Мелихова Е.В.

Донецький університет економіки і права

Стан і тенденції розвитку ринку молочної продукції у Донецькій області

Продовольчий ринок є одним із найдавніших явищ соціально-економічного життя суспільства та не одне тисячоліття надійно служить задоволенню потреб громадян як покупців, продавців та споживачів продуктів харчування.

За науково обґрунтованими нормами харчування та гарантування продовольчої безпеки, на одного мешканця країни потрібно виробляти на рік 350 кг молока, 76 кг м’яса, 270 штук яєць і 19,5 кг риби й рибопродуктів [1].

Забезпечення населення України життєво необхідними продуктами харчування, що виробляються з молока, залежить від розвитку ринку молока та молокопродуктів, на функціонування якого в свою чергу впливає стан виробництва, ринкова інфраструктура, дієвість ринкових механізмів, платоспроможність споживачів.

Розвиток молокопереробної промисловості пов’язаний із ситуацією в молочному скотарстві. Віддаленість сировинних зон від центрів переробки, нерозвинена заготівельна мережа на селі, подорожчання бензину та дизпалива, нестача сировини вплинули на скорочення обсягів випуску продукції, переробники опинилися в скрутному фінансовому стані, знизився їх технічний рівень.

Виробництво молока у Донецькій області в розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь наведено на рис. 1.

Із рисунку 3 видно, що в рейтингу районів Мар'їнський займає І місце за виробництвом молока. Але слід зазначити, що у Донецької області відслідковується зменшення виробництва молока.

Валове виробництво молока зменшилось за рахунок зменшення поголів’я. Причинами цього є перш за все незадовільна кормова база, незадовільні загальні умови утримання тварин.

Великоновоселківський, Шахтарський райони – інформація конфіденційна

відповідно до Закону України «Про державну статистику»

Рис. 1. Виробництво молока

в розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь, ц

у Донецькій області у 2011 р.[3]

Трудомісткість виробництва молока у зазначених районах Донецької області в поточному році збільшилась. Це є свідченням зниження продуктивності праці в галузі скотарства. Причинами цього є збільшення витрат праці на обслуговування голови на 36,1 люд.-год, зменшення продуктивності кормів. В результаті чого затрати праці на виробництво 1 ц. молока відповідно підвищились на 2,8 люд.-год.

Вирішальним фактором, що вплинув на підвищення собівартості 1 ц. молока стало зменшення грошово-матеріальних витрат. Також однією з причин зменшення виробництва молока є зменшення поголів’я корів.

Споживчий ринок молока та молокопродуктів формується через підприємства переробної промисловості, міські ринки, а також ринки населених пунктів, видачу в рахунок оплати праці, реалізацію безпосередніми товаровиробниками і різним посередникам. Поки що спостерігається тенденція до поступового переходу населення до самозабезпечення молокопродуктами та купівлі молочних продуктів у не переробленому вигляді. різке зменшення обсягів виробництва молока, підвищення цін на молокопродукти та значне зниження купівельної спроможності населення призвели до істотного зниження споживання молока і молочних продуктів.

Перспективи розвитку вітчизняного ринку молока і молочних продуктів напряму залежать від доходів населення та можливостей підприємств розв’язувати проблеми щодо підвищення рівня трудового потенціалу.

Література:

1. Донецька обласна державна адміністрація [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.donoda.gov.ua/

2. Державна служба статистики України [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/

3. Головне управління статистики у Донецькій області [Електронний ресурс]. –Режим доступу: http://www.donetskstat.gov.ua/