Зооинженерия

Пронь Е.В., Хохлов А.М., Данилова Т.Н., Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ ОТКОРМА СВИНЕЙ ОСНОВНЫХ ГЕНОТИПОВ УКРАИНЫ ПРИ РАЗНЫХ МЕТОДАХ РАЗВЕДЕНИЯ

На сегодня в хозяйствах Украины с различной формой собственности разводят более 10 отечественных и зарубежных пород и специализированных генотипов свиней. По своим биологическим особенностям и хозяйственно-полезным показателям они существенно отличаются между собой даже в пределах одной природно-климатической зоны. Поэтому, с целью рационального использования свиней различных генотипов, а также направленного корректирования процесса их дальнейшего совершенствования, необходимо проведение периодичного сравнительного их испытания с целью изучения воспроизводительных, откормочных и мясных качеств при чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации.

Учитывая актуальность и народно-хозяйственное значение проблемы в 1999-2002 годах проведено породоиспытание основных генотипов свиней, разводимых в Украине и их различных сочетаний на контрольно-испытательной станции и элевере опытного хозяйства института свиноводства НААНУ.

Важным показателем для определения экономической эффективности проведенных исследований является валовой прирост свиней. На первом этапе работы валовой прирост живой массы свиней по всем группам животных составил 6022 кг. По отдельным породам он колебался от 834 кг (крупная черная) до 880 (красная белопоясая). Отклонения от среднего показателя составили 20-26 кг (табл. 1).

1. Оценка экономической эффективности откорма чистопородного молодняка свиней разных генотипов

Показатели	Генотипы молодняка
	КБ	УСБ	М	КЧ	ПМ	УМ	КБП
n	10	10	10	10	10	10	10
Валовой прирост ж.м., кг	865	859	855	834	872	857	880
Производство свинины: на 100 грн. операционных затрат, кг	32,9	33,1	33,2	33,3	34,1	33,6	34,2
на 1 чел./час	4,81	4,77	4,75	4,63	4,84	4,76	4,89
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, грн.	313,50	310,78	310,07	309,06	302,18	306,66	300,79
Прибыль: грн. на 1 реализованную голову	31,57	33,69	34,14	31,14	41,70	37,15	43,30
на 1 ц свинины	36,50	39,22	39,93	40,94	47,82	43,34	49,21
Уровень рентабельности, %	11,6	12,6	12,9	13,3	15,8	14,1	16,4

Примечание: КБ – крупная белая, УСБ – украинская степная белая,

М – миргородская, КЧ – крупная черная, ПМ – полтавская мясная,

УМ – украинская мясная, КБП – красная белопоясая порода

Исходя из понесенных операционных затрат, по каждой группе животных было произведено определенное количество свинины. Так на 100 гривен прямых производственных затрат было получено по крупной белой (КБ) породе 32,9 кг; по украинской степной белой (УСБ) – 33,1; по миргородской (М) – 33,2; по крупной черной (КЧ) – 33,3; по полтавской мясной (ПМ) – 34,1; по украинской мясной (УМ) – 33,6 и по красной белопоясой породе мясных свиней (КБП) – 34,2 кг свинины.

Интенсивность использования человеческих ресурсов раскрыта через показатель прироста свинины на 1 чел./час. Наибольшее количество продукции было получено по группе мясных свиней красной белопоясой породы – 4,89 кг, а наименьшее – по крупной черной породе – 4,63 кг. По группам свиней УМ, М и УСБ пород на 1 чел./час было произведено по 4,75-4,77 кг, а по группам КБ и ПМ – соответственно 4,81 и 4,84 кг.

Существенное место в производственных затратах занимает себестоимость 1 ц прироста свинины, которая в среднем по всем группам животных составила 307,54 грн. Удельный вес кормов в структуре себестоимости составил 49,8%, оплата труда – 12,9, текущий ремонт и энергообеспечение – 9,6 и 5,4%. По группам животных затраты на 1 ц прироста свинины были в пределах 300,79-313,50 грн.

В условиях рыночных отношений важное значение имеют показатели доходности, которые в значительной мере определяют экономическую эффективность производства.

Так, показатель прибыли на 1 реализованную голову по группе свиней красной белопоясой породы составил 43,30 грн., превосходя показатели по остальным группам на 10-39%. Наименее прибыли получено от свиней крупной черной породы.

По показателям прибыли на 1 ц свинины между разными группами сохраняется также существенная разница. Наибольшая прибыль получена от откорма свиней полтавской мясной (47,82 грн.) и красной белопоясой (49,21 грн.) пород, наименьшая – от животных крупной белой породы (36,50 грн.). От свиней УСБ, М и КЧ пород получено на каждом центнере 39,22-40,94 грн. прибыли. Уровень рентабельности в среднем по всем группам животных составил 13,8%. По УМ, УСБ, М и КЧ породам рентабельность отличалась несущественно – 12,6-14,1%. Наиболее низким этот показатель был по крупной белой породе – 11,6%, самым высоким – по полтавской мясной и красной белопоясой породам – 15,8 и 16,4%.

Экономическая эффективность контрольного откорма помесного и гибридного молодняка свиней представлена в таблице 2.

2. Экономическая оценка откорма помесного и гибридного молодняка свиней

Показатели	Генотипы
	КБхКБ	КБхКЧ	КБхПМ	КБхКБП	ПМхКБП	КБПхПМ	УМхКБП	КБПхУМ	ПМхУМ
n	10	10	10	10	10	10	10	10	10
Валовой прирост ж.м., кг	678	684	695	720	839	732	774	848	814
Производство свинины: на 100 грн. операционных затрат, кг	29,9	30,2	30,8	31,9	37,1	32,4	34,3	37,5	36,0
на 1 чел./час	2,19	2,21	2,24	2,32	2,71	2,36	2,50	2,74	2,63
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, грн.	333,33	330,41	325,18	313,89	269,37	308,74	292,00	266,51	277,64
Прибыль: грн. на 1 реализованную голову	30,34	22,92	27,65	38,40	89,57	43,56	61,61	93,44	78,82
на 1 ц свинины	30,00	33,51	39,78	53,33	106,76	59,51	79,60	110,19	96,83
Уровень рентабельности, %	7,5	8,5	10,2	14,2	33,0	16,1	22,7	34,5	29,0

Расчет произведен по полученному за время контрольного откорма приросту живой массы свиней. На 100 грн. операционных затрат больше всего продукции было получено от свиней сочетания мясных генотипов (УМ х КБП, ПМхУМ, КБП х УМ) – 34,3-37,5 кг, меньше всего – от чистопородных подсвинков крупной белой породы – 29,9 кг. Самая высокая эффективность затрат человеческого труда отмечена по группам ПМ х КБП и КБП х УМ – 2,71-2,74, а самая низкая по группам КБ х КБ, КБ х КЧ и КБ х ПМ – 2,17-2,24 кг на 1 чел./час. Себестоимость 1 ц прироста за период контрольного откорма была в пределах 266,51-333,33 грн. Удельный вес кормов в структуре себестоимости составил 68,0, заработная плата работников – 16,6, энергообеспеченность и автотранспортные услуги – 6,0%. Более 100 грн. прибыли за реализацию 1 ц свинины получено от свиней генотипов КБП х УМ и ПМ х КБП, несколько меньше (76,60-96,83 грн.) по генотипам УМ х КБП и ПМ х УМ, меньше всего (30,0-39,78 грн.) получено прибыли по генотипам КБ х КБ, КБ х КЧ и КБ х ПМ. Прибыль от реализации 1 головы свиней в зависимости от сочетаний была в пределах 20,34-93,44 грн.

Окупаемость всех затрат, понесенных за период откорма свиней, наиболее существенно отражает показатель рентабельности. Больше трети прибыли на каждую гривну затрат (33-34,5 коп.) было получено при откорме свиней сочетаний ПМ х КБП и КБП х УМ. По другим сочетаниям свиней мясных генотипов уровень рентабельности составил 16,1-29,0%. По группам КБ х КБ, КБ х КЧ, КБ х ПМ и КБ х КБП он был в пределах 7,5-14,2%.

Таким образом, наибольший экономический эффект, выраженный показателями доходности и рентабельности, был получен при выращивании и откорме молодняка свиней полтавской мясной и красной белопоясой пород и сочетаний ПМ х КБП и КБП х УМ.