*120038*

Педагогические науки / 2. Проблемы подготовки специалистов

Ухарцева И.Ю. к.т.н., доцент, Суворова Е.Н.. старший преподаватель

Белорусский торгово-экономический университет

потребительской кооперации, Республика Беларусь, г. Гомель

Предметная студенческая олимпиада как инновационное направление современного высшего образования

Предметная студенческая олимпиада – это не только форма интеллектуального соревнования в определенной образовательной области, позволяющая выявить знания фактического материала, умение применять эти знания в новых нестандартных ситуациях, требующих творческого мышления, но и инновационное направление, используемое для совершенствования педагогического процесса. В основе олимпиады лежит необходимость связать воедино теоретическую и практическую части учебного материала, оценить информацию, полученную студентом, найти самостоятельное применение знаниям на практике. Олимпиада позволяет студентам в ситуации «здесь» и «сейчас» «проявить» себя, продемонстрировав как теоретические знания, так и практические навыки. Повышенный интерес к олимпиаде обусловлен возможностью творческого проявления способностей студентов с элементами состязательности, что, как правило, воспринимается с большим интересом.

Сценарий проведения большинства предметных олимпиад сводится к решению расчетных задач, блиц-турнирам, ответам на теоретические вопросы. Довольно редко используется оборудование для выполнения практических экспериментальных заданий, что является одним из недостатков, не позволяющих личности студента проявить свои творческие способности.

С целью практического применения инновационных методов обучения и развития творческих способностей на кафедре товароведения продовольственных товаров УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации» была проведена олимпиада по микробиологии среди студентов специализации «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров». Курс микробиологии тесно связан с товароведением и экспертизой продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологией пищевых производств. Он необходим для получения теоретических знаний и практических навыков в их исследовании с целью обеспечения высокого качества и безопасности. В связи с этим изучение особенностей микроорганизмов, влияющих на снижение качества продовольственного сырья и продуктов питания, необходимо для объективного и своевременного изыскания и использования способов обработки, позволяющих совершенствовать режимы и сроки их хранения, и профилактики пищевых заболеваний. Преподавание дисциплины осуществляется с использованием методов обучения на основе современных достижений микробиологии, товароведения и экспертизы, технологии пищевых продуктов с учетом народнохозяйственных задач Республики Беларусь.

Конкурсные задания олимпиады были предложены в различных формах:

1.Слайды по морфологии микроорганизмов.

2. Тесты по специальной микробиологии.

3. Практическое задание по приготовлению микропрепаратов и их микроскопирование.

4. Идентификация болезней плодов и овощей по внешним признакам с использованием иллюстративного материала.

5. Письменная викторина по теме «Пищевые заболевания».

Первое задание олимпиады включало вопросы по общей микробиологии с применением иллюстративного материала и позволило оценить знания студентов по строению микробной клетки, основным биохимическим процессам, классификации и роли микроорганизмов в природе и жизни человека.

Тестовые задания включали вопросы, связанные с процессами, происходящими при производстве пищевых продуктов; видами порчи микробиологического характера и показателями безопасности.

Практическое задание было направлено на проверку знаний студентов по методике приготовления микропрепаратов и навыков техники микроскопирования. Критериями оценки служили правильная последовательность этапов приготовления микропрепаратов и качество самого микропрепарата.

Идентификация болезней плодов и овощей была проведена с использованием описания заболевания, по наиболее характерным признакам которого необходимо было определить вид заболевания и назвать возбудителей. Выполнение задания явилось подведением итогов по полученным знаниям в области микробиологии плодов и овощей и профилактики заболеваний в целях сохранения урожая сельскохозяйственных культур при хранении, их качества и безопасности.

Задания к викторине по теме «Пищевые заболевания» были составлены в виде ситуационных задач. Задачи содержали описание основных клинических признаков наиболее распространенных пищевых заболеваний и предусматривали знания их возбудителей, пути передачи отдельных инфекций и меры профилактики.

Таким образом, предметная олимпиада, проведенная на кафедре товароведения продовольственных товаров БТЭУ ПК среди студентов специализации «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», является положительным опытом при итоговой оценке знаний будущих товароведов-экспертов. Она служит рейтингом знаний студентов по специальным дисциплинам и способствует формированию престижа кафедры. При проведении олимпиады значительно повышается эффективность учебной работы за счет сочетания ее коллективной и индивидуальной форм, закладываются основы формирования квалифицированных специалистов, способных в будущем включиться в решение важных проблем товарной экспертизы и потребительской кооперации Республики Беларусь в целом для обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.