Экономические науки/12.Экономика сельского хозяйства.

к.е.н. Мороз С.І.

Дніпропетровський державний аграрний університет, Україна

Аналіз виробництва свинини у вітчизняних великотоварних господарствах

Розвиток м’ясних галузей у всіх економічно розвинутих країнах ґрунтується на індустріальній основі при високій концентрації виробництва. Найвищий ступінь індустріалізації у світі у птахівництві − 74 %, значно відстають свинарство − 50 % і м’ясне скотарство − 43 % [3, с. 91].

Свині від інших сільськогосподарських тварин відрізняються скороспілістю, багатоплідністю й малою тривалістю поросності, кращим використанням поживних речовин корму тощо.

Нині в країні функціонує 80 племінних заводів і 420 племінних репродуктори [2, с. 116]. Лідерами галузі є ТОВ «Агропромислова компанія» (Запорізька обл.), ЗАТ «АПК-ІНВЕСТ» та ЗАТ «Бахмутський аграрний союз» (Донецька обл.), ТОВ «Агро-Овен» (Дніпропетровська обл.) та ін.

В Україні традиційно свині утримувались у збудованих свинарниках, проте в останні часи стала впроваджуватись технологія ангарного утримання, котра популяризується і використовується корпорацією «Агро-Союз». Дослідження проведені групою науковців університету Айови (США), показали вищу технологічну ефективність традиційних свинарників у тривалій перспективі. Перевагами ангарного утримання названі менші початкові витрати і, відповідно, коротший період їх окупності [1, с. 50].

Асоціація Тваринпром об’єднує вітчизняні господарства, котрі спеціалізуються на племінному та товарному вирощуванні свиней. Розбіжності у технологіях виробництва і відповідно загальні тенденції розвитку галузі в передових підприємствах країни ілюструє таблиця 1.

Підприємства першої групи демонструють низькі середньодобові прирости при високих витратах кормів. Порушення технології та інші чинники привели до високого рівня загибелі тварин порівняно з іншими групами та забою тварин низьких вагових кондицій (91,9 кг). Підтверджує висновок низька ефективність використання маточного поголів’я, перевищення на 28,5 % реалізації над виробництвом, а отже скорочення загальної чисельності тварин.

Таблиця 1.

Групування господарств асоціації Тваринпром

за рівнем продуктивності свиней

Показники	Групи підприємств середньодобовому приросту свиней, г			По вибірці
	І до 290	ІІ від 291 до 486	ІІІ Більше 486
Кількість господарств у групі	10	23	8	41
Середньодобові прирости на вирощуванні й відгодівлі, г	219,5	401,9	541,0	384,5
Середні витрати кормів ц. к. од. на 1 ц приросту	10,2	7,2	5,0	7,5
Середня вага 1 гол. свиней, реалізованих на забій, кг	91,9	103,1	102,1	100,2
Отримано поросят на одну основну свиноматку, гол.	14,7	25,9	27,2	25,9
Загибель тварин, %	9,8	7,0	8,8	8,0
Середнє поголів’я, гол.	4180,3	12182,5	17520,1	11272
Вироблено м’яса на 1 господарство, т	770,0	1569,7	2912,5	1636,6
Реалізовано м’яса на 1 господарство, т	989,1	1554,1	2742,3	1648,1
Товарність м’яса, %	128,5	99,0	94,2	100,7
Частка групи, %
у поголів’ї	9,1	60,6	30,3
у загальному виробництві	11,4	53,8	34,7
у реалізації	14,6	52,9	32,5

Примітка. Розраховано за оперативними даними асоціації Тваринпром (2008 рік).

Найбільш численна і виробляє більше половини м’яса генеральної вибірки друга група. У аналізованих господарствах кращі умови утримання, але низькі порівняно зі світовими стандартами середньодобові прирости живої маси й високі витрати кормів.

Третю групу утворюють індустріальні підприємства, з найвищою конверсією кормів та промисловим використанням основних свиноматок.

В цілому проведений аналіз підтверджує переваги функціонування великотоварного виробництва у свинарстві.

Зазначимо, що в одного з лідерів галузі ТОВ «Агро-Овен», програма вирощування товарного поголів’я передбачає використання шести рецептур кормів для різних статевовікових груп й відповідне коригування раціону годівлі. Постійне вдосконалення програми відгодівлі та співпраця з Інститутом тваринництва (м. Харків) щодо покращення продуктивних якостей племінного і гібридного поголів’я дозволили досягти середньодобового приросту у 588 г при витратах корму 4,3 центнери кормових одиниць на центнер приросту живої маси.

Підсумовуючи зазначимо, що великотоварні підприємства в змозі контролювати всі ланки виробничого процесу, починаючи з вирощування й підготовки кормів, племінного та гібридного молодняка тварин й закінчуючи системою дистрибуції готової продукції. Наскрізний контроль всіх технологічних процесів дозволяє постійно відстежувати якість продукції, знижувати витрати виробництва, але потребує узгодженої дії всіх виробничих підрозділів. Аналіз ефективності регіонального виробництва і збуту м’яса стане метою подальшого дослідження.

Література:

1. Ларсон Б. Альтернативне чи традиційне свинарство / Б. Ларсон, Д. Клібенштейн, М. Ханімен // Пропозиція. − 2006. − № 1. − С. 50−55.

2. Святкивская Е. Мясные перспективы / Е. Святкивская // Мясной бизнес. – 2008. – № 8. – С. 114−118.

3. Терентьева А. С. Конкурентные позиции птицеводства на аграрном рынке США / А. С. Терентьева // США и Канада: экономика, политика, культура. − 2006. − № 8. − С. 90−106.