Данилова Т.Н., Герасимов В.И., Хохлов А.М., Пронь Е.В.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

ПОРОДЫ СВИНЕЙ УКРАИНЫ. ПОЛТАВСКАЯ МЯСНАЯ

Создана в результате многолетней селекционной работы (1966-1993 гг.) методом сложного воспроизводительного скрещивания и объединения лучших наследственных качеств крупной белой, миргородской, ландрас, пьетрен, уэссекс-седлбекской, гемпшир и дюрок пород. Этот новый генотип свиней отвечает современным требованиям племенного и товарного свиноводства. Порода создана коллективом авторов под методическим руководством доктора сельскохозяйственных наук Б. В. Баньковского.

Б.В. Баньковский

Разведение многопородных помесей «в себе»

Рис. Схема создания полтавской мясной породы

Процесс создания породы включал при этом три этапа (рис.):

На первом этапе (1966-1970 гг.) были разработаны методика, схема и целевой стандарт, осуществлён подбор пород и определены базовые хозяйства для проведения исследований. На этом этапе начато разведение помесей «в себе» и сформирована генеалогическая структура - 5 основных линий и 10 семейств. В селекционном поиске применён умеренный инбридинг, тщательная выбраковка нежелательных форм.

На втором этапе (1971-1978 гг.) наращивалось поголовье свиней, проводилась дальнейшая консолидация желаемых признаков, созданы племенные фермы и племгруппы в различных зонах Украины. На этом этапе начато формирование новых заводских линий.

На третьем этапе (1979-1993 гг.) проведена последующая целенаправленная селекционная работа в племенных стадах по совершенствованию генеалогической структуры, завершено формирование двух новых заводских линий.

На этом этапе значительно увеличилось поголовье свиней, созданы три племзавода и 30 племферм и племгрупп в разных зонах Украины.

Официально порода утверждена в 1993 году приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Украины.

Свиньи этой породы характеризуются хорошо развитыми мясными формами, растянутостью, имеют широкое и глубокое туловище с хорошо омускуленными плечами, грудью, прямую и широкую спину, лёгкую голову с небольшими, горизонтально поставленными ушами и хорошо развитыми окороками. Масть свиней белая. Животные отличаются крепкой конституцией, унаследованной частично от свиней уэссекс-седлбекской и миргородской пород. К животным полтавской мясной породы предъявляются такие минимальные, в соответствии с целевыми стандартами, требования: живая масса полновозрастных хряков - 300, свиноматок - 240 кг; длина туловища хряков - 180, свиноматок - 165 см; многоплодие – 10-11 поросят за опорос; молочность – 54-56 кг (масса гнезда в 21 день); масса гнезда поросят при отъёме в 2-месячном возрасте - 180 кг; возраст достижения живой массы 100 кг - 180 дней; затраты кормов на 1 кг прироста - 3,8 корм, ед.; длина туши - 94 см; толщина шпика - 26 мм; масса окорока 10,5 кг; площадь «мышечного глазка» 32 см²; выход мяса в туше 60 %. Для свиней этой породы характерна хорошая приспособляемость к развитию в условиях промышленной технологии. Они имеют высокие показатели качества мяса и сала.

В Украине свиней полтавской мясной породы разводят в племзаводах «Свитанок» опытного хозяйства Института свиноводства УААН, Стрелецком конном заводе Луганской области, союзе крестьян «Снятинский» Львовской области, ДТ НВО «Элита» Черновицкой области, а также на более 30 других племфермах разных областей.

По усреднённым данным опытов и производственной проверки на промышленных комплексах и товарных фермах правильно организованное скрещивание увеличивает многоплодие свиноматок на 0,3-0,8 поросёнка, сохранность приплода на 7-9%. При откорме гибридных свиней полтавской и крупной белой пород возраст достижения живой массы 100 кг сокращается на 8-10 суток, среднесуточный прирост увеличивается в среднем на 50 г, снижаются затраты кормов на 1 кг прироста на 0,3- 0,4 корм, ед.

На породоиспытании в 1999-2002 гг. были установлены по полтавской мясной породе следующие результаты: возраст достижения живой массы 100 кг – 191 день, среднесуточный прирост на контрольном откорме – 721 г, затраты корма на 1 кг прироста – 4,32 к. ед., убойный выход – 68,7%, длина полутуши – 100 см, толщина шпика над 6-7 позвонками – 28,1 мм, площадь «мышечного глазка» - 31,1 см², масса окорока – 11,6 кг, выход мяса в туше – 61,7%, жира – 28,0%, костей – 10,3%.

В полтавской мясной породе созданы и используются в производстве 8 заводских линий и 12 семейств. Основные линии: Эффекта, Спутника, Прибоя, Азбеста, Костра, Муската, Муфлона, Мустанга. Последние три линии сформированы на протяжении 1976-1983 гг. с прилитием крови пород дюрок и гемпшир. Семейства - Росинки, Быстрой, Ворсклы, Дорзы, Лонги, Голтвы, Балясны, Пальмы, Дубравы и др.

Свиней мясной породы сегодня широко включают с системы разведения практически во всех областях преимущественно для получения породно-линейных гибридов с повышенной интенсивностью роста и мясностью туш.

В породном поголовье свиней Украины на долю этой породы приходится 1,5-2,0%. По аттестации племенных свиноводческих хозяйств страны 2005 года статус племзавода по данной породе получили 4 предприятия и статус племпродуктора – 13 хозяйств. Породу курирует Институт свиноводства УААН.

Хряков и свиноматок постоянно экспонируют на выставках, аукционах, они имеют высокую оценку экспертных комиссий. В хозяйствах Украины свиньи полтавской мясной породы пользуются большим спросом.

В перспективе задача состоит в поддержании высокого генеалогического потенциала продуктивности этих свиней, осуществлении интенсивной селекционной работы, выращивании качественного племенного молодняка и создании новых племзаводов и племферм с высоким уровнем ведения отрасли.