Герасимов В.И., Пронь Е.В., Данилова Т.Н., Барановский Д.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

ПОРОДЫ СВИНЕЙ УКРАИНЫ. УКРАИНСКАЯ СТЕПНАЯ БЕЛАЯ

Украинская степная белая порода создавалась академиком М.Ф. Ивановым в 1926-1934 годах в Аскании-Нова методом простого заводского скрещивания с использованием в качестве маточной основы южного отродья коренных европейских свиней и хряков крупной породы в соответствии с разработанной схемой.

Перед М.Ф. Ивановым стояла задача: на базе местной аборигенной и крупной белой свиньи вывести новую породу, которая бы как в отношении приспособленности к местным кормовым, климатическим и хозяйственным условиям, так и в отношении хозяйственно полезных признаков вполне отвечала требованиям, предъявляемым к заводским породам. М.Ф. Иванов предварительно составил план и разработал методику своей работы.

М.Ф. Иванов

В основу этой работы М.Ф. Иванов положил прежде всего правильный выбор исходных животных, исключительно хорошие условия кормления, направленное выращивание молодняка и внимательный уход за свиньями всех групп с применением жесткой браковки особей, не отвечающих требованиям целевого стандарта, и родственного разведения для закрепления в потомстве желательных качеств. Академик успел создать 3 линии хряков и более 10 семейств маток.

От свиней крупной белой породы свиньи украинской степной белой породы отличаются более грубым телосложением. Тип животных мясосальный.

Конституция крепкая, костяк мощный, сложение гармоничное.

Цвет кожи и щетины - белые; на коже допускаются темные пятна, однако щетина на них должна быть обязательно белая. Кожа средней толщины, розоватого оттенка. Щетина длинная, толстая, гладкая, густым ровным слоем покрывает всю кожу. Курчавость щетины не считается дефектом. Голова небольшая, легкая, с вытянутым и слегка вогнутым профилем. Ганаши небольшие, но мясистые. Лоб средней величины, хобот длинный с крепким упругим пятачком. Уши большие, окаймлены тонкой нежной щетиной. Шея средней длины, толстая, плотная, без заметных перехватов при соединении с головой и туловищем. Грудь глубокая и широкая, плечи широкие, наклонные, ровные. Перехват за лопатками не допускается. Живот ровный, не отвислый и не подтянутый. Круп широкий, длинный, прямой или слегка свислый. Окорока полные, широкие, глубокие, без перехватов у пяток. Хвост высоко приставленный, длинный, толстый, с пучком тонкой, длинной щетины на конце. Ноги средней длины, крепкие, без складок кожи; постановка ног правильная.

Туловище длинное, широкое и глубокое. Темперамент спокойный, нрав добрый.

Свиньи степной белой украинской породы прекрасно переносят сильную летнюю жару, весенние суховеи, суровые зимы с сильными ветрами и вьюгами, отлично используют южные сочные корма, люцерновое сено.

Живая масса взрослых хряков-производителей составляет 300-350 кг до 400 кг и более. Свиноматки весят 220-250 кг и более , их многоплодие 10-12 поросят, молочность 45-55 кг, поросята при отъеме в 2-месячном возрасте достигают массы 16-20 кг и более, сохранность поросят в подсосный период высокая.

Живая масса взрослых свиней крупной белой и степной белой украинской пород, выращенных в условиях Аскании-Нова

Возраст,

мес.

Степная белая украинская

Крупная белая

живая масса, кг

живая масса, кг

колебания

средний

колебания

средний

 

Хряки

 

15

143—210

174,6

162—230

187,9

18

175—232

213,6

188—268

219,9

21

219—260

241,9

193—283

241,4

24

237—277

257,7

241—310

274,5

27

235—295

275,8

256—330

297,3

30

220—330

287,5

262—361

314,5

33

262—330

298,2

257—360

310,2

36

269—341

298,3

273—375

314,1

Старше 36

250—405

353,2

254—381

323,3

 

Матки

 

15

101—225

151,9

123—205

164,6

18

105—240

162,4

114—255

180,5

21

120—237

171,3

125—234

165,3

24

182—243

186,1

137—230

190,4

26

125—234

187,6

147—260

199,4

30

138—311

189,6

156—283

200,2

33

153—280

204,8

152—284

201,4

36

137—319

216,7

150—279

210,2

Старше 36

165—340

223,8

152—309

224,7

 

 

 

 

 

 

 

Местная матка

Живая масса

100 кг

Плодовитость

8 поросят в помете
 

Местная матка

Живая масса

120 кг

Плодовитость

8,9 поросят в помете

 
 

Барон №197
 

Керзон № 378

Хряк крупной белой породы
 

Матка № 230

Живая маса

в возрасте 4 года – 280 кг

Плодовитость 10 поросят

в помете
 

Матка № 130

Живая маса

в возрасте 4 года – 296 кг

Плодовитость 9,7 поросенка

в помете
 

Наталка № 352

Живая маса

в возрасте 4 года – 271 кг

Плодовитость 10,6 поросенка

в помете
 

 

Наталка № 480

Живая масса в возрасте

4 года – 220 кг

Плодовитость

13 поросят в помете
 

Наталка № 17

Живая масса 320 кг

Плодовитость 10,3

поросенка в помете
 

Асканий 1 № 46
 

Асканий № 477.

Живая масса –

336 кг
 

Барнон № 15

сын Барнона № 197
 

Асканий 1 № 46

Живая масса в возрасте 6 лет – 395 кг
 

Местная матка
 

 

 

 

 

 

 

Схема выведения линии Аскания 1 № 46, родоначальника породы

 

Откормочные качества молодняка хорошие: средний возраст достижения товарной кондиции 100 кг составляет 200-215 дней при среднесуточных приростах живой массы 550-670 г и затратах кормов на 1 кг прироста 3,9-4,2 к.ед. толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 30-35 мм, площадь «мышечного глазка» - 28-30 см2.

На породоиспытании в опытном хозяйстве ИС УААН подсвинки этой породы живую массу 100 кг достигли в 195 дней при среднесуточных приростах 710 г, убойный выход составил 68,8%, длина полутуши – 96,9 см, толщина шпика 34,7 мм, масса окорока – 10,4 кг. Выход мяса в туше составил 58,3%, жира – 30,6%, костей – 11,1%.

Многоплодие свиноматок в среднем – 11,0, поросят крупноплодность 1,07 кг, масса гнезда при отъеме в 45 дней – 117,8 кг, сохранность поросят к отъему 83,6%.

В генеалогической структуре породы 15 линий и 19 семейств; ведущие линии – Аскания, Степняка, Задорного, Алмаза, Амура, Смелого, Забавного, Бойца, Асканийца и др., ведущие семейства – Аскании, Долины, Акции, Азбуки, Мрии, Малины, Шкоды, Душки и т.д.

В породном поголовье свиней страны удельный вес украинской степной белой породы в отдельные годы достигал 13%, в настоящее время на долю этой породы приходится около 3% общего поголовья.

Разводят свиней украинской степной породы в южных областях: Херсонской, Запорожской, Николаевской, Днепропетровской и АР Крым. Селекционной работой по совершенствованию породы занимаются 4 племзавода и 9 племрепродукторов, это ГПОХ «Аскания-Нова», ТОО «Прод-Альянс», ГПОХ «Каховское», ЗАТ «Волна» Херсонской области; ТОО «Калинина», ТОО «Украина» Запорожской области и др.

Порода широко используется в товарных хозяйствах для промышленного скрещивания и породно-линейной гибридизации.

Дальнейшее усовершенствование украинской степной белой породы ведется под методическим руководством сотрудников Института животноводства степных районов им. М.Ф. Иванова «Аскания-Нова» в направлении улучшения племенных и продуктивных качеств свиней, расширения поголовья и породы.