Современные информационные технологии/3.Программное обеспечение

Берденова Г.М, преподаватель Гуляева А.Л.

Северо-Казахстанский государственный университет им.М.Козыбаева, Казахстан

Актуальность автоматизации предприятий общественного питания

В современных условиях актуальным становится глубокое и всестороннее изучение состояния предприятий массового питания. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания. От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий массового питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами. Поэтому исследование состояние предприятий массового питания считается актуальным.

В ходе развития общественного питания совершенствуется хозяйственный механизм, развивается и укрепляется хозяйственный расчет, осуществляется переход к экономическим методам управления, внедряются новые прогрессивные формы организации труда, расширяются права и попытается ответственность низового звена отрасли за конечные результаты работы.

Важнейшим условием эффективного управления предприятием является использование новейших информационных технологий.

Развитие информационных технологий ярко отражается в экономической сфере. На данном этапе вычислительная техника позволяет накапливать и анализировать различную информацию и затем, исходя из этих данных, оперативно принимать определенные решения. Во многом от оперативности принятия решений зависит процветание предприятия, задействованного в сфере бизнеса.

В настоящее время ведение любой торговой деятельности должно осуществляться на самом высоком уровне, только в этом случае дело будет успешно развиваться, и приносить стабильный доход. И именно поэтому очень важно использовать качественную и оперативную систему для работы предприятия.

Под понятием автоматизация организаций общественного питания ставят цели учета, управления планирования и т.д. С помощью  автоматизации, можно добиться максимальной эффективности работы предприятия [1].

Одна из приоритетных задач, которые сейчас ставят руководители организаций общественного питания - чтобы система не только помогала обслуживать гостей, но и предусматривала возможности для развития заведения: возможность делать различные дисконтные программы, программы лояльности, обслуживание постоянных клиентов.

В нынешнее время актуальность автоматизации ресторана или другого заведения общественного питания настолько велика, что это вопрос не престижа, а необходимости. Внедрение новых систем позволяет компаниям увеличить свою прибыль на 10-40%, что говорит о том, что автоматизация быстро окупает себя за несколько месяцев. Это становится возможным за счет правильно подобранного торгового оборудования и специализированного программного обеспечения.

Создание информационной системы обслуживания общественного питания и его использование на предприятии будет эффективным, так как система будет обладать своими функциональными особенностями.

 Автоматизация не обязательно означает большие затраты денег. Но здесь важно, чтобы программное обеспечение смогло работать на недорогом и маломощном оборудовании. 

Готовая информационная система может активно применяться сотрудниками предприятий питания, что обеспечит быстрый и удобный доступ необходимым данным, а также для быстрого обслуживания клиентов. В разработанную ИС просто добавлять, удалять данные и модифицировать ее структуру. Также база данных может быть доработана соответствующим программным обеспечением, направленным на поддержание информационной безопасности данных и защите данных от несанкционированного доступа [2].

Положительные стороны автоматизации организаций общественного питания:

- ускоряется работа персонала;

- официанту проще принимать заказы от клиентов;

- бухгалтеру или менеджеру проще следить за складскими остатками, сводить отчеты, составлять калькуляционные карты;

- возможность провести проверку в любой момент снижают различного рода махинации персонала. 

Таким образом, можно сделать вывод, что автоматизация в кафе - это не просто бездумная трата денег больших организаций, это осознанный и просто необходимый шаг для предприятия, которое хочет перейти на более качественный уровень. Уровень, где снижается влияние человеческого фактора при обслуживании клиентов, где анализ показателей позволяет вести плановую деятельность, правильно распределять средства и ресурсы. Все это, в конечном итоге, приводит к повышению доходов предприятия общественного питания. 

Литература:

1. Никуленкова Т.Т., Лавриненнко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.:Колос, 2000.-216 с.

2. «Новые технологии на кухне». «Ресторанные ведомости». – 2009. - № 3.