Барановский Д.И., Герасимов В.И., Пронь Е.В., Донских Т.В.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

ПОРОДЫ СВИНЕЙ УКРАИНЫ. УКРАИНСКАЯ СТЕПНАЯ РЯБАЯ

Создание породы осуществлялось в Аскании-Нова в 1938-1961 гг. под руководством академика Л.К. Гребня с использованием украинской степной белой, беркширской и мангалицкой пород. Ставилась задача создать для южных регионов пигментированную породу, т.к. беломастные свиньи сильнее страдают от жары и солнечных ожогов.

Пользуясь методикой М.Ф. Иванова по созданию новых пород, на первых порах Л.К. Гребень осуществлял отбор и выращивание молодняка рябой масти от маток украинской степной белой породы из линий Степняка, Дружка и Нового, разведение его «в себе» и формирование украинской степной рябой породной группы. Таким образом были созданы линии Рябого, Разбойника и Родного. Затем маток степной рябой породной группы методом прилития крови скрестили с хряками беркширской и мангалицкой пород, от первого сочетания были заложены линии Рекорда и Рубина, а от второго – линии Рокота и Рыжика. Потомство начали разводить «в себе» в результате целенаправленного селекционного процесса была сформирована отборная породная группа рябых свиней, которая после соответствующей апробации была утверждена в 1961 году в качестве самостоятельной породы под названием украинская степная рябая.

Украинские рябые степные свиньи по сложению и типу напоминают степных белых украинских свиней. Они также несколько грубее свиней крупной белой породы, обладают крепким костяком, крепкой конституцией, имеют хорошо омускуленное, пропорциональное, сбитое туловище, глубокую и широкую грудь, широкую и прямую спину и поясницу, хорошо развитые окорока.

Кожа плотная, очень хорошо покрытая густой щетиной черного и белого цвета. Часть животных имеет рыжую окраску с черными или белыми пятнами. Голова средней величины с несколько удлиненным прямым рылом. У ряда животных наблюдается несколько вогнутый профиль. Ноги средней длины, достаточно крепкие, сухие, с хорошими, крепкими бабками.

Отбор, подбор пар при спаривании и направленное выращивание молодняка дали возможность академику Л.К. Гребеню развить и закрепить в потомстве разводимых им свиней сальные качества, вследствие чего украинскую рябую степную свинью с полным основанием можно отнести к типу сальных свиней. Свиньи прекрасно используют пастбище и приспособлены к местным климатическим условиям.

Средняя живая масса хряков-производителей 290-340 кг и более, свиноматок – 210-250 кг до 300 кг и более, многоплодие свиноматок 9-11 поросят, молочность – 47-50 кг, сохранность поросят на подсосе хорошая, к отъему в 2-месячном возрасте поросята достигают живой массы 18 кг и более, живая масса гнезда – 175-185 кг.

1. Характеристика свиней украинской степной рябой породы в асканийском стаде (по данным акад. Л.К. Гребеня)

Возраст животных	Живая масса, кг	Промеры, см
		длина туловища	обхват груди	высота в холке
Хряки
2 года	257-333	163-178	162-175	91
Старше 2 лет	269-341	164-187	163-180	91-100
Матки
2 года	183-250	147-164	143-146	78-83
Старше 2 лет	251-299	162-175	149-156	83-86

Обхват груди у свиней этой породы нередко превышает длину туловища на 4-5 см.

2. Рост и развитие ремонтного молодняка

Породность и пол животных	Живая масса (кг) в возрасте				Промеры, см в возрасте
	2 мес.	5 мес.	9-10 мес.	12 мес.	4 мес.			9 мес.			12 мес.
					длина туловища	обхват груди	высота в холке	длина туловища	обхват груди	высота в холке	длина туловища	обхват груди	высота в холке
Хрячки	16,8	52,4	97,3	121,3	90,1	78,1	41,3	119,0	101,7	53,7	130,9	113,2	61,0
Свинки	16,0	50,4	98,1	123,3	87,7	75,0	39,3	116,0	103,2	53,9	131,5	117,3	62,0

Подсвинки на откорме живой массы 100 кг достигают за 210-230 дней при затратах кормов на 1 кг прироста 4,5-5,0 к.ед.

В зависимости от продолжительности и характера откорма рябые подсвинки могут давать в 6-8-месячном возрасте хорошую беконную тушу, к 10-месячному возрасту - мясную тушу; при более интенсивном откорме многие животные удовлетворяют требованиям стандарта для сальных кондиций.

При сальном откорме (1946 г.) в «Аскания-Нова» украинских рябых свиней разных линий было выявлено, что в 11-12-месячном возрасте они достигли живой массы 191,3 кг, в 15-месячном возрасте те же подсвинки весили 247,5 кг. При забое в 11-12-месячном возрасте масса сала с кожей составляла 69,1%, масса мяса - 77,9 кг. Для 15-месячных подсвинков те же показатели у степных рябых свиней – 104,4 и 88,3 кг. Наибольшая толщина шпика составляла в 15-месячном возрасте 10 см, в 11-месячном возрасте – 9 см.

По данным М. Михайловой в результате селекционного процесса в послевоенный период откормочные качества породы могут характеризовать такие данные: возраст достижения подсвинками живой массы 100 кг 170 дней, среднесуточный прирост – 944 г, затраты кормов на 1 кг прироста – 3,01 к.ед., масса окорока – 10,8 кг, выход мяса в туше 58,5%.

В породе создано 10 линий хряков и 24 семейства свиноматок. Ведущие линии – Рябого, Разбойника, Родного, Рекорда, Рассвета, Рокота, Реала и др.; ведущие семейства – Рябой, Резвой, Ракиты, Ракеты, Рекламы, Радуги, Рябины, Редкой, Робкой, Роскошной и др.

Украинские степные рябые свиньи разводятся на юге Украины, особенно в Херсонской и Николаевской областях, ведущими племхозами являются «Аскания-Нова», «Ингулец», «Революция» Херсонской области.

Главное направление дальнейшей селекционно-племенной работы с породой – повышение качеств, консолидация приобретенных особенностей и увеличение численности поголовья.

Курирует эту работу с украинской степной рябой породой научно-исследовательский институт степных районов Украины Аскания-Нова.