Сокрут В.И, Сокрут А.В.

Днепропетровский государственный аграрный университет

Пронь Е.В., Данилова Т.Н., Донских Т.В., Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ НАУКА О КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ

Наука о кормлении свиней предусматривает изучение состава и питательности кормов, определение потребности животных в питательных и биологически активных веществах и энергии с учетом физиологического состояния и уровня продуктивности, условий, обеспечивающих наилучшее использование кормов, разработку рационов, техники кормления и технологии приготовления кормов.

Многое сделали по изучению состава и питательности кормов И.С. Попов, М.Ф. Томмэ, Н.А. Коваленко, В.Г. Рядчиков и другие ученые. Были подготовлены и опубликованы данные о составе и питательности кормов. Следует отметить, что состав и питательность одних и тех же кормов зависит от многих факторов. Различия могут составлять от 20 до 40%. Использование балансирующих добавок при незнании фактического состава кормов может привести не к повышению, а, напротив, к снижению степени сбалансированности рационов.

С 1963 года разрабатываются системы оценки питательности кормов и нормирования питания животных по обменной энергии. В разработку норм и рационов и новой системы кормления свиней большой вклад внесли М.Ф. Томмэ, А.П. Дмитроченко, Н.А. Коваленко, Е.А. Махаев, А.Т. Мысик, Т.Н. Ноздрин, В.М. Голушко, В.А. Крохина, И.Г. Брюшанин, И.И. Мошкутело и многие другие. Новая система кормления свиней обеспечивает получение высокой продуктивности на основе рационов кормления, включающих все необходимые питательные вещества, в которых нуждаются животные, независимо от того, в больших или малых дозах они требуются. Чем выше продуктивность, тем больше должна быть концентрация энергии и питательных веществ в 1 кг сухого вещества рациона.

В рационах нормируют содержание обменной энергии, сухого вещества и по их соотношению концентрацию обменной энергии, сырого и переваримого протеина, незаменимых аминокислот, сырой клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Нормирование сухого вещества и концентрации обменной энергии – обязательное условие для получения высокой гарантированной продуктивности. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рационов находится в прямой зависимости от содержания в них клетчатки. С увеличением последней уменьшается потребление кормов и переваримость содержащихся в них питательных веществ. Однако полное отсутствие клетчатки отрицательно сказывается на пищеварении.

По современным представлениям, протеиновое питание свиней рассматривается как аминокислотное. Для животных этого вида полностью или частично незаменимыми являются десять аминокислот. Потребность свиней в протеине и незаменимых аминокислотах находится в прямой зависимости от обеспечения организма обменной энергией. Поэтому более правильно протеин и аминокислоты нормировать в расчете на 1 МДж потребляемой обменной энергии или на 1 кг сухого вещества.

Из углеводов нормируют только клетчатку, поскольку она определяет объем рациона и влияет на концентрацию в нем энергии и питательных веществ.

Незаменимой жирной кислотой является только линолевая. Другие жирные кислоты могут синтезироваться в организме. Потребность в линолевой кислоте для поросят составляет 1,6%, взрослых свиней – 1,3% от сухого вещества рациона. Такое количество линолевой кислоты обычно содержится в рационах и потому ее не нормируют.

В рационах нужно контролировать и содержание кальция, фосфора, натрия, железа, цинка, марганца, меди, кобальта, йода и фтора. В связи с загрязнением окружающей среды и использованием кормов химического и биологического производства желательно контролировать уровень содержания в рационах солей тяжелых металлов: ртути, свинца, кадмия, стронция и некоторых других.

При нормировании витаминного питания наибольшее значение имеет содержание таких витаминов как ретинол (А) или каротин, эргокальциферол (Д), токоферол (Е), тиамин (В₁), рибофлавин (В₂), пантотеновая кислота (В₃), холин (В₄), никотиновая кислота (В₅) и цианкобаламин (В₁₂).

Один из важнейших элементов питания – вода. Она входит в состав клеток тела и крови, создает среду переваривания, всасывания и траспортирования питательных веществ, выводит из организма продукты обмена, играет важную роль в регулировании температуры тела.

Температура окружающей среды существенно влияет на потребности свиней в энергии. Любое отклонение температуры от оптимума приводит в действие систему терморегуляции. Причем, чем больше это отклонение, тем больше требуется организму затратить энергии для поддержания постоянной температуры тела. Снижение температуры окружающей среды ниже оптимума повышает потребность свиней в обменной энергии. При температуре ниже оптимальной растущие и откармливаемые свиньи снижают среднесуточные приросты в среднем на 22 г в расчете на каждый градус ниже оптимального уровня.

В систему нормирования питания введены новые показатели, которые раньше не учитывали, уточнены нормы по отдельным питательным веществам, макро- и микроэлементам. Энергетическая питательность кормов, а также потребность животных в энергии выражены в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) и обменной энергии. Приведены нормы для свиней с разной продуктивностью и при различном физиологическом состоянии, а также состав и питательность кормов. Предложена техника составления рационов с применением компьютерных программ.