Сельское хозяйство/5.Растениеводство,селекция и семеноводсво

д.с.х. н., Заманиди П.К. Афинский институт виноградарства в Ликовриси( Афины,Греция)

д.с.х. н.,профессор , Пасхалидис Х.Д. Технологический институт в Каламате,(Каломата,Греция)

ЭВОЗМОС НОВЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ ВИННЫЙ БЕЛОЯГОДНЫЙ АРОМАТНЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА

Реферат

Новый сорт винограда Эвозмос является гибридизированным выведен в Афинском институте виноградарства в 2003 году путём скрещивания греческого аборигенного сорта Атири смесью пыльцы сортов Рислинг и Траминер. Автор созданного сорта П.Заманиди. Продолжительность продукционного периода 146-155 дней. Сила роста побегов сильная (2,1-3,0м).Плодоностных побегов 90% и более.Степень вызревания лозы очень высокая.Урожайность средняя. Средняя масса гроздей 160г. Отличается высокой зимостойкостью, засухоустойчивостью и повышенной устойчивостью к грибным болезням в сравнении с сортами Vitis vinifera. Цветок гермафродитный. Гроздь мелкая или средняя , цилиндрическая с крылом , средней плотности иногда рыхлая. Ягода средняя, округлая, зелёно-жолтого цвета, с восковым налётом. Семян в ягоде 1-2. Кожица тонкая , прочная. Мякоть и сок с хорошо выраженным сортовым ароматом. Сахаристость очень высокая. Сорт Эвозмос по морфо-физиологическим характеристикам включон в эколого - географическую группу сортов бассейна заподной европы.Сорт предназначен для изготовления сухих белых вин превосходного класса, а также высококачественных десертных , сладких и игристых вин; пригоден и для выработки высококачественных соков .

Ключевые слова: ГИБРИДИЗАЦИЯ, СОРТ, МОЛОДОЙ ПОБЕГ, ЛИСТ, СОЦВЕТИЕ, ГРОЗДЬ, ЯГОДА, СЕМЯ, УРОЖАЙНОСТЬ, ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ,ВИНО

Введение

Выведение методом гибридизации новых высококачественных урожайных, адаптированных к местным условиям и устойчивых против болезней и вредителей сортов винограда является постоянно актуальной проблемой виноградарства и неизменной для всех стран и всех континентов [1-4,10,11]. Глобальное потепление планеты вызвало на континентах большие изменения как биологического,так и социально-экономического характера. Это приводит к необходимости создания новых сортов винограда, отличающихся высокой адаптивностью к постоянно изменяющимся условиям среды, то есть приспособленных к новому климату и, таким образом, к улучшению сортимента винограда в каждой конкретной эколого-географической зоне. Сорт является важным фактором производства и от него в большей мере зависят количество и качество урожая, а также рентабельность производства [1,2,3,10,11].

Исследования генного банка винограда показали на большое разнообразие белоягодных сортов из которых готовят вина обладающие выраженным ароматом: муската , цветов , пахучих трав , плодов, ягод и т.д. Если из сортимента сортов дающих ароматные вина исключить группу мускатов и лабрусков то их число значительно уменьшится и будет представленно в основном сортами Траминер , Шардоне, Вионье, Рислинг, Совиньон белый [1-3,5,7,8,10]. По своей природе белые вина являются самыми гармоничными, нежными, тонкими, лёгкими и всегда востребованны на рынке.

Целью работы являлся анализ генетического разнообразия белоягодных сортов и их клонов с последующим выведением новых сортов способных давать высококачественные белые вина различных категорий. Для проведения исследований были привлечены генотипы винограда из коллекции Афинского института виноградарства, насчитывающей более 800 сортов, большинство из которых аборигенные. Материал и методы

Академик Н.И.Вавилов,основоположник учения о центрах происхождения культивируемых растений, многих теоретических и методических положений селекции нам завещал основное правило,что селекционная работа должна начинаться с изучения аборигенных сортов того региона для которого она проводится, с отбора и использования при гибридизации ценных аборигенных форм и сортов.Большинство современных сортов винограда получены методом гибридизации эколого – географических отдалённых сортов. Для получения запланированного сорта нами проводились многочисленные скрещивания внутри вида Vitis vinifera L.В качестве родительских форм использовали сорта различных эколого - географических групп, что обеспечило гетерозисный эффект по селектируемым биолого-хозяйственным признакам. Материнскими формами были взяты лучшие греческие аборигенные винные белоягодны сорта Аидани, Асиртико, Атири, Дебина, Малагузья, Родитис, Ромбола; а отцовскими формами – сорта Траминер, Рислинг, Совиньон, Сильванер, Шардоне и др. При этом желаемый результат был достигнут от гетерозисного сеянца, полученного при скрещивании сорта Атири смесью пыльцы сортов Рислинг рейнский и Траминер [1-4,6,7-9,11]. Выведение сорта проводили на коллекционном участке Афинского института виноградарства.

Индивидуальную оценку сеянцев проводили с 2004 года. Всего было изучено более 3000 сеянцев различных комбинаций скрещиваний для отбора ароматного генотипа европейского-азиатского происхождения. При этом основное внимание уделяли высокой продуктивности и качеству урожая, устойчивости к почвенной и воздушной засухе и другим хозяйственно-ценным свойствам, оценка проводилась в сравнении с лучшими районированными сортами.

Изучение аборигенного и селекционного генофонда, выявление из него хозяйственно ценных форм и сортов, выбор исходных форм для скрещиваний, гибридизацию, сбор и подготовку семян к посеву, выращивание гибридных сеянцев, отбор кандидатов в сорта, приготовление виноматериалов и их дегустационную оценку проводили по традиционным методикам [1-9,11]. Углубленное изучение созданного сорта: происхождение, исходный материал, описание основных ботанических признаков органов виноградного растения, агробиологическую и технологическую оценку, общее заключение по сорту с указанием зон, в которых он может внедряться в производство, проводилось по [1-11]. Морфологическое описание проведено по методике Международной организации винограда и вина OIV [12].

Результаты селекционной работы

Сорт винограда Эвозмос выведен в Афинском институте виноградарства (Греция) путём скрещивания греческого аборигенного винного сорта Атири с месью пыльцы западноевропейских сортов Р ислинг и Траминер в 2003 году. Автор сорта Пантелей Заманиди.

Синоним: Эвозмос левкос.

При выведении сорта в качестве материнской формы был использован аборигенный винный сорт Атири широко распространённый на всей територии Греции на островах Крити, Родос, Додеканису, Кикладон в центральной и северной Греции [2,6,10]. Продолжительность продукционного периода материнского сорта 146-155 дней. Сорт сильнорослый (2,1-3,0м), степень вызревания лозы высокая. Средняя масса гроздей 300 г. Грозди средней плотности, размер ягоды средний. Процент плодоносных побегов 90 и более. Количество гроздей на плодоносном побеге 1-2. Урожайность высокая.Сорт обладает повышенной устойчивостью к грибным болезням ,засухоустойчив. Из сырья сорта Атири выробатывают высококачественные известные во всём мире белые вина : округлые, полные, с уравновешенной кислотностью, гармоничным вкусом и с хорошо выраженным сортовым ароматом напоминающий мускат;сорт используется так же и для приготовления белых ,розовых и красных купажных вин совместно с сортами Мосхофилеро ,Совватьяно, Айгеоргитико, Ксиномавро и другими. В качестве отцовской формы при опылении была использована смесь пылльцы высококачественных сортов Рислиyга рейнского и Траминера розового широко распространённых во всех виноградарских странах мира. Которые используется для приготовления шампанских виноматериалов, белых столовых и десертных вин. Созданный сорт по морфологическим признакам близок к дикому винограду ssp. silvestris Gmel.

По морфо-физиологическим характеристикам нами отнесён к эколого-географической группе сортов Сonvar.occidentalis Negr. [1,6].Основные характеристики сорта Эвизмоc приведены ниже.

Морфология сорта. Распускающаяся почка зелёно-жолтоватого цвета. Коронка молодого побега,первый и второй листочки зелёного цвета с красными оттенками,слабо опушонные с обоих сторон.Третий,четвёртый и пятый листья зелено-красного цвета блестящие, голые. Молодой побег зелёный без опушения. Лист симметричный. Величина пластинки листа средняя , зелёного цвета, пятилопастная , рассечённость средняя, гофрировка средняя, пузырчатость верхней поверхности пластинки слабая. Верхние и нижние боковые вырезки открытые щелевидные или с почти паралельными сторонами и округлым дном.Форма черешковой выемки открытая ,узкая с открытым дном.Краевые зубцы куполовидные с очень широким основанием.Зубчики по краю листовой пластинки треугольно-пиловидные с наклоном в верх.Черешок короче срединной жилки. Осенняя окраска листьев жолтая . Цветок обоеполый. Соцветие коническое. На одном побеге закладывается два-три соцветия. Соцветия закладываются и на побегах, выросших из замещающих почек, и из побегов, развившихся из спящих почек на многолетней древесине. Завязь округлая. Пыльца нормальной формы, фертильная; сорт самофертильный. Количество семян в ягоде – одно-два. Семя средней длины, светло коричневого цвета, грушевидное, с цилиндрическим коротким клювиком.

Агробиология. Сорт Эвозмос рано вступает в пору первого плодоношения, при закладке виноградника корнесобственными или привитыми саженцами на второй год после посадки растения зацветают и дают грозди. Продолжительность продукционного периода (от начала распускания почек до сбора урожая) 146-155 дней. Сорт сильнорослый: рост побегов 2.1-3,0 м. Степень вызревания лозы очень высокая, более 95%. Урожайность высокая, 12 т/га и более. Процент плодоносных побегов более 90, количество гроздей на побеге в основном

2-3. Сорт обладает способностью давать урожай на побегах, развившихся из замещающих и спящих почек. Неприхотлив к почвам, хорошо растёт на бедных, сухих и известковых почвах, отличается высокой засухоустойчивостью. Сорт, в сравнении с районированными винными сортами бассейна Чёрного моря, более зимостойкий, холодоустойчив, характеризуется высокой устойчивостью к милдью, серой гнили и к оидиуму, обладает хорошим сродством с районированными подвоями (Р-110, 41 Б).

Формировка: кордон Ройя с высотой штамба 80-100 см при схеме посадки 1,0-1,2 х 2,0-2,5 м. Обрезку проводят на два глазка, доводя нагрузку до 16-18 плодоносных побегов. Отзывчив на удобрение и орошение, урожайность при этом повышается. При культивировании сорта на высоком штамбе и широких междурядьях с использованием приёмов интенсификации возделывания - орошение, удобрение, внедрение механизированных способов обрезки кустов, комбайновой уборки урожая, применения регуляторов роста и др. – сорт Эвозмос способен положительно отзываться на внедрение элементов индустриальной технологии и под их воздействием способен повысить урожайность и улучшить качество.

Фенологические наблюдения.В районе Аттики распускание почек глазков начинается в первой декаде апреля, цветение - в конце мая, начало созревания – в начале августа и полное созревание ягод наступает в конце августа.

Увологические показатели. Гроздь цилиндрическая с крылом , рыхлая длина грозди 16см, ширина 6см, длина ножки гребня 1см,длина ножки ягоды 4 мм.Средняя масса грозди 160 г. Ягода округлая, диаметром 14 мм,масса 100 ягод 180 г. Семян в ягоде одно - два, семя грушевидное с коротким клювиком, длина семени 7 мм, ширина 4 мм, длина клювика 1мм, халаза в центре тела,не чётко выраженная,вдавленная,масса 100 семян 2,8 г. В процентах к общей массе грозди ягоды составляют 96, гребень 4. В процентах к общей массе ягоды на долю сока и мякоти приходится 86, кожицы и семян 14. Кожица тонкая, плотная, прочная. Мякоть и сок обладают выраженным сортовым ароматом. Массовая концентрация сахаров в соке ягод более 230 г/см³, титруемая кислотность 5-9 г/л.

Технологические особенности. Из сорта Эвозмос методом микровиноделия было изготовлено белое вино следующих кондиций: спирт 14% об., титруемая кислотность 5-7 г/л, сахаров меньше 2 г/100 см³. Вино золотисто - янтарного цвета , полное, насыщенное, обладает душистым букетом, в котором переплетаются ароматы мёда,фруктов и пряных трав с уровновешенной кислотностью и продолжительным послевкусием. По своим достоинствам оно выше контрольного из сорта Атири. Из сырья сорта вырабатывают высококачественные ароматные соки .

Выводы и рекомендации. Сорт перспективен для возделывания во всех зонах производства высококачественных белых вин различных категорий (Шампань, Бургундия, Калифорния, Крым, Пелопонисос, Краснодарский край и др.), а также должен использоваться для генетического улучшения белых сортов винограда как источник полигенов ценных биолого-хозяйственных признаков и свойств. В районированном сортименте винограда сорт Эвизмос должен занять первое место в ряду сортов Совиньон белый, Рислин, Вионье и др.

Для выявления влияния различных условий (климат,почва,агротехника и пр.) на рост, развитие, количество и качество урожая сорт необходимо испытать на всех континентах в различных эколого-географических районах возделывания - в Америке, Евразии, Австралии, Африке.

Список использованной литературы

1. Ампелография СССР. - М.: Пищепромиздат, 1946-1984. - Т. 1-11.

2.Ампелография Греции. -В.Д. Кримбас. : Афины ,1943_1945.-Т.1-3. 3.Энциклопедия виноградарства . -Кишинёв: МСЭ ,1986-1987.-Т.1-3. 4.Вавилов Н.И. Теоретические основы селекции. - М.: Наука, 1987. – C. 169.

5.ВалуйкоГ.Г. Виноградные вина._-М.:Пищевая промышленность,1978.-С.253._

6.Заманиди Π.К.Семейство виноградовые (Vitaceae)//Земледелие и животноводство, Афины. – 2005. - № 3: 22-26; № 5: 26-28 (греч.).

7.Заманиди П.К.,Трошин Л.П.,Исачкин А.В. Мария Каллас – Новый винный высококачественный ароматный розовоягодный сорт винограда //Научный журнал КубГАУ.–2011.-№70(06).–18 с.http://ej.kubagro.ru/2011/05/.

8.Заманиди П.К., Трошин Л.П. Македонас - новый винный высококачественный черноягодный сорт винограда // Научный журнал КубГАУ. – 2009. - № 49 (05). – 16 с. http://ej.kubagro.ru/2009/05/.

9.Рябова Н.И.,Витковский В.Л.Изучение сортов винограда (Методические указания).-Ленинград.:ВИР,1988.-С.65.

10.СтаврокакисМ.Н.Ампелография.Афины.ТРОПИ.2010.-330с. 11.ТрошинЛ.П. Ампелография и селекция винограда.–Краснодар: РИЦ «Вольные мастера», 1999. – 138 с.: цв. вкладка.

12.Codes des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis.–OIV, 2001.Website http://www.oiv.int/fr/.20.11.2009