Экономические науки/12. Экономика АПК

Зейналов Г. Т.

Научно- Исследовательский Институт экономических реформ

Министерство экономического развития Азербайджанской Республики

Проблемы питания и транзакционные издержки в продовольственном комплексе Азербайджана

Проблема пищи была и остается одной из важнейших проблем, стоящих перед человечеством. Все, кроме кислорода, человек для своей жизнедеятельности получает из пищи [1, 2].

Для поддержания здоровья, работоспособности и долголетия человека необходимо соблюдать три основных правила: баланс энергии, удовлетворение потребностей организма в необходимом количестве и соотношении пищевых веществ, режим питания.

Физиологические потребности человека в пищевых веществах и энергии изменяются вместе с изменением условий труда и быта. Возникают новые проблемы, требующие решения. Технический прогресс и связанное с ним ухудшение экологической обстановки привели к снижению объема потребляемой пищи и изменению ее качественного состава.

Если наши далекие предки ели много разнообразных растительных продуктов в свежем виде, обеспечивая при этом сбалансированное питание, то для современного человека характерно потребление пищи, как правило, технологически и кулинарно обработанной, рафинированной, иногда дли-тельно хранившейся, что обусловливает существенное снижение в рационе жизненно необходимых микронутриентов (витаминов, минералов и микро-элементов и т.д.).

Организм человека не синтезирует микронутриенты, он должен полу-чать их с пищей в готовом виде. Способность запасать их впрок у организма отсутствует. Они должны поступать регулярно в полном объеме и количест-вах в соответствии с физиологической потребностью организма во все перио-ды года.

Поэтому перед всеми отраслями продовольственного комплекса стоит задача производства продуктов, обеспечивающих безопасность жизнедея-тельности организма; продуктов высокого качества и с высокими потреби-тельскими свойствами, так как качество и ассортимент определяют состояние здоровья населения.

Благоприятные природные и климатические условия Азербайджанской Республики, а также приватизация, земельная реформа, преобразования в аграрной сфере предоставляют аграрному сектору огромные возможности для обеспечения внутреннего спроса на большинство видов основных продо-вольственных товаров, сырья для перерабатывающей, легкой и пищевой промышленности.

Почвенно- климатическое условия Азербайджана позволяют возделы-вания на промышленной основе многих продукции растениоводства. Их в достаточном количестве выращивают и на приусадебных участках населе-ния. В лесах республики произрастают многочисленные виды диких плодо-вых (более 150 видов, относящихся к 36 родам и 15 семействам), лекарст-венных, эфиромасличных, пряных, декоративных и других растений, кото-рые используются как пищевые продукты, применяются в медицине, служат сырьем для витаминной и фармацевтической промышленности. Сбор лесных плодов, ягод и орехов занимает значительное место в снабжении населения дополнительными продуктами питании [1-3].

Как следует из приведенного выше, в продовольственном комплексе республики имеются огромные сырьевые ресурсы, а также достаточные промышленные мощности, для производства продовольственных товаров в необходимом количестве и в широком ассортименте.

В состав продовольственного комплекса входят многочисленные произ-водственные и коммерческие структуры. Экономические агенты в рамках про-довольственного комплекса реализуют всевозможные хозяйственно – эконо-мические, правовые, экологические и другие отношения. Широкий спектр этих отношений определяют большие амплитуды экономико-технологических, экономико-экологических и других разногласий, устранения которых требует значительные издержки, в том числе транзакционные.

Транзакционные издержки, в данном случае проявляются, почти во всех этапах согласование позиций экономических агентов. При первичном подходе, предметом этих согласований является интересы между тремя основными компонентами продовольственного комплекса:

- экономические агенты производящие средства производства для сель-ского хозяйства и перерабатывающей сырье сельскохозяйственного происхож-дения;

- сельское хозяйства и агенты перерабатывающие сырье сельскохозяйст-венного происхождения;

- обслуживающие экономические агенты и некоторые элементы произ-водственной структуры.

Несомненно, транзакционные издержки значительно влияет на структуру продовольственного комплекса и его экономической эффективности, посколь-ку эти издержки, часто являются результатом несогласованности взаимных интересов.

«Изменение отраслевой структуры продовольственного комплекса на перспективу существенным образом отразится на показателях экономической эффективности использования производственного потенциала сельского хозяйства, переработки и сферы обслуживания.

В условиях рыночной экономики огромную роль приобретает проблема согласования взаимных интересов » (4,с.214).

Согласования взаимных интересов экономических агентов продовольственного комплекса формирует оптимальную среду экономической активности для расширения межрегиональных и межгосударственных связей. Этим и определяется перспективы развития продовольственного комплекса.

«Прогнозные направления развития продовольственного комплекса оправданы при условии дальнейшего развития межрегиональных и межгосу-дарственных связей АПК как по вертикали, так и по горизонтали» (4, с.215).

Взаимоотношений экономических агентов производящие технические и другие средства для сельского хозяйства и перерабатывающие сырье сельскохозяйственного происхождения непосредственно с сельхозпроизводи-телями, в большинстве своем, происходит через посредников. В данном случае, мы понятие посредников, не произносим в качестве лишнего звена. Снаб-женческие структуры, в условиях рыночных отношений реализуя промыш-ленную политику, во – многом определяют уровень интенсификации в продо-вольственном комплексе. Поэтому, говоря о транзакционных издержек в продовольственном комплексе, несомненно, следует также рассматривать уровень и характер этих издержек с точки- зрения интенсивного развития компонентов продовольственного комплекса.

Уровень интенсификации производственно- коммерческих процессов в продовольственном комплексе и объем транзакционных издержек, имеют, скорее всего, корреляционные взаимозависимости. Такое положение обуслов-лено:

- информационными поисками, точнее интенсификацией информацион-ных поисков направленных на выяснение взаимоотношений между экономи-ческими агентами продовольственного комплекса ;

- типизация производственно-коммерческих разногласий и даже экономико- правовых конфликтов;

- повышение требований к функциональной реструктуризации.

Инновационные транзакционные издержки в данном секторе продовольственного комплекса, прямо пропорционально степени трудностей по реализации серийного производства нового качества(5, c.44-45).

Проведенными исследованиями установлено, что при коммерциализации новых идей, как правило, требуется большие затраты, значительный часть который нельзя отнести к транзакционным издержкам. Существующий опыт инновационного развития продовольственного комплекса, свидетельствует о том, что финансирование качественных сдвигов в организационном структуре данного комплекса требует целевого подхода. Создание фонды риска, вун-чурное инвестирование и другие источники креативного финансирование снижают уровень транзакционных издержек в продовольственном комплексе. Поскольку, в соответствующих механизмах финансирование учтены, также затраты на деловых (коммерческих) переговоров, на информационные поиски, на преодоление оппортунистических тенденций и т.д.

Отношения между сельхозпроизводителями и переработчиками сырье сельскохозяйственного происхождения сопряжены большими транзакцион-ными издержками. Основной фактор обуславливающей такой ситуации, является нередкие симптомы императивности в отношений переработчиков сельскохозяйственного сырья. Не редко в том или другом регионе функцио-нирует один или два перерабатывающие предприятия, что приводит к усиле-нию конкуренции между поставщиков сельскохозяйственного сырья. Не сек-рет, что это и приводить к усилению оппортунистических тенденций в пове-дениях переработчиков и следовательно к повышению транзакционных издер-жек.

Для определения характера транзакционных издержек экономических агентов сферы обслуживание и выявление возможности их минимизации, прежде всего следует, уточнит состав этих агентов, с точки зрения институцио-нальной экономики. В состав этих экономических агентов продовольственного комплекса, при первичном подходе, следует включить:

-посредников;

-транспорт и связь;

-маркетинговые структуры и т.д.

В качестве посредников, целесообразно выделить:

- экономические агенты занимающийся куплей- продажей продукции

сельского хозяйства как в первичном, так и в переработанном виде;

- экономические агенты оказывающие всевозможные финансовые услуги. Характер и уровень транзакционных издержек этих экономических агентов зависит:

- от степени постоянства взаимоотношений, другими словами от уровня устойчивости партнерства;

- от динамики удельного веса информационных транзакционных издер-жек. Поскольку прозрачность отношений между экономическими агентами - посредниками продовольственного комплекса, значительно снижает уровень транзакционных издержек;

- от уровня правого регулирования взаимоотношений всех экономических агентов- посредников продовольственного комплекса и т.д.

Производственная инфраструктура в рамках продовольственного ком-плекса, значительно адаптируется требованиям сельского хозяйства и продо-вольственного рынка. Транзакционные издержки, их характер и уровень, в основном определяется этими двумя факторами.

Проведенные исследования свидетельствуют о значимости и других факторов. Вместе с тем, приходится констатировать, что влияние последних пока не поддаются количественным измерениям.

Транспортировка готовой сельскохозяйственной продукции и сырья аграрного происхождения имеют различные уровни транзакционных издержек. Несмотря на большие информационные трудности, с допустимой точностью, можно сказать, что транзакционные издержки при транспортировки готовой сельскохозяйственной продукции, значительно ниже, чем при доставке сырья аграрного происхождения в рамках продовольственного комплекса.

Маркетинговые структуры больше других подвержены транзакционным рискам. Ибо эти структуры, преодолевают основные информационные, спекулятивные и оппортунистические проблемы нетрадиционными способами. Такое положение более характерно для формирующихся продовольственных комплексов. Вместе с тем, даже для устойчивых продовольственных комплексов, не редко случаи новаторства в маркетинговых исследованиях. Следовательно, говорить о снижение транзакционных издержек за счет типизации процедур в маркетинговых исследованиях, не приходится.

Создавая относительно локальную систему взаимоотношений экономических агентов, продовольственный комплекс формирует уровень и специфику транзакционных издержек. К таковым, в том числе следует отнести:

- высокий уровень разногласий в отношениях экономических агентов, функционирующих в рамках продовольственного комплекса, несмотря на существующие предпосылки рационального взаимодействия. Другими словами, продовольственный комплекс, как не парадоксально, не в достаточной степени обеспечивает необходимых стартовых условий для взаимодействий соответствующих экономических и хозяйственных субъектов. В конечном итоге, такая ситуация отражается в характере и уровне транзакционных издержек;

- низкий уровень адаптации функциональной и институтциональной структуры продовольственного комплекса, требованиям продовольственной безопасности страны. Дело в том, что если продовольственный комплекс нацелен на минимизации затрат по производству и доставки до конечного потребителя готовой продукции, то критерии продовольственной безопасности не всегда отвечают этим требованиям. Обеспечение население страны основными продуктами питания, являясь целью продовольственной безопасности, не редко приводить к повышению затрат и многопродуктовому профилю производства. Маневры между идеями либерализации внешней торговли и протекции внутреннего аграрного рынка требуют многочисленные согласования в экономическом пространстве продовольственного комплекса;

- транзакционные издержки по управлению качества производственно-коммерческих процессов и по управлению качества продукции, в значительной степени зависеть от широкого спектра вкусов и капризов покупателей - конечных потребителей продовольственной продукции. Не трудно понят, что при таком раскладе уровень неопределенности в среде принятие управленческих решений резко возрастает. Ибо требуется учесть региональных, сезонных, возрастных и множество других особенностей покупательского контингента;

- сезонный характер сельскохозяйственного производства, имеет значительное влияние на уровень и характер транзакционных издержек в продовольственном комплексе. Сезонность влияет, почти на все основные параметры отношений между экономическими агентами. К этим параметрам, прежде всего, относятся: цены, объем производства и продажи продукции, затраты, качества, денежные поступления и т.д. Следовательно, транзакционные издержки непосредственно зависеть от такого специфичного фактора сельского хозяйства, как сезонность. Смягчение сезонности, при первичном подходе является значительным фактором снижающей транзакционные издержки во взаимоотношениях между экономическими агентами в рамках продовольственного комплекса ;

- субъекты - производители сельскохозяйственной продукции функционируют в среде сильной внутриотраслевой конкуренции. В силу общности природно-климатических условий в каждом регионе сельскохозяйственные предприятия имеют аналогичные производственные направления и другие характеристики специализации. Этим и объясняется сильная внутриотраслевая конкуренция в аграрном секторе. Конкурентная среда предопределяет высокий уровень транзакционных издержек во взаимоотношениях производителей и переработчиков сельскохозяйственной продукции.

Минимизация транзакционных издержек в рамках продовольственного комплекса требует осуществления взаимодополняющих мер. Прежде всего, это относится к информационным, оппортунистическим и спекулятивным транзакциям.

Снижение информационных транзакционных издержек, не должен отрицательно влиять на прозрачность экономических отношений в продоволь-ственном комплексе. Поэтому применение прогрессивных информационных технологий является основным направлением минимизации транзакционных издержек, как в целом, так и в отношениях экономических агентов в рамках продовольственного комплекса.

Повышение уровня договорной дисциплины и обеспечение бесперебойности и устойчивости поставок, снижает транзакционные издержки во взаимоотношениях партнеров. Рост удельного веса постоянных партнеров, также является значительным фактором минимизации транзакционных издержек.

Разрешения конфликтных экономических ситуаций требует большие затраты. Снижение этих затрат, а также транзакционных издержек, требует совершенствование правового механизма взаимовыгодных устойчивых отношений между экономических агентами продовольственного комплекса.

Для минимизации транзакционных издержек обусловленных оппортунис-тическими действиями партнеров при различных сделках, также необходимо повышение договорной дисциплины и совершенствование правового механиз-ма функционирования продовольственного комплекса в целом.

Таким образом, минимизация транзакционных издержек в продовольст-

венном комплексе Азербайджана позволит улучшить снабжение населения продуктами питания.

Литература

1. Магеррамов М.А. Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобу-

лочных изделий//Хлебопекарское и кондитерское дело, Киев.2006, № 2,

с.26-27.

2. Магеррамов М.А Теплофизические свойства натуральных и концентриро-

ванных плодоовощных соков. Баку, Элм, 2006, 274 с.

3. Асадов К.С., Асадов А.К. Дикорастущие плодовые растения Азербайджа-

на. Баку: Изд-во «Азербайджан Милли Энсиклопедиясы», 2001, 256 с.

4. Аташов Б.Х. Продовольственный комплекс Азербайджана. Баку, Азер-

нешр, 1995, 220с.

5. Балаев Р.А. Урбанизация: экономика города и продовольственная пробле-

ма. Баку, Элм, 2007