Экология.
Экологический мониторинг
Доц.
Клетикова Л.В.
ИЗМЕНЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
У ЦЫПЛЯТ И КУР КРОССА ХАЙСЕКС КОРИЧНЕВЫЙ
ПОД ВЛИЯНИЕМ ПРОБИОТИКА ЛАКТУР
ГОУ ВПО «Шуйский государственный педагогический университет», Россия
Актуальность исследования. В условиях современных птицеводческих предприятий на
сравнительно небольшой площади содержится огромное количество птицы. С целью
недопущения возникновения инфекций кур вакцинируют, вводят в рацион вкусовые и
пищевые добавки, вещества, повышающие неспецифическую устойчивость птицы и
улучшающие переваримость корма. Благодаря добавкам пробиотиков в рацион на
птицефабрике «Милана» (Ивановская область) кормовые антибиотики не
используются. Однако влияние промышленного стресса оказывает неблагоприятное
влияние на обменные процессы у кур. В живом организме насчитывают около 4000
ферментов [4]. Повышение активности ферментов в сыворотке крови при целом ряде
заболеваний, прежде всего, происходит за счет выхода энзимов из поврежденных
органов и тканей в кровяное русло. В результате снижается активность ферментов
в поврежденном органе и одновременно повышается активность этих же ферментов в
сыворотке крови [3]. В медицинской практике определение активности ферментов в
сыворотке или плазме крови начато с 1954 г., когда было выяснено
диагностическое значение нарастания АСТ и АЛТ [1].
В практике птицеводческих предприятий
исследование активности аминотрасфераз и фосфатаз не нашло широкого применения.
Однако исследование АСТ (АсАТ), АЛТ (АлАТ) и ЩФ имеет исключительно важное
значение для диагностики и дифференциальной диагностики болезней печени и
костных заболеваний [2].
Цель исследования: оценить влияние кормовой добавки Лакур на
концентрацию ферментов в сыворотке крови у кур в условиях промышленного
содержания.
Материалы и методы.
Для реализации цели исследования
сформировали две группы из цыплят-аналогов кросса Хайсекс коричневый. Первая
группа (18 000 голов) служила контролем и
получала основной рацион, вторая (17987 голов) - получала в смеси с
кормом пробиотический препарат Лактур (США, Cenzone) в дозе 1,0 кг/т корма в течение первых десяти дней
жизни.
Птица контрольного и опытного поголовья
содержалась в одинаковых условиях; кормление цыплят, молодняка и кур
осуществлялось согласно рекомендациям для кросса. Профилактические ветеринарные
и санитарные мероприятия проводились по плану, принятому на птицефабрике.
Исследования проводили с суточного до
180-дневного возраста.
Лактур - современный препарат, обладающий
пробиотическим эффектом. В 1 кг препарата содержатся молочно-кислые бактерии (Lactobacillus acidophilus
– 77 млрд. КОЕ/кг, Streptococcus faecium – 44 млрд. КОЕ/кг, Saccharomyces cerevisiae
– 5000 млрд. клеток/кг), ферменты (амилазы
– 10200000 МЕ/кг, целлюлазы – 480000 МЕ/кг, протеазы – 1000000 МЕ/кг, липазы –
300000 МЕ/кг, фитазы – 2%, бета-глюконазы – 3%), а также натрия хлорид – 1%,
цинка сульфат – 1%, лимонная кислоты – 1%, декстроза – 1%, ванилин – 1%. В
качестве наполнителя использованы инактивированные клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae.
В ходе исследования проводили изучение
динамики живой массы птицы, оценивали ее клиническое состояние, сохранность и
однородность стада. Изучали содержание ферментов щелочной фосфатазы (ЩФ),
аспартатаминотрансферазы (АсАТ), аланиламинотрансферазы (АлАТ) в сыворотке
крови в 1-, 30-, 90- и 180-дневном возрасте кур. Взятие крови проводили до
утреннего кормления.
Исследование проводили по общепринятым
методикам, каждый раз у 12 особей 1 и 2 группы.
Результаты и их обсуждение.
Живая масса суточных цыплят составила 45,10
г. Масса 30-дневных цыплят 1 группы увеличилась в 7,3 раз, 2 группы – в 8,5
раз. В 90 дней живая масса кур 1 группы достигла 1300,0 г, 2 группы – 1400,0 г.
В 180 дней живая масса кур не имела
существенных отличий. Среднесуточный прирост массы у цыплят первого месяца
жизни в 1 группе составил 10,57 г, во 2 группе – 12,53 г. При дальнейших
исследованиях среднесуточный прирост массы у молодняка кур заметно снизился.
Однородность стада по живой массе
90-дневной птицы составила в 1 группе 90,1%, во 2 группе – 91,5%.
Выраженных клинических признаков нарушений
обмена веществ у птицы не наблюдали.
При биохимическом исследовании сыворотки
крови установлена активность ферментов ЩФ, АсАТ, АлАТ в возрастном аспекте.
В суточном возрасте у цыплят обеих групп активность
изучаемых ферментов была одинакова.
Активность ЩФ у цыплят и кур 1 группы
составила в 30 дней 58,70±3,09 г/л, в 90 дней – 266,03±2,44 г/л, в 180 дней –
224,66±0,69 г/л. У цыплят и кур опытной группы активность ЩФ была в 30, 90 и
180 дней 48,28, 198,78 и 161,85 г/л соответственно.
Следует отметить, что разброс показателей
активности ЩФ у кур 2 группы значительно меньше, чем в контроле. В период
физиологического созревания активность ЩФ повышалась, а в период интенсивной
яйценоскости отмечено снижение активности ЩФ.
Активность ЩФ в сыворотке крови у птицы
контрольной группы была выше во все периоды исследования, разница составила от
10,4 до 62,8 г/л. Из литературных
источников известно, что активность ЩФ повышается при рахите, причем, еще до появления клинических симптомов
заболевания и раньше снижения уровня неорганического фосфора в крови. При
исследовании сыворотки крови на содержание в ней неорганического фосфора у
цыплят и кур контрольной группы отмечали, что его концентрация ниже нормы,
порой достигала 1,77 мМ/л (активность ЩФ составляла более 300 г/л). При
патологоанатомическом вскрытии птицы отмечали искривление и деформацию костей.
У цыплят и кур опытной группы содержание фосфора в сыворотке крови на
протяжении всего периода исследования было в пределах референтной величины (6,2-6,6
мг%).
АсАТ и АлАТ содержатся во всех органах и
тканях, особенно высока активность этих ферментов в сердце, печени, скелетной
мускулатуре и почках. Исследование аминотрансфераз в сыворотке крови в
постнатальном онтогенезе у цыплят и кур контрольной группы показало, что
активность АсАТ в 30-дневном возрасте
составила 269,2±3,2 ед/л, 90-дневном – 297,6±0,7 ед/л, в 180-дневном –
223,6±2,78 ед/л. Из приведенного цифрового материала следует, что активность
АсАТ так же, как и активность ЩФ, увеличивается в период физиологического
созревания и понижается при активной яйценоскости. Повышение активности АсАТ до
312,3 ед/л у кур отмечали при инфаркте миокарда.
У птицы опытного поголовья активность АсАТ
в 30- , 90- и 180-дневном возрасте составила 225,1±0,8, 279,6±0,57 и 201,6±0,05
ед/л соответственно.
Во 2 группе у кур активность АсАТ была ниже, чем в контрольной: в 30-дневном возрасте на 16,38%, 90-дневном –
на 6,05%, 180-дневном – на 9,84%.
Активность АлАТ у 30-дневных цыплят,
кур-молодок и несушек контрольной группы была 14,8±1,1; 12,14±0,23 и 13,23±0,8 ед/л соответственно.
Повышение активности АлАТ до 16,3 ед/л наблюдали в случае жирового перерождения
печени (гепатозе). При патологоанатомическом исследовании в брюшной полости
отмечали значительное накопление жировой ткани, печень увеличена в объеме, с
закругленными краями, глинистого цвета, паштетоподобной консистенции, на
поверхности имелись небольшие гематомы. Кроме этого установлена бледность и
дряблость миокарда.
В опытной группе у 30-дневных цыплят
активность АлАТ составила 8,8±0,43
ед/л, у 90-дневных молодок – 10,28±0,12 ед/л, у 180-дневных несушек – 9,46±0,09
ед/л. Активность АлАТ у птицы опытного поголовья ниже, чем у птиц контрольного
поголовья в среднем за период наблюдений на 3,88 ед/л.
Таким образом, на основании выше изложенного
можно заключить, что:
1.
живая масса цыплят
опытного поголовья на раннем этапе развития превышала живую массу цыплят
контрольной группы;
2.
среднесуточный прирост у
опытных цыплят первого месяца жизни был больше на 18,5% по сравнению с
контролем;
3.
сохранность и
однородность стада по живой массе были выше у опытной группы птицы;
4.
активность ферментов у
кур кросса Хайсекс коричневый изменяется в зависимости от возраста: в период
физиологического созревания повышается и снижается при интенсивной яйцекладке,
при этом активность ЩФ составляет 58,7–266,3 г/л; активность АсАТ – 223,6-297,6
ед/л; активность АлАТ – 12,14 – 14,8 ед/л;
5.
пробиотическая кормовая
добавка Лактур, содержащая в своем составе ферменты амилазы, целлюлазы, протеазы, липазы, фитазы и бета-глюконазы, а также молочнокислые
бактерии и дрожжи, способствующие выработке витаминов группы В и обладающие
способностью вытеснять патогенную и условно-патогенную микрофлору из
желудочно-кишечного тракта, способствовала снижению активности ЩФ, АсАТ и,
АлАТ, а также накоплению фосфора в организме;
6.
повышение активности ЩФ
более 300 г/л следует рассматривать как компенсаторный механизм обеспечения потребностей
организма в неорганическом фосфоре;
7.
при инфаркте миокарда у
кур повышается активность АсАТ до 312,3 ед/л;
8.
гепатозы сопровождаются
повышением активности АлАТ.
Список использованной литературы:
1.
Анализы. Полный
справочник./Под ред. Ю.Ю. Елисеева – М.: Изд-во Эксмо, 2005. – 768 с.
2.
Камышников, В.С.
Справочник по клинико-биохимическим исследованиям и лабораторной диагностике./
В.С. Камышников. – М.: МЕДпресс-информ, 2004. – 920 с., ил.
3.
Комаров, Ф.И.
Биохимические исследования в клинике/ Ф.И. Комаров, Б.Ф. Коровкин, В.В.
Меньшиков. – М., Элиста: АПП «Джангар» , 2001. – 216 с.
4.
Хиггинс, К. Расшифровка
клинических лабораторных анализов/ К. Хиггинс; Пер. с англ.; Под ред. проф.
В.Л. Эммануэля. 2-е изд., испр. – М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2006. – 376
с.: ил.