Рыбалко В.П.

Институт свиноводства УААН

Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

Нагаевич В.М.

Полтавская государственная агарная академия

ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПОРОДОИСПЫТАНИЯ ВЕДУЩИХ ГЕНОТИПОВ СВИНЕЙ В УКРАИНЕ

Ныне в хозяйствах Украины различной формы собственности разводят более 10 отечественных и зарубежных пород и специализированных генотипов свиней. По своим биологическим особенностям и хозяйственным показателям они существенно отличаются между собой даже в пределах одной природно-климатической зоны. Поэтому для рационального использования свиней различных пород, типов и линий, а также направленного корректирования процесса их дальнейшего совершенствования необходимо проведение периодического их испытания для изучения воспроизводительных, откормочных и мясных качеств при разведении «в себе» и для эффективного использования лучших сочетаний в зональных системах разведения и гибридизации.

В Украине такая важная работа по улучшению и эффективному использованию генетического потенциала свиней на государственном уровне еще не проводилась. Учитывая актуальность и народнохозяйственное значение проблемы, в 1999-2002 годах проведено сравнительное породоиспытание свиней основных генотипов и их различных сочетаний. Породоиспытание проведено в 3 этапа по схеме, данной ниже.

Первый этап (1999-2000 гг.). Выращивание и откорм молодняка исходных генотипов. Проводилось обследование племенных хозяйств основных генотипов свиней в Украине, определялись базовые стада каждой породы для выбора молодняка от лучших линий хряков и семейств свиноматок крупной белой, украинской степной белой, крупной черной, миргородской, украинской мясной, полтавской мясной пород и краснопоясой линии мясных свиней (ныне красной белопоясой породы). Каждая партия отобранного молодняка в количестве 25 типичных для генотипа голов (15 свинок, 5 хрячков и 5 кастратов) средней живой массой 25 кг завозились на контрольно-испытательную станцию и элевер опытного хозяйства Института свиноводства УААН.

Завезенный для породоиспытания молодняк распределялся на две группы: 1 группа – выращивание, 2 группа – контрольный откорм.

Свиньи и хрячки 1 группы размещались на элевере по две головы в станке. Согласно методике контрольного выращивания (отраслевой стандарт ОСТ 102-86, 1988 г.) было исследовано рост, развитие и мясные качества подсвинков живой массой от 30 до 100 кг. Выращивание осуществлялось на стандартных комбикормах, типичных для данной зоны.

Молодняк ежемесячно взвешивали и брали промеры длины туловища, обхвата груди, высоты в холке, обхвата пясти.

При достижении подсвинками живой массы 100 кг определялись: среднесуточный прирост за учетный период (г), возраст достижения живой массы 100 кг (дней), затраты корма на 1 кг прироста (корм. ед.), длина туловища (см), прижизненная толщина шпика на уровне 6-7 грудных позвонков.

Хрячки, которые оценивались, приучались к садке на чучело с дальнейшим изучением качества спермопродукции по методике Л.И. Слуцкого. По окончании случного периода 2 этапа исследований хряки были переданы на станцию искусственного осеменения Института свиноводства УААН с целью их дальнейшего использования на третьем этапе испытаний.

Для оценки генотипов по переваримости питательных веществ и усвоения азота корма были проведены физиологические исследования на 4 подсвинках (3 свинки и 1 хрячок) возрастом 4,5-5 месяцев, отобранных от каждой партии согласно методике Н.А. Коваленко.

Откормочные и мясные качества молодняка различных генотипов оценивали в условиях станции контрольного откорма согласно методике (отраслевой стандарт ОСТ 103-86, 1988). Для этого подсвинков 2 группы (12 голов) размещали в станках по 4 головы. Откорм проводился на типовом рационе. Учетный период продолжался с 30 до 100 кг живой массы.

По окончании откормочного периода определялись: среднесуточный прирост животных (г), затраты корма на 1 кг прироста (корм. ед.), возраст достижения живой массы 100 кг (дн.).

Животных в 100 кг забивали на Полтавском мясокомбинате и в условиях экспериментальной базы опытного хозяйства института с определением комплекса показателей убойных и мясных качеств туш свиней. Был проведен анализ физико-химических показателей качества мяса и жира свиней различных генотипов, а также комплекс гематологических, этологических и иммуногенетических исследований.

I этап

II этап

		Контрольный откорм

III этап

	Контрольный откорм помесей и гибридов

Общая методическая схема проведения породоиспытания

1. Рецепты кормосмесей, использованных на испытании

Рецепт, %	Диканьский комбикормовый завод, СК-6	Мироновский ХПК, К-55
Кукуруза	30	15,0
Ячмень	47	29,5
Овес	10	20
Просо	-	14
Шрот соевый	10	-
Шрот	10	-
Кормосмесь	-	20
Мел	1,5	1,0
Соль	0,5	0,5
Показатели качества, %:
влажность	-	12,6
сырой протеин	12,27	12,3
сырая клетчатка	5,85	12,3
Кормовых единиц	110,9	102

Второй этап (2000-2001 гг.). Чистопородное разведение. Выращенные и оцененные в условиях элевера 10 свиноматок и 3 хрячка каждого генотипа отбирались для дальнейшего чистопородного разведения.

Первое спаривание свинок проводилось в возрасте 9-10 месяцев живой массой не менее 140 кг.

После плодотворного спаривания свинки содержались на нормированных для супоросных свиноматок рационах и за 10 дней до ожидаемого опороса переводились в индивидуальные станки. Для опороса маток размещали в одинаковых по типу помещениях с аналогичной конструкцией станков и температурно-влажностным режимом. Сравнительное изучение воспроизводительных способностей свиноматок и развития приплода проводили с учетом требований инструкции по бонитировке свиней. Оценивались следующие показатели:

- количество поросят;

- количество мертворожденных поросят, мумий, уродов;

- количество и индивидуальная масса каждого поросенка при рождении, в 21 день и при отъеме;

- масса гнезда поросят при отъеме.

Маток, которые имели 6 и менее поросят, из учета исключали. На пятый день после опороса маток индивидуально взвешивали и брали промеры длины туловища, обхвата груди и обхвата пясти.

Подсосных маток всех групп кормили по существующим нормам, при этом обеспечивалась одинаковая система ранней подкормки поросят и учет съеденного ими корма. После отъема отбирали из гнезд лучших свинок и хрячков каждого генотипа в количестве, достаточном для проведения дальнейшего межпородного скрещивания и выращивали их в условиях элевера по методике контрольного выращивания.

Чистопородный молодняк второго этапа испытаний (2 свинки, 1 хрячок, 1 кастрат от каждого генотипа) оценивался по уровню переваримости кормов и усвоения азота корма. Остальная часть свинок и кастратов , 12 голов от каждого генотипа, оценивались по откормочным и мясным качествам согласно требованиям контрольного откорма.

Проведение биохимических исследований крови, контрольных убоев, оценка мясной продуктивности, физико-химических и технологических качеств мяса и жира, анализ физических и химических свойств костей осуществлялись в соответствии с общепринятыми методиками.

Третий этап (2001-2002 гг.). Межпородное скрещивание и гибридизация. Выращенные в условиях экспериментальной базы Института свиноводства УААН чистопородные свинки и хрячки в 10-12-месячном возрасте при живой массе 125-140 кг были спарены.

Помесный и гибридный молодняк в количестве 24 голов каждого сочетания (12 свинок и 12 кастратов) был откормлен в условиях контрольно-испытательной станции для дальнейшей оценки комплекса, откормочных, убойных, мясных качеств помесей и гибридов, а также для анализа физико-химических и технологических показателей качества мяса, жира и бедренных костей по методикам, использованным на первых двух этапах исследований.

На фоне контрольного откорма была оценена способность организма подсвинков разных сочетаний переваривать корм и усваивать азот.

Экономическую оценку сравниваемых генотипов проводили на основе полученных результатов в процессе породоиспытания по следующим показателям:

- количество поросят каждой подопытной группы в среднем на одну свиноматку;

- производство свинины (ц) за период исследования по каждому генотипу или сочетанию и в среднем на опорос;

- общий прирост на контрольном откорме и на 1 среднесуточный прирост молодняка, затраты кормов на 1 кг прироста и возраст достижения живой массы 100 кг;

- структура затрат на единицу произведенной свинины в живой массе;

- себестоимость полученной продукции от всего поголовья за весь период исследования;

- рентабельность производства свинины от всего поголовья за весь период.

Работа по комплексному породоиспытанию генофонда свиней в Украине успешно завершена, полученные результаты широко используются в селекционном процессе с генофондом свиней страны.