Экономические науки/12. Экономика сельского хозяйства

Волошко Т. М.

ЮФ НУБиП Украины «Крымский агротехнологический  университет»

3.1 Перспективы внедрения зарубежных ресурсосберегающих технологий в птицеводческих предприятиях АР Крым.

 

На сегодняшний день птицеводством занимаются практически во всем мире. В мясном производстве согласно данным «FAO ProductionYearbook» лидерами являются три страны, оставляя далеко позади другие государства (табл. 1): США (17 млн. т), Китай (11,07 млн. т), Бразилия (10,24 млн. т), эти три стра-

Таблица 1

Мировые показатели производства продукции птицеводства в 2008-2009 гг.*

Мясо птицы

Яйцо

п/п

Страна-производитель

Произ-

водство,

млн.т

п/п

Страна-производитель

Произ-

водство,

млн.т

1

США

17,00

1

Китай

23,29

2

Китай

11,07

2

США

5,33

3

Бразилия

10,24

3

Индия

3,06

4

Мексика

2,58

4

Япония

2,55

5

Россия

1,99

5

Мексика

2,34

6

Иран

1,57

6

Россия

2,12

7

Индонезия

1,52

7

Бразилия

1,84

8

Япония

1,37

8

Индонезия

1,12

9

Великобритания

1,29

9

Франция

0,95

10

Аргентина

1,40

10

Украина

0,86

11

Турция

1,09

11

Турция

0,82

12

Испания

1,03

12

Испания

0,81

13

Колумбия

1,02

13

Германия

0,79

14

Таиланд

1,02

14

Италия

0,75

15

Франция

1,02

15

Иран

0,73

16

Канада

1,02

16

Нидерланды

0,63

17

Малайзия

1,02

17

Великобритания

0,60

18

Южная Африка

0,98

18

Польша

0,58

19

Перу

0,88

19

Нигерия

0,58

20

Австралия

0,81

20

Корея

0,57

______________

*Источник: «FAO ProductionYearbook»

 

ны производят более половины мирового объема мяса птицы. Среди различных видов птичьего мяса около 85% составляет мясо бройлеров. В яичном производстве лидером является Китай (23,29 млн. т).

Основной тенденцией развития птицеводства в мире стала индустриализация отрасли, включающая такие направления, как масштабность производства, использование закрытых помещений с регулируемым микроклиматом, автоматизация технологических процессов.

На сегодняшний день в Украине большую часть бройлеров содержат на глубокой подстилке, кур-несушек – в клеточных батареях. Содержание бройлеров на глубокой подстилке в основном обусловлено отсутствием средств на замену старого, морально и физически изношенного клеточного оборудования на дорогостоящее новое.

Во времена СССР до 60% бройлеров содержали в клеточных батареях. За рубежом мясных цыплят, как правило, выращивают на глубокой подстилке, там клеточная технология не получила широкого распространения. Основными причинами являются:

- образование грудных и ножных наминов у птицы, повреждение крыльев и ног во время отлова и извлечения из клеток из-за технического несовершенства оборудования, что приводит к потере товарного вида тушки;

- высокая стоимость клеточного оборудования, почти в два раза превышает цену напольного комплекта;

- достаточно сложная и трудоемкая мойка и дезинфекция клеточного оборудования;

- население стало более гуманно относиться к птице в результате широкомасштабной работы различных партий и общественных организаций по защите окружающей среды и животных [2].

Однако при сравнительной оценке эффективности клеточной и напольной технологий следует учитывать не только стоимость оборудования, но и стоимость зданий, наружных и внутренних инженерных коммуникаций и т.д. При напольном содержании затраты на эти цели в три раза выше и, в суммарном выражении – значительно превышают стоимость клеточных батарей в расчете на 1 тыс. посадочных мест. Главная задача в организации технологического процесса выращивания бройлеров заключается в получении максимального выхода товарной продукции с единицы площади птичника при минимальных затратах труда и средств.

При содержании мясной птицы в клетках следует говорить об адаптационных изменениях в поведении, а не об отсутствии условий, соответствующих ее биологии. Еще в середине прошлого столетия при изучении причин возникновения и характера наминов у бройлеров Э. Хофман и Д. Гвин отмечали, что существуют линии и породы птицы, очень мало подверженные этому пороку. Аналогичного мнения придерживались И. Трус и В. Алберт, которые обнаружили, что степень подверженности наминам птицы отдельных линий колеблется от 8 до 30% в зависимости от скорости оперения цыплят. Ученые рассматривали намины как следствие механического раздражения киля груди о пол клетки [1].

Позже российские исследователи И. Патрик, Н. Риза-Заде, М. Макаев установили, что намины появляются у медленно оперяющихся цыплят-бройлеров в возрасте 43-45 дней, а более выраженными они становятся в возрасте 60-70 дней. С учетом мирового опыта и результатов собственных исследований российские ученые предложили, чтобы исключить намины на киле грудной кости и получать качественные тушки в условиях клеточной технологии, выращивать мясных цыплят не более 42-49 дней при плотности посадки 370 - 410 см, фронте кормления 3 см и поения – 1 см на голову [1].

На сегодняшний день в Украине существуют все условия для широкого внедрения клеточной технологии выращивания бройлеров. Предприятиям следует оптимизировать технологические параметры с учетом биологических особенностей растущей птицы и полового деморфизма. Необходимо найти правильное сочетание таких показателей как: срок выращивания, конечная живая масса, плотность посадки и выход мяса с единицы площади помещения для бройлеров конкретного кросса. Также следует использовать раздельное по полу выращивание с суточного возраста. Данная необходимость обусловлена:

- разной интенсивностью роста и развития мышечной ткани и внутренних органов по периодам;

- специфичностью их потребности в питательных веществах;

- особенностями поведения разнополой птицы, что влияет на уровень ее беспокойства;

- возраст достижения высоких мясных качеств курочек и петушков неодинаков.

В экспериментах (Елизаров Е., Манукян В., 2006) по раздельному выращиванию нового трехлинейного кросса «АК-839» средняя живая масса стада оказалась выше на 4,9%, сохранность – на 0,6%, выход белого мяса – на 5,3%, тушек первой категории – на 2,5% при снижении затрат корма на 1 кг прироста на 4,8% в сравнении с совместным содержанием. Раздельное выращивание способствовало повышению живой массы петушков на 2,7% и курочек – на 7,3%, сохранности и однородности – на 1,8 и 7% соответственно, выход тушек первой категории — на 4%. Причем, особенно перспективен этот технологический прием при клеточном содержании бройлеров.

В результате целенаправленной крупномасштабной селекции, которая ведется в мире, получены линии и породы птицы, приспособленные не только к напольной, но и к клеточной технологии выращивания: «Смена-7», «СК Русь-6», «Степняк», «Сибиряк», «Конкурент-3», «Хаббард», «Росс-308», «Гибро», «Кобб-500». Для данных кроссов птицы характерны:

- высокий среднесуточный прирост живой массы;

- низкие затраты корма;

- компактная тушка с широкой грудью и укороченной грудной костью, более короткими бедрами и хорошо обмускуленными голенями;

- высокий выход грудных и ножных мышц при меньшей массе костей.

Мировые лидеры по производству оборудования для птицефабрик освоили серийный выпуск многоярусных клеточных батарей с автоматической выгрузкой птицы на убой.

AviMax – качественно новая разработка компании Big Dutchman в области инновационных клеточных батарей для выращивания бройлеров, оснащенная пометоуборочной лентой и системой автоматической транспортировки достигшей убойного веса птицы. Отличительным качеством батареи данного типа является:

- плотность посадки птицы в два-три раза превышает показатель при напольном содержании, как следствие наблюдается значительный рост эффективности использования основной поверхности птичника, снижение затрат на электроэнергию;

- оптимальные условия роста птицы за счет высокого уровня гигиены, следовательно, здоровая  однородная птица, быстрый рост и более эффективная кормоконверсия (до одного откормочного тура больше в год);

- возможность быстрого проведения  несложных мероприятий по чистке и дезинфекции по окончании откормочного тура, что способствует сокращению фазы обслуживания помещения;

- автоматическая транспортировка птицы, достигшей убойного веса, за пределы птичника, что приводит к снижению трудозатрат и расходов, оптимальной подгонке для погрузки птицы в контейнеры для доставки на бойню.

На сегодняшний день для отечественных предприятий стоимость данного оборудования с монтажом для птичника размерами 18х120х5,4 составляет – 7,58 млн. грн. Период окупаемости данного оборудования, при уровне рентабельности – 15%, средней цене реализации тушки в текущем году равной 18,50 грн., составит 2,5-3 года (таблица 2).

Вывод: на сегодняшний день в Украине есть все предпосылки для внедрения клеточной технологии выращивания бройлеров. Преимущества данной технологии, по сравнению с напольной, заключаются в максимальном использовании производственных площадей, высоком уровне механизации и автома-

Таблица 2

Расчет периода окупаемости клеточного оборудования для птицеводческого предприятия*

Показатель

Способ содержания

клеточный

напольный

Посадка, гол

111600

45000

Сохранность, %

93

98

Ср. возраст

40

44

Количество циклов производства в год

6,5

6,5

Ср. вес, кг

1,8

1,8

Выход продукции, кг/год

1214319,6

515970

Уровень рентабельности, %

15

15

Ср. цена реализации в 2011г, грн./кг

18,5

18,5

Прибыль от реализации, млн. грн.

3,37

1,43

 _________

* рассчитано автором

 

тизации производственных процессов, сокращении затрат на инженерные коммуникации, обогрев и освещение помещения, улучшение санитарно-ветеринарных условий, увеличение выхода мяса с единицы площади в 2,5-3 раза.

Литература:

1. Фисинин В. Наука и практика – за клеточную технологию/ В. Фисинин, А. Кавтарашвили// Животноводство России. – 2009. - №1. – С. 17-18.

2. http// www.neoforce.by.***