Экология

3. Радиационная безопасность и социально-экологические проблемы

Кравець Ірина

Студентка Національного технічного університету України

“Київський політехнічний інститут”

Проблеми якості бутильованої води

Значення доброякісної питної води для функціонування людського організму важко переоцінити. Результати численних досліджень вітчизняних та зарубіжних учених свідчать, що питна вода та її якість істотно впливають на організм і стан здоров’я людини [1].

Нині на українському ринку немає чіткої класифікації бутильованої води за типами і, відповідно, нормативних документів на всю наявну у продажу воду [2]. В Україні досі не затверджено держстандарт на бутильовану питну воду. Зараз підприємства, які її випускають, працюють за власними технічними умовами та технологічними інструкціями. Деяка бутильована вода навіть не проходить відповідного технологічного доочищення та дезінфікування [1].

Міжнародна асоціація бутильованої води (International Bottled Water Association) дає таке визначення бутильованій воді: “Вода вважається бутильованою, коли вона відповідає державним стандартам та гігієнічним вимогам до питної води, а також вміщена в гігієнічний контейнер і продається для придбання людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів чи добавок штучного походження. Ароматизатори, екстракти та есенції природного походження можуть додаватися в кількості, що не перевищує одного вагового відсотка.”

Бутильовану воду можна умовно поділити на природні води (добувають із природних джерел, підземних родовищ їз дотриманням усіх запобіжних заходів, щоб зберегти їхній початковий склад) і штучні води (води, які походять з будь-якого типу водних ресурсів, як поверхневих так і підземних, містять спеціально додані мінеральні речовини та доведені до потріпного стану та властивостей) [3].

Існує достатньо велика кількість видів питної бутильованої води; її класифікацію наведено в таблиці [4]:

Таблиця

Види бутильованої води

Артезіанська вода (аrtesianwater або artesianwellwater)	Підземна вода під тиском оточена водоносними пластами гірських порід між водонепроникними шарами порід
Мінеральна вода (mineral water)	Вода, яка містить не менше 250 ppm загальної кількості розчинених у воді твердих речовин, походить з джерела геологічно і фізично захищеного
Очищена вода (purified water)	Дистильована вода, знесолена вода, вода очищена зворотним осмосом
Ґрунтова вода (ground water)	Підземна вода під тиском (тиск дорівнює або більший від атмосферного) і на неї прямо не впливають поверхневі води
Джерельна вода (spring water)	Вода, яка вільно витікає з-під землі на поверхню, якщо пробурили свердловину
Ігриста вода (sparkling water)	Вода, яка після обробки містить практично ту саму кількість оксиду карбону(IV), як при витіканні з джерела
Стерильна вода (sterilized water)	Стерильна вода, яка відповідає гігієнічним вимогам щодо стерильності води
Well water	Вода добута із свердловини

Споживчий досвід свідчить, що одна й та сама бутильована вода, придбана в різних місцях і в різний час, може дуже різнитися за смаковими показниками. Для консервування води виробники використовують оксиду карбону(IV), іони аргентуму й навіть антибіотики. Постійне вживання такої води — прямий шлях до захворювань нирок, печінки, кишечника тощо. До того ж, проблемою є те, що ніхто систематично та серйозно не проводить моніторингу фальсифікату, який потрапляє у продаж [2].

На даний час в Україні не затверджено жодних закононавчих стандартів щодо інформації на етикетці, мікробіологічної чистоти, прозорості, кольору, запаху, хімічної чистоти (не вказані органічні, неорганічні речовини та сполуки антропогенного походження, побічні продукти дезінфекції і їх допустимі концентрації), радіаційних показників якості, які мають бути у питної бутильованої води. Також не описані методи, за допомогою яких визначається вміст цих речовин. Не налагоджений контроль за додатковими фізико-хімічними параметрами якості води.

Розглядаючи проблеми бутильованої питної води, перше, що необхідно зробити –встановити у законодавчому порядку єдині стандарти якості бутильованої води. В процесі розроблення стандарту мають бути враховані показники чинних державних санітарних правил і норм [5], а також Європейські нормативні вимоги до якості питної води [6].

Проект національного стандарту України ДСТУ “Вода питна фасована. Загальні технічні умови”, який на данний час розробляється в Україні, має встановлювати вимоги до якості фасованих вод, до їх пакування, маркування, зберігання, транспортування тощо.

На базі кафедри інженерної екології Інституту енергозбереження та енергоменеджменту НТУУ “КПІ” на данний час планується проведення хімічного аналізу розповсюджених в Україні видів бутильованої води з метою порівняння її складу з встановленими стандартами для питної води.

ЛІТЕРАТУРА

1. Яку воду ми п’ємо // Україна молода. – 2005. - №12. – С. 14.

2. Кужель О. Готуємося до СОТ: Практика оцінювання бутильованих вод // Харчовик. – 2007. - №9. – С.12-13.

3. Суржик Л. В Україні назрів водоподіл // Дзеркало тижня. – 2007. - №23 (16-22 черв.). – С.1;15.

4. ГОСТ 2874-82 “Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством”.

5. ДСанПіН “Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарсько-питного водопостачання”, затверджені МОЗ України 23.12.1996 р. № 383.

6. Директива Ради 98/87/ЕЭС “Про якість води, призначеної для споживання людиною” від 3 листопада 1998 р.