Герасимов В.И., Пронь Е.В., Барановский Д.И., Хохлов А.М.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

Сокрут А.В, Сокрут В.И.

Днепропетровский государственный аграрный университет

К истории породообразовательного процесса

в свиноводстве

Каким бы путем развития не шло человечество, каким бы не было социальное устройство – продукты питания были и навсегда останутся важнейшим фактором развития и независимости любой страны. И если в решении прочих актуальных и экономически важных проблем имеются альтернативные пути, то в решении продовольственных вопросов их пока что нет. По данным ФАО из общего производства мяса в мире доля свинины составляет 41% и потребление свинины ежегодно увеличивается.

Успех в наращивании производства свинины во многом определяет выбор пород, представители которых обеспечивают получение необходимого количества продукции нужного качества.

Действенный этап эволюции современных пород начался в XVIII столетии в Англии и охватил все страны Европы и Америки. В его основе было скрещивание местных английских свиней с завезенными свиньями старо-китайской и греко-римской культур. Затем английские породы использовали для улучшения поголовья в других странах. Крупная белая порода английского происхождения стала основой качественного улучшения свиней почти во всех странах мира с развитым сельским хозяйством.

До начала XX века на территории России и Украины не было создано ни одной отечественной породы. Свиней заводских пород здесь начали разводить только в конце XIX века. Вели улучшение крупной белой породы, завезенной из Англии, и скрещивали с ней местных низкопродуктивных свиней. Благодаря целенаправленной селекции, которую проводил М.М. Щепкин в Большом Алексеевском заводе под Москвой и в других местах, крупную белую породу удалось приспособить к кормовым и климатическим условиям России. Большая работа по совершенствованию отечественной крупной белой породы свиней была проведена М.Ф. Ивановым, Н.Н. Завадовским, В.М. Толстым, А.Ф. Бондаренко, А.П. Редькиным, В.Г. Козловским, И.И. Кругляком, Н.П. Кудрявцевым, Ф.К. Почерняевым, И.А. Тревогой, Н.П. Смирновым, В.Т. Александровым, Н.Т. Балашовым, А.И. Филатовым, Н.Д. Березовским, В.А. Бекеневым и др.

В результате многолетнего труда учеными и практиками свиноводства была сформирована высокопродуктивная и хорошо приспособленная к природным и хозяйственным условиям различных зон страны крупная белая порода. Эта порода стала основой всего свиноводства России и используется в качестве маточной при скрещивании с мясными породами. В СибНИПТИЖ при контрольном выращивании хрячки крупной белой породы имели среднесуточные приросты и скороспелость на уровне 817-831 г и 176-186 дней. У отдельных хрячков среднесуточный прирост превышал 900 г, а толщина шпика находилась в пределах 12-14 мм.

Крупных белых свиней широко использовали для создания новых отечественных пород. В 1925 году М.Ф. Иванов начал создавать и к 1935 году вывел украинскую степную белую, а Полтавский НИИС и УкрНИИЖ под руководством А.Ф. Бондаренко – миргородскую породу свиней. А.Ф. Бондаренко проводил большую работу и по совершенствованию крупной белой породы. В 1925 году он организовал племрассадник и издание племенной книги свиней крупной белой породы, в 1930 году стал первым директором института свиноводства в Полтаве.

В 1940 году миргородская порода была утверждена как самостоятельное национальное селекционное достижение в свиноводстве.

В послевоенные годы произошли большие изменения в породном составе свиней. Наибольшее распространение получили крупная белая (80%) и украинская степная белая породы.

Для условий Северного Кавказа коллектив ученых и практиков под руководством академика ВАСХНИЛ П.Е. Ладана вывел северокавказскую породу, а для Сибири академик ВАСХНИЛ А.И. Овсянников и И.И. Гудилин – кемеровскую породу.

Под руководством члена-корреспондента ВАСХНИЛ М.О. Симона получена сибирская северная, а под руководством Д.И. Грудева (ВИЖ) – уржумская породы.

На юге Украины под руководством академика Л.К. Гребня была создана новая порода сального направления, которая утверждена в 1961 году под названием украинская степная рябая.

За годы советской власти в бывшем СССР было создано 16 отечественных пород. Первое породоиспытание, которое проводили в 1965-1966 годах в Эстонии, показало, что особи отечественных пород в среднем имели на контрольном откорме среднесуточный прирост живой массы 721 г при затратах корма на 1 кг прироста 4,03 корм. ед. Однако мясные качества были низкими, выход мяса в туше составлял лишь 51%. В связи с этим ведущие ученые – А.И. Овсянников, Н.А. Тарасов на Кемеровской опытной станции, П.Е. Ладан, В.А. Коваленко, В.И. Степанов в Донском СХИ, Б.В. Баньковский в Полтавском НИИС, В.Т. Горин и И.Н. Никитченко в Белорусском НИИЖ, П.Н. Кудрявцев, Ф.А. Гучь в Молдавии, П.С. Капко в Северо-Кавказском НИИЖ, А.И. Филатов в ВИЖ и другие начали ускоренно создавать мясные типы и линии свиней. В конце 70-х годов уже имелись животные мясных типов с выходом мяса в тушах не 51%, как было у отечественных пород, а 57-58%. Интенсивно велась работа по улучшению мясных качеств свиней как крупной белой, так и всех отечественных пород.

Для создания скороспелой мясной (СМ-1) породы, апробированной в 1993 году, послужили животные с лучшими мясными качествами в Ростовской, Полтавской, Кемеровской, Ленинградской областях, Краснодарском крае, Белоруссии и Молдавии. При породоиспытаниях животные этой породы достигали веса 120 кг в возрасте 188 дней и имели среднесуточный прирост 877 г при расходе 3,38 корм. ед. на 1 кг прироста, выход мяса в туше равнялся 58%.

В Украине под методическим руководством Б.В. Баньковского были созданы две новые породы, которые были утверждены в 1993 году – полтавская мясная и украинская мясная. Последняя отечественная порода свиней, создаваемая в течение 30 лет сложным заводским скрещиванием под руководством академика В.П. Рыбалко, утверждена в 2006 году под названием красная белопоясая.

Процесс породообразования продолжается и в настоящее время. В зависимости от требований потребителя изменяется направление продуктивности существующих пород и создаются новые. Основной селекционный признак свиней – мясность.

При создании новых мясных генотипов, отличающихся повышенным обменом веществ, для селекционируемых животных необходимо создавать оптимальные условия кормления и содержания, без которых генотип не может полностью проявиться.