Биологические науки/8. Физиология человека и животных

Абатчикова О.А., д.б.н. Костеша Н.Я.

Томский сельскохозяйственный институт, филиал ФГБОУ

Новосибирского государственного аграрного университета, Россия

Роль фосфора в обменных процессах

при холодном методе выращивания телят

В раннем постнатальном периоде у телят происходит интенсивная минерализация организма. Особое значение имеет обмен кальция и фосфора, что объясняется усиленным образованием костной ткани и макроэргов. Уровень содержания фосфора в сыворотке крови служит одним из критериев оценки минерального обмена. Около 80-85 % фосфора содержится в составе скелета. Остальной фосфор находится в мягких тканях, где он участвует в анаболических и катаболических процессах, что видно из роли фосфата в образовании высокоэнергетических соединений.

Фосфаты являются структурными элементами костной ткани, участвуют в переносе энергии в виде макроэргических связей (АТФ, АДФ, креатинфосфат, гуанинфосфат и других). Неорганические фосфаты входят в состав буферных систем плазмы и тканевой жидкости. С участием фосфорной кислоты осуществляется гликолиз, гликогенез, обмен жиров. Фосфор входит в структуру ДНК, РНК, обеспечивающих синтез белка. Он участвует в окислительном фосфорилировании, в результате которого образуется АТФ, фосфорилировании некоторых витаминов (тиамина, пиридоксина и других) [Иванов, 1984].

Для исследования физиологических механизмов адаптации при холодном методе выращивания телят были сформированы 2 группы по 25 голов: контрольная и опытная, по принципу пар-аналогов, с учетом клинико-физиологического состояния, возраста и живой массы. Телята контрольной и опытной групп с момента рождения до 5-го дня находились в индивидуальных клетках профилактория при температуре воздуха 10-12ºС. Телят опытной группы на 5 сутки переводили в помещение облегченного типа с температурой воздуха в зимнее время минус 5ºС, где они содержались в индивидуальных домиках. Кормление телят контрольной и опытной групп во время исследования было идентичным.

У телят из каждой группы на 1, 7, 15, 20 и 30-е сутки определяли показатели динамику веса и уровень неорганического фосфора в сыворотке крови.

Изменчивость внешней среды влечет за собой соответствующие изменения скорости обменных реакций, в которых непосредственное участие принимает фосфор. Как видно из таблицы 1 на протяжении всего исследования наблюдалось умеренное повышение уровня неорганического фосфора в сыворотке крови у телят опытной группы.

Таблица 1

Уровень фосфора в крови телят при холодном методе выращивания, моль/л

Группа	Возраст, сут
	1	7	15	20	30
Контрольная	1,53± 1,57	1,69± 0,21	2,04± 0,25	2,6± 0,09	2,7± 0,19
Опытная	1,89± 0,32	2,0± 0,24	2,57± 0,07*	2,7± 0,7	2,7±0,13

Примечание: * - статистически значимые различия относительно контрольной группы (Р<0,05).

На 15 сутки его уровень был достоверно выше у телят опытной группы на 26%, что свидетельствует об усилении энергетических процессов и процесса терморегуляции при воздействии низких температур при холодном методе выращивания. К 30 суткам исследования уровень неорганического фосфора в сыворотке крови телят обеих групп имеет одинаковые показатели, что свидетельствует об адаптации к низким температурам у телят опытной группы.

Адаптация к умеренно низким температурам предполагает не только увеличение теплопродукции, что обеспечило бы растущему организму выживание, но и увеличение рабочих возможностей организма, что доказывают весовые показатели телят при холодном методе выращивания.

Из полученных данных (табл. 2) следует, что при воздействии низких температур при холодном методе выращивания телят в организме преобладают анаболические процессы, обеспечивающие прирост живой массы.

Как видно из приведенной таблицы масса животных опытной группы к 30-м суткам на 20% выше контрольной группы телят. Это связано с усилением основного обмена веществ, а именно: усиление транспорта веществ через мембраны клеток, а также усиление синтетических процессов, приводящих к увеличению массы тела.

Результаты приведенных исследований свидетельствуют о преимуществе холодного метода выращивания по динамике прироста живой массы телят опытной группы. По завершению научно-хозяйственного опыта живая масса телят опытной группы была достоверно выше контрольной группы на 9,9 кг (20%), это указывает, что при воздействии низких температур при холодном методе выращивания телят в организме преобладают анаболические процессы, обеспечивающие прирост живой массы.

Таблица 2

Весовые показатели телят при холодном методе выращивания

Группа	Возраст, сутки
	1	7	15	20	30
Живая масса, кг
Контрольная	36,4±0,21	39,5±0,28	43,5±0,28	45,8±0,32	49,0±0,28
Опытная	36,2±0,8*	41,0±0,48*	47,9±0,44*	52,8±0,4*	58,9±0,44*

Примечание: * - достоверные различия относительно контрольной группы, Р<0,05

Следует отметить, что кормление телят опытной и контрольной групп было идентичным, в то время как в литературе встречаются данные о том, что при холодном методе необходимо увеличивать норму выпойки молока и дачи грубых кормов на 20%.

Таким образом, научно-хозяйственным опытом установлено, что высокие среднесуточные привесы у телят опытной группы свидетельствуют об интенсивности обмена веществ, анаболических процессов и хорошей адаптации организма.

Литература:

1. Иванов К.П. Физиология терморегуляции // Руководство по физиологии. Л.Наука, 1984 -470 с.