Рыбалко В.П.
Нагаевич В.М.
Герасимов
В.И.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ РАЗНЫХ СОЧЕТАНИЙ ГЕНОТИПОВ,
РАЗВОДИМЫХ В УКРАИНЕ
Выращенные в
процессе породоиспытания в условиях экспериментальной базы Института
свиноводства чистопородные свинки и хрячки в 10-12-месячном возрасте были
случены по следующей схеме скрещивания (табл. 1).
1.
Воспроизводительные качества свиноматок разных сочетаний
(n = 10)
|
Сочетание генотипов |
Количество живых поросят при рождении, гол. |
Крупноплодность, кг |
Средняя масса гнезда при рождении, кг |
Средняя масса гнезда в 45-дневном возрасте, кг |
Количество поросят в возрасте 45 дней |
Сохранность поросят к отъему, % |
Средняя масса головы в 45 дней, кг |
|
КБ х КБ |
10,6 |
1,13 |
12,0 |
111,7 |
8,8 |
83,1 |
12,7 |
КБ х КЧ |
10,7 |
1,15 |
12,3 |
122,2 |
9,4 |
87,9 |
13,0 |
|
КБ х ПМ |
10,9 |
1,13 |
12,3 |
115,2 |
9,0 |
82,6 |
12,8 |
|
КБ х КБП |
10,8 |
1,16 |
12,5 |
114,8 |
8,9 |
82,4 |
12,9 |
|
ПМ х КБП |
10,2 |
1,20 |
12,2 |
113,9 |
8,5 |
83,3 |
13,4 |
|
КБП х ПМ |
10,0 |
1,22 |
12,2 |
115,1 |
8,4 |
84,0 |
13,7 |
|
УМ х КБП |
10,3 |
1,19 |
12,2 |
114,4 |
8,6 |
83,5 |
13,3 |
|
КБП х УМ |
9,8 |
1,25 |
12,3 |
115,6 |
8,5 |
86,7 |
13,6 |
|
ПМ х УМ |
10,8 |
1,20 |
13,0 |
117,0 |
9,0 |
83,3 |
13,0 |
Условные
обозначения пород: КБ – крупная белая, КЧ – крупная черная, ПМ – полтавская мясная, УМ –
украинская мясная, КБП – красная белопоясая.
Как
свидетельствуют данные таблицы 1, наибольшая крупноплодность зафиксирована в
сочетаниях, где в качестве материнской формы использовались матки крупной белой
породы. В то же время более крупные поросята рождались в сочетаниях, где
использовались чисто мясные генотипы, что обусловило незначительную разницы
живой массы при рождении в разных группах.
Масса гнезда при
отъеме в 45 дней была большей в группе КБ х КЧ – 122,2 кг. В других группах
этот показатель находился на уровне 111,7-119,2 кг. Сохранность поросят при
отъеме отмечалась достаточно высокой у свиноматок всех групп и находилась в
пределах от 82,6 до 87,9%.
Для проведения
контрольного откорма сформировано 8 подопытных групп свиней по 10 голов в
каждой и 1 контрольную, которую представляли животные КБ породы (табл. 2).
2.
Откормочные качества молодняка разных сочетаний (n=10)
|
Сочетания |
Среднесуточный
прирост, кг |
Возраст
достижения живой массы, дней |
Затраты
корма на 1 кг прироста, к.
ед. |
||||
|
Мать |
Отец |
100
кг |
125
кг |
100
кг |
125
кг |
100
кг |
125
кг |
|
КБ |
КБ |
470 |
482 |
240 |
280 |
5,60 |
5,82 |
|
КБ |
КЧ |
475 |
484 |
239 |
386 |
5,55 |
5,84 |
|
КБ |
ПМ |
480 |
493 |
237 |
283 |
5,52 |
5,83 |
|
КБ |
КБП |
490 |
507 |
233 |
278 |
5,50 |
5,80 |
|
ПМ |
КБП |
540 |
551 |
217 |
261 |
5,10 |
5,51 |
|
КБП |
ПМ |
495 |
511 |
231 |
275 |
5,38 |
5,68 |
|
УМ |
КБП |
515 |
529 |
225 |
269 |
5,27 |
5,61 |
|
КБП |
УМ |
545 |
564 |
216 |
258 |
5,05 |
5,42 |
|
ПМ |
УМ |
530 |
547 |
220 |
263 |
5,14 |
5,52 |
|
В среднем |
505 |
519 |
228 |
274 |
5,35 |
5,67 |
|
В среднем
подопытные животные достигли живой массы 100 кг за 228 дней при среднесуточных
приростах 505 г и затратах корма 5,35 к. ед. на 1 кг прироста живой массы. Как
видно, подсвинки от сочетания КБП х УМ быстрее других достигли живой массы 100
кг (216 дней) и имели наибольшие среднесуточные приросты (545 г). Почти не
уступали этим подсвинкам животные от сочетаний ПМ х УМ и ПМ х КБП, которые
имели среднесуточные приросты соответственно 530 и 540 г, возраст достижения
живой массы 100 кг – 220 и 217 дней.
Самые низкие
показатели откормочных качеств зафиксированы в контрольной группе КБ х КБ. Ее
животные уступали среднему показателю по всем критериям: по среднесуточному
приросту на 35 г, по возрасту достижения живой массы 100 кг на 12 дней, по
затратам корма на единицу продукции на 0,25 к. ед. Несколько лучшими
показателями откормочных качеств отличались свиньи от сочетаний КБ х ПМ и КБ х
КБП, но разница с контрольной группой была незначительной. Подсвинки от
сочетаний КБП х ПМ и УМ х КБП имели показатели откормочных качеств, близкие к
средним по опыту: возраст достижения живой массы 100 кг соответственно 230 и 235
дней и среднесуточные приросты 495 и 515 г. Однако учет энергии роста по
среднесуточным приростам считать истинным критерием нельзя, так как он
изменяется в зависимости от возраста животных – чем крупнее подсвинок поступает
на откорм в сравнении с ровесниками, тем выше будут у него среднесуточные
приросты. Чрезвычайно важным показателем откормочных качеств являются затраты
кормов на единицу прироста. В среднем в опыте этот показатель составил 5,38 к.
ед. на 1 кг прироста.
Благодаря более
интенсивному росту животных от сочетаний КБП х УМ, ПМ х КБП, они затрачивали
соответственно: на 0,5 и 0,55 к. ед. корма меньше, чем свиньи контрольной
группы. В других группах этот показатель был в пределах от 5,14 до 5,52 к. ед.
При откорме до
живой массы 125 кг эта тенденция в основном сохранилась. Лучшие показатели
среднесуточных приростов наблюдались в сочетаниях ПМ х КБП (551 г) и КБП х УМ
(504 г). Живой массы 125 кг подопытные животные всех сочетаний достигли в
среднем за 274 дня и затратили от 5,42 (КБП х УМ) до 5,84 (КБ х КЧ) к. ед. на 1
кг прироста живой массы.
Результаты
контрольного убоя подсвинков живой массой 100 и 125 кг (n-4)
показали, что наибольшей длиной полутуши характеризовались свиньи от сочетаний
ПМ х КБП, УМ х КБП и ПМ х УМ. Самый толстый шпик у животных сочетаний КБ х КЧ:
35,9 мм в 100 кг и 38,5 мм в 125 кг (табл. 3).
3.
Результаты контрольного убоя подсвинков различных
сочетаний
генотипов
|
Сочетание
генотипов |
Длина
полу-туши, см |
Толщина
шпика над 6-7 груд-ными позвон-ками |
Масса
задней трети полутуши |
Выход
в туше, % |
||||||||
|
мяса |
жира |
костей |
||||||||||
|
100 |
125 |
100 |
125 |
100 |
125 |
100 |
125 |
100 |
125 |
100 |
125 |
|
|
КБ х КБ |
92,2 |
94,3 |
33,9 |
37,0 |
10,1 |
11,9 |
57,5 |
55,7 |
29,7 |
31,4 |
12,8 |
12,9 |
|
КБ х КЧ |
91,9 |
93,1 |
35,9 |
38,5 |
10,3 |
12,0 |
54,6 |
52,6 |
33,3 |
35,1 |
12,1 |
12,3 |
|
КБ х ПМ |
94,1 |
96,0 |
32,1 |
35,3 |
10,9 |
12,4 |
59,1 |
57,1 |
29,1 |
30,9 |
11,8 |
12,0 |
|
КБ х КБП |
94,3 |
96,2 |
32,8 |
35,9 |
11,9 |
12,7 |
58,7 |
56,9 |
29,9 |
31,2 |
11,4 |
11,9 |
|
ПМ х КБП |
95,6 |
98,2 |
30,7 |
33,8 |
11,7 |
13,4 |
60,1 |
58,9 |
29,4 |
30,1 |
10,5 |
11,0 |
|
КБП х ПМ |
95,4 |
98,0 |
30,1 |
33,1 |
11,9 |
13,7 |
60,4 |
58,5 |
28,8 |
30,2 |
10,8 |
11,3 |
|
УМ х КБП |
95,3 |
98,4 |
30,2 |
34,3 |
11,5 |
13,2 |
60,5 |
58,6 |
28,8 |
30,4 |
10,7 |
11,0 |
|
КБП х УМ |
95,1 |
98,7 |
29,8 |
33,1 |
11,8 |
13,7 |
60,7 |
58,8 |
28,4 |
29,8 |
10,9 |
11,4 |
|
ПМ х УМ |
95,4 |
98,5 |
34,0 |
35,5 |
11,7 |
13,4 |
60,3 |
58,8 |
28,8 |
30,3 |
10,9 |
11,3 |
Самый тонкий
шпик над 6-7 грудными позвонками и наибольшая масса костяка зафиксированы в
тушах подопытных животных от различных сочетаний отечественных мясных
генотипов: ПМ. УМ и КБП. Такая тенденция наблюдалась как при убое животных
живой массой 100 кг, так и 125 кг.
Выход мяса при
убое в 100 кг был наибольшим (60,7%) у подсвинков сочетания КБП х УМ. При убое
в 125 кг выход мяса в туше снизился и составил 52,6% в группе КБ х КЧ и 58,9% в
группе ПМ х КБП. Более сальными оказались подсвинки сочетаний КБ х КЧ,
содержание жира в их тушах составило 33,3-35,1%. В других группах этот
показатель находился на уровне 28,4-27,7% при убое в 100 кг и 29,8-31,4% в 125
кг.
Следовательно,
среди животных разных сочетаний на третьем этапе породоиспытания лучшие
показатели многоплодия имели свиноматки крупной белой породы в сочетании с
хряками крупной черной, полтавской мясной и красной белопоясой пород – 10,7;
10,9; 10,8 поросенка, наибольшая масса гнезда при отъеме в 45 дней наблюдалась
у маток сочетания КБ х КЧ – 122,2 кг.
Наилучшими
откормочными качествами среди животных разных сочетаний отличались гибридные
подсвинки ПМ х УМ и ПМ х КБП. Туши подсвинков, полученные от сочетаний
отечественных мясных генотипов (ПМ, УМ и КБП), имели более тонкий шпик, большую
массу костяка и лучший выход мяса.