництві морозива.
Так
як проблема йододефіциту на сьогоднішній день надзвичайно актуальна, то
використання еламіну в якості харчової добавки до морозива, що є продуктом
широкого споживання, буде дуже доцільним деяким чином зможе вирішити проблему
збагачення його йодом.
Для цього морозива необхідно буде виготивити нову упаковку із картону,
тобто яка не забруднюю навколишне середовище, відображає
істину на упакуванні й у маркуванні, ідентифікує товар і доносить визначену
інформацію до покупця про товар, тобто про його властивости - забезпечення
організму йодом, та ідентифікує ТМ підприємства ТОВ “Мушкетер”. За данними
експертів рентабельність виробництва морозива з еламіном буде становити
приблизно 30-37%, приблизний об'єм виробництва 1 тонна на місяц. Навіть при
використанні цікавих маркетингових заходів, доля ринку приблизно буде становити
менше 2%, внаслідок невеликих об’ємів виробництва.
При
виготовленні морозива з еламіном підприємство ТОВ “Мушкетер” має позиціонувати
себе як, компанія яка виготовляє якісні продукти із натуральних складових та
пропонує їх на ринок за середньою ціною.
Відомості про
авторів.
Економічні науки
6.Маркетинг і менеджмент
К ІI Международной
научно-практической конференции «Актуальные проблемы современных наук – 2009»
Фесун Маргарита Миколаївна –
к.т.н., доцент кафедри маркетингуДУЕП.
тел.80673785825
Абагова Аревік Миколаївна – студентка
групи МГ-04 ДУЕП
тел. 80675675234
