Біологічні науки

Пюрко О.Є., Мельник І.

Мелітопольський державний педагогічний університет імені Богдана Хмельницького

Специфічність формування врожаю у білих сортів винограду в екоумовах Веселівського району

Запорізької області

Виноград на Україні займає одне з ведучих місць у країнах СНД за площами виноградників, валовим збором та заготівлями винограду. Сприятливі ґрунтово-кліматичні умови для промислового культивування винограду в південних областях – Одеській, Херсонській, Миколаївській, Запорізькій областях, АР Крим, а також передгірних районах Закарпатської області. На їх долю припадає 99% усіх виноградних насаджень країни [2].

Південні області України, в тому числі і Веселівський район, де коефіцієнт зволоження менше одиниці, формують зону ризикованого землеробства. За рік на кожний квадратний кілометр площі в середньому припадає всього: в Херсонській – 4,9∙10²; Одеській – 10,5∙10²; Запорізькій – 22,8∙10²; Миколаївській – 23,2∙10² км³ прісної води, що становить відповідно 0,79; 1,69; 3,70 та 3,75 % від аналогічного показника в Закарпатській області – 618,7∙10² км³ на км² площі. З’ясування специфіки формування фізіологічних механізмів до різних стресових факторів або їх кооперативної дії потребує моделювання впливу останніх як за ступенем (м’який, стресовий, коротко-, довготривалий), так і в часі (різні періоди онтогенезу).

Виноград - цінний продукт харчування і сировина для консервної та виноробної промисловості. Плоди винограду, а також продукти його переробки мають важливі лікувальними властивостями, високі смакові та харчові якості. Залежно від сорту, ступеню дозрівання, врожаю і умов його вирощування в кілограмі ягід міститься до 300 і більше грамів цукру [3]. Крім цього, в ягодах винограду міститься від 0,5 до 1,4% винної, яблучної та інших органічних кислот; 0,3-0,5% - мінеральних речовин, зокрема фосфору, заліза, калію, кальцію; 0,15-0,9% - білкових речовин; 0,3-1% - пектинів, а також вітаміни А (каротин), В, (аневрін), В₂ (рибофлавін), С (аскорбінова кислота), В₆ (адермін) і Р (цитрин) [1].

Метою роботи було вивчення ростових процесів й особливостей формування врожаю білих сортів винограду в Веселовському районі.

Нами доведено, що в цьому районі довжина ягоди рослинних зразків (рис. 1) сорта «Деметра» становить 2,8-3см, діаметр їх – 1,9-2,6см, кількість кісточок в ягоді – 2-3 шт., колір кісточок – білий. Виноград сорту Деметра має м`яку ягоду, яка дуже соковита, хрумка з помірним солодким присмаком.

Для рослин сорту «Нове століття» характерними ознаками є: шкірка м`яка, смакові властивості ягоди значно відрізняються від інших сортів білого винограду. Довжина ягоди – 2,3-2,7 см, діаметр їх – 2-2,1см, кількість кісточок – 2-4 шт., колір – темно-коричневий.

Сорт «Кеша» характеризується щільною шкіркою, кисло-солодким смаком ягоди, довжина якої – 2-3см, а діаметр – 1,8-2,6см, кількість кісточок у ягоді – 1-4 шт., а колір – блідо-коричневий

Смакові властивості сорту «Аркадія» м`які. Ягода у цієї рослини – міцна та солодка, її довжина – 2-3 см, діаметр – 2,3-2,4см, кількість кісточок – 3-4 шт., їх колір - світло-коричневий.

Рослини сорту «Вінєчний» відзначаються шкіркою середньої м`якості, помірно солодкою ягодою, довжина якої становить 2,2-3,2см, діаметр – 1,5-2,1см, кількість кісточок - від 1 до 5шт., колір світло-коричневий.

Сорт «Діана» за смаковими якостями значно відрізняється від інших сортів, тим що має слабо виражений присмак, ягода щільна за своєю структурою, довжина ягоди – 2-3см, діаметр – 2-2,5см, кількість кісточок – 2-4 шт., колір – зеленуватий.

Дослідні зразки сорту «Подарунок Запоріжжю» характеризувались міцною поверхнею ягоди, а також хрумкою з ніжно солодким присмаком. Довжина ягоди становила 2,5-4см, діаметр – 2,7-3см, кількість кісточок від 1 до 5шт., колір яких був світло-зеленим.

Рис.1. Середній діаметр ягоди сортів білого винограду: 1 - Деметра; 2 - Нове століття; 3 - Кеша; 4 - Аркадія; 5 - Вінєчний; 6 - Діана; 7 - Подарунок Запоріжжю; 8 – Лора.

Представники сорту «Лора» мають міцну шкірку, ягоду з чітко вираженим кислим смаком, довжина якої становить 2-3,6см, діаметр - 2-2,4см, кількість кісточок від 2 до 4 шт., колір яких білий.

Таким чином, всі дослідні сорти білого винограду, які вирощувались на території Веселівського району, характеризуються середньою довжиною ягоди – 1,5-3 см, діаметром – 1,5-2 см, середньою кількістю кісточок – 2-4 шт.

Дане експериментальне дослідження має велике практичне значення, так як виявлення найбільш перспективних сортів у ґрунтово-кліматичних умовах Веселівського району дозволяє прогнозувати врожайність та покращити якість отриманої продукції.

Література

1. Дикань О.П. Майбутній урожай закладається сьогодні //Сад, виноград і вино України. – 2001. - № 4-5.- С. 32.

2. Комарова Е.С., Панасевич Е.А. Результаты сортоизучения винограда на Украине. – К.: Урожай, 1992. – С. 237.

3. Мальчаков Ю.А., Голодрига П.Я. Новые раннеспелые высококачественные сорта винограда //Садоводство и виноградарство. – 2001. - № 4. – С.27.