Кошкина Светлана Петровна,
к.э.н., доцент, ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА»
Николаев Вадим Иванович
директор
ОАО «Чувашский бройлер»
Современное состояние развития птицеводства
Птицеводство является
одной из наиболее скороспелых и высокоэффективных отраслей сельскохозяйственного
производства. Оно относится к числу отраслей сельского хозяйства, темпы
развития которой в последнее время неизменно повышаются. Однако, потребности
населения в продуктах птицеводства, особенно мяса, удовлетворяются еще не
полностью, поэтому эта отрасль получил дальнейшее развитие.
Населения многих стран
мира, в том числе и в России ежедневно использует в питании куриные яйца и мясо
цыплят – бройлеров, которые являются незаменимыми натуральными продуктами. При
регулярном употреблении продукция птицеводства оказывают благотворное действие
на здоровье человека.
Одним наиболее полезным
продуктом для сбалансированного диетического питания считается белок куриного
яйца. Включение в рацион 1-2 яиц и 50-
Мясное производство в
птицеводстве стало бурно развиваться в нашей стране в 70-х годах прошлого
столетия. Это было обусловлено несколькими факторами: 1) дешевизна и
доступность мяса птицы для всех категорий населения;
2) биологические
особенности цыплят новых мясных кроссов – быстрый рост, низкие затраты кормов,
прекрасные диетические качества вкуса мяса. В мясе бройлеров содержится 19,3%
белка, говядине -18,4%, баранине – 15,0%, свинине – 14%, при этом соотношение
аминокислот в мясе бройлеров более оптимальное, оно также содержит мало жира;
3) возможность обеспечить
высокую производительность труда за счет механизации и автоматизации процессов
кормления и поения, создания соответствующего микроклимата, отлова, убоя и
переработки.
Именно эти факторы
определили бурный рост производства мяса бройлеров в России, в том числе и в
нашей Чувашской Республике.
В 2005 году мировое
производство пищевых яиц составило около 1 трлн., или 150 штук в среднем на
каждого жителя земного шара. В России за последние несколько лет стабильно
получают 36 млрд. яиц в год или 250 шт. на душу населения. В отдельных странах
(США, Япония, Израиль, Чехия) их потребление выше – более 350 штук.
Российское птицеводство в
1990 году мало, чем уступало странам с развитым птицеводством, на каждого
жителя производилось по
В реализации
приоритетного национального проекта «Развитие АПК» предусмотрено увеличение
производства яиц к 2010 году до 305 шт., мяса птицы до
По результатам работы
птицеводческих предприятий, Росптицесоюзом отмечено,
что в 1-ом полугодии 2007 года продолжался стабильный прирост производства
птицеводческой продукции. Производства мяса птицы составило 838,5 тыс. тонн
(убойной массы), что на 122,8 тыс. тонн или 17,2% больше соответствующего
периода прошлого года, по сельхозпредприятиям прирост составил 19,6%. Поставки
мяса птицы по импорту снизились на 6,7%. Удельный вес импорта в рыночных
ресурсах мяса птицы составляет 40%.
Прогнозируемый годовой
объем производства мяса птицы в 2007 году – 1800 тыс. тонн (убойной массы) или
предполагаемый прирост 250 тыс. тонн, позволит достичь уровня 1990 года по
производству мяса птицы во всех категориях хозяйств (
Основной прирост мяса
птицы получен птицеводческими предприятиями Белгородской области (+44%),
Челябинской области (+57%), Московской области (+17%), Ставропольского края
(+41%), Чувашской Республике (+5,72%) и ряда других регионов.
Следует отметить, что
общий прирост мясных ресурсов (с учетом импорта и отечественного прироста
говядины и свинины) составил 264 тыс. тонн или 8%.
В первом полугодии 2007
года во всех категориях хозяйств произведено 19,1 млрд. яиц, что на 248,5 млн.
штук или на 1,3% больше соответствующего уровня прошлого года, в
сельскохозяйственных предприятиях прирост составил 1,7%. В текущем году прирост
производства в этой категории хозяйств запланирован в объеме более 0,5 млрд.
штук.
Наибольший прирост яиц
получен птицеводческими предприятиями Республики Мордовия (+25%), Белгородской
области (+22%), Московской области (+20%), Кемеровской области (+19%),
Челябинской области (+9%), Чувашской Республике (+9%) и ряда других регионов.
По-прежнему основной
причиной, сдерживающей динамику роста производства мяса птицы, остаются
довольно высокие поставки его по импорту.
Производством яиц
Чувашской Республике занимаются 8 административных районов из 21. Рассмотрим
производство яиц и продуктивность кур - несушек по административным районам республики
на 1 января 2008 года в таблице 1 (предварительные данные).
Как видно из таблицы 1,
яйценоскость кур - несушек по Чувашской Республике в анализируемом периоде
увеличилась на 4,4 %, то есть составила в 2008 году по предварительным данным
311 штук на 1 курицу-несушку. Наибольший удельный вес в структуре произведенных
яиц приходится на птицеводческие предприятия: Чебоксарского района в 2006 году
-65,8%, а в
Таблица 1
Производство
яиц и продуктивность кур-несушек на 1 января
|
Районы |
Производство яиц, тыс. шт. |
Яйценоскость кур-несушек, шт. |
||||||
|
2007 год |
2008 год |
изменения |
2007 год |
2008 год |
изменения |
|||
|
в % |
шт. |
в % |
шт. |
|||||
|
Алатырский |
35,0 |
0,0 |
0,0 |
-35,0 |
42 |
0 |
0,0 |
-42 |
|
Батыревский |
168,0 |
370,0 |
220,0 |
202,0 |
38,0 |
73,0 |
192,1 |
35,0 |
|
Вурнарский |
1004,0 |
555,7 |
55,3 |
-448,3 |
184,0 |
96,0 |
52,2 |
-88 |
|
Канашский |
23870,0 |
28469,0 |
119,3 |
4599,0 |
311,1 |
323,6 |
104,0 |
12,5 |
|
Моргаушский |
45139,0 |
47283,9 |
104,8 |
2144,9 |
313,8 |
316,3 |
100,8 |
2,5 |
|
Урмарский |
3153,0 |
3348,0 |
106,2 |
195,0 |
151 |
143 |
94,7 |
-8,0 |
|
Чебоксарский |
151907,0 |
168319,0 |
110,8 |
16412,0 |
311 |
317 |
101,9 |
6,0 |
|
Шумерлинский
|
4491,0 |
2612,0 |
58,2 |
-1879,0 |
71,0 |
39,0 |
54,9 |
-32 |
|
Республика |
230922 |
251705 |
109,0 |
20783 |
298 |
311 |
104,4 |
13,0 |
2007 году -66,9%, т. е. увеличилась
на 1,1%; и Моргаушского района в 2006 году – 19,5%, а в 2007 году -18,8%, т.е.
уменьшилась на 0,7%.
Рассмотрим показатели по
производству мяса птицы по административным районам Чувашской Республики на 1
января 2008 года в таблице 2.
Как показывают данные
таблица 2, что, основными поставщиками мяса в Чувашской Республике являются
птицеводческие предприятия Чебоксарского района, их доля составила 2007 году -
94,85 % а в 2006 году – 94,77%, то есть увеличилась на 8%. В целом по
республике производство мясо птицы увеличилась в анализируемом периоде на 838,4
тонн или на 5,72%.
Анализируя тенденции
развития отрасли, следует отметить, что результативность
финансово-хозяйственной деятельности предприятий, их устойчивое развитие
зависят от совершенствования интеграционных процессов, использования высокопродуктивных
кроссов, внедрения передовых технологий.
Таблица 2
Производства
мяса птицы на 1 января, тонн
|
Районы |
Абсолютные величины, т |
Относительные величины, % |
|||||
|
2007 год |
2008 год |
изменения (+,-) |
2007 год |
2008 год |
Изменен ия (+,-) |
к величи не 2007 года |
|
|
Алатырский |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
|
Батыревский |
8,9 |
17,7 |
8,8 |
0,06 |
0,11 |
0,05 |
98,9 |
|
Вурнарский |
17,3 |
29,6 |
12,3 |
0,12 |
0,19 |
0,07 |
71,1 |
|
Канашский |
230,0 |
141,0 |
-89,0 |
1,57 |
0,91 |
-0,66 |
-38,69 |
|
Моргаушский |
201,3 |
201,5 |
0,2 |
1,37 |
1,30 |
-0,07 |
0,1 |
|
Урмарский |
308,0 |
408,6 |
100,6 |
2,1 |
2,63 |
0,53 |
32,7 |
|
Чебоксарский |
13885 |
14691,0 |
805,5 |
94,77 |
94,85 |
0,08 |
5,8 |
|
Шумерлинский |
0,1 |
0,1 |
0,0 |
0,01 |
0,01 |
0 |
0 |
|
Республика |
14651 |
15489,5 |
838,4 |
100 |
100 |
- |
5,72 |
Следует отметить, что
сложившееся повышение цен на зерно (в 1,8-2,0 раза) в 2007 году отразилось на
резком повышении стоимости используемых комбикормов на 50 и более процентов.
Анализ показывает, что при таком уровне цен на используемые корма,
себестоимость птицеводческой продукции вырастет на 35-40%, что отрицательно
скажется на ее реализации. Поэтому, мы считаем, что необходимо оказать
финансовую поддержку птицеводческим предприятиям в виде беспроцентной ссуды на
закупку зерна в период уборки урожая (учитывая невысокий уровень рентабельности
птицеводческих предприятий и их закредитованность).
Наши расчеты показывают,
что эффективность организации производства, совершенствование таможенно - тарифной политики, введение механизма рыночного
регулирования помогут увеличить объем производства мяса птицы к 2010 году – до 2250
тыс. тонн, и яиц -47,0 млрд. штук. Исходя из этого, к 2010 году импорт мяса
птицы не должен быть в общих рыночных ресурсах свыше 20%.