Франчайзинг как эффективная форма развития предприятий гостиничного бизнеса

Молдашева А.Б., ТарГУ им. М.Х. Дулати, г. Тараз

В последние годы гостиничный бизнес стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. В Послании Президента Республики Казахстан - Лидера нации Нурсултана Назарбаева народу Казахстана 2014 года «Стратегия «Казахстанский путь — 2050: Единая цель, единые интересы, единое будущее» одним из ключевых факторов успеха новой экономической политики станет развитие индустрии гостеприимства. Являясь неотъемлемой частью индустрии туризма, она как межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры играет все более важную роль в мировой экономике, тем самым обеспечивая десятую часть мирового валового национального продукта, и в ближайшие годы по экспертным оценкам, может стать одним из главных факторов мирового развития.

Одновременно гостиничный бизнес в мировой экономике рассматривается как весьма специфичный вид предпринимательской деятельности, составляющий базу для роста национального туризма, формирующий определенный бренд страны в глазах международного сообщества, несущий в себе огромный потенциал для устойчивого дохода в государственный бюджет и способствующий расширению внешнеэкономической деятельности государства через систему интеграционных связей и специфику построения систем управления гостиничным хозяйством.

Гостиницы - это бизнес со своими продуктами, рынками, технологиями, методами организации многих процессов и системами управления, изучение которых дает возможность выявить перспективы роста общего эффекта для общества и для государства от их функционирования. Поэтому на казахстанский гостиничный бизнес возложена ответственная роль - поставлять на рынок качественный, отвечающий мировым стандартам гостиничный продукт, без которого развитие отечественной индустрии туризма невозможно в принципе.

В Казахстане сейчас действует 1526 мест размещения. Многие из них имеют давние традиции и хорошую репутацию. Время требует появления новых отелей, создания новых рабочих мест, что очень важно и с политической, и с экономической точек зрения. Это основа основ экономического подъема государства – стабилизация рынка рабочих мест наряду с решением проблем отрасли.

Крупнейшие отели Казахстана – «Анкара», «Хаятт», «Достык», «Премьер-Медеу», «Казахстан» – расположены в основном в южной столице, разворачивается сеть современных отелей в Астане.

Казахстан – уникальный природный уголок Земли, где само жизненное пространство создано для развития туризма, отельного бизнеса. Прекрасный тому пример – отель «Премьер-Медеу» в древнейшем урочище Медеу, островок уюта среди первозданной природы, идеальное место для отдыха и работы. Все это в 15 минутах езды от центра Алматы. Национальную экзотику казахского интерьера, кухни, обычаев может предложить летний национальный кемпинг – ресторан «Казахский аул» (комплекс «Отрар»), расположенный здесь же, в уникальном уголке природы, рядом со всемирно известным катком «Медео».

Живописный пейзаж, хрустально чистый воздух, голубые ели, снежные хребты Заилийского Алатау под ослепительным горным солнцем, первокласный сервис по разумным ценам – это мир идеального отдыха.

Следует отметить , гостиничный бизнес будучи тесно связанным с рынком туристских услуг и по многим направлениям достаточно глубоко интегрированным в него, развивается под воздействием процессов, протекающих в сфере туризма, который становится все более глобальным.

За время рыночных реформ непосредственно в гостиничном бизнесе сформировался верхний ценовой сегмент, представленный высококлассными гостиницами, в котором уже существует реальная и достаточно острая конкуренция. Строятся и реконструируются гостиницы среднего ценового сегмента, хотя и не столь быстрыми темпами; осваиваются новые ниши, например, ниша малых гостиниц высокого класса; предпринимаются попытки создания отечественных гостиничных цепей, в которых франчайзингу отводится первостепенная роль.

Что касается ресторанного бизнеса, то здесь процессы носят более динамичный характер, что обусловлено значительно меньшими фиксированными издержками. Его магистральное направление развития — образование сетевых структур практически во всех ценовых сегментах: от фаст-фуда до фешенебельных ресторанов. Здесь еще в большей степени, чем в гостиничном бизнесе, для решения задач построения эффективно функционирующих сетей используется франчайзинг.

Разразившийся финансовый кризис существенно изменил ситуацию на рынке ресторанно-гостиничных услуг. Главное направление происходящих изменений - смещение спроса в более низкие ценовые сегменты, а это открывает новые возможности для развития франчайзинговых сетей, занимающих эти ценовые ниши.

На протяжении значительного периода времени в современном Казахстане франчайзинг рассматривался исключительно как инструмент приобщения к «цивилизованному» бизнесу. Сегодня в среде предпринимателей приходит понимание того потенциала, который заложен в этом организационном инструменте и еще не раскрытый в полной мере. Использование франчайзинга, особенно бизнес-формата, создает принципиально новые возможности, но и ставит новые, нетипичные для ординарных организационных структур проблемы, начиная от стратегических аспектов и заканчивая подготовкой персонала.

Франчайзинг представляет собой высокоэффективную форму организации предпринимательской деятельности, характеризующуюся низким уровнем риска и обладающей стабильным уровнем прибыльности, при этом выступающей как форма продолжительного делового сотрудничества [1].

Использование системы франчайзинга позволяет более полно удовлетворить потребительский спрос и оперативно реагировать на его изменение.

Следует отметить, что франчайзинг как особая форма хозяйствования оказывает комплексное воздействие на основные составные элементы предпринимательской деятельности: на средства труда и на живой труд человека, на степень использования техники, технологии и рабочей силы. На поверхности хозяйственной жизни эффект франчайзинга складывается из объективного преимущества оперативного использования достижений научно - технического прогресса, увеличения масштабов деятельности, снижения удельных расходов и интенсификации всего технологического процесса.

В самом общем методологическом отношении собственный эффект франчайзинга имеет, по меньшей мере, три особенности.

Первая - мультипликативность (умножаемость). Возникнув в результате применения новейших технологий и техники, превращения работника в самостоятельного предпринимателя - собственника в момент целесообразной деятельности, эффект франчайзинга распространяется по цепочке на все стадии воспроизводства, нарастает и умножается по мере перехода к распределению, обмену и потреблению.

Вторая - эмерджентность (возникновение, появление нового). В этом -качественная новизна эффекта франчайзинговой деятельности, в силу чего величина его значительно превосходит арифметическую сумму результата обычной деятельности без привлечения дополнительных материальных и денежных средств. Такой эффект является интегративным эффектом и проявляется не только локально, но и в масштабе всей франчайзинговой деятельности системы, увеличивая ее производительную силу.

Третья - получаемый эффект проявляется не только в процессе производства и обслуживания, но и в социальной сфере жизни и деятельности людей, то есть он имеет как экономические критерии, так и социальные ценности, выражающиеся в повышении содержательности труда, осознании работником своих творческих возможностей, росте личных доходов, независимости, лучшем качестве услуг.

В совокупности все перечисленные особенности раскрывают эффект франчайзинга, как своеобразного экономического мультипликатора, дающего импульс развитию всех звеньев предпринимательской деятельности. Если первая особенность отражает динамику эффекта франчайзинга, механизм его реализации (путем умножения), а вторая раскрывает экономическую сущность эффекта (проявление новых эмерджентных свойств), то третья показывает его социальную направленность и; тесную связь с удовлетворением личных, коллективных и общественных интересов [2].

При этом франчайзинговую деятельность можно считать эффективной: с точки зрения личных интересов - если она улучшает возможность удовлетворения материальных и духовных потребностей предпринимателей; с позиции коллективных интересов организации - если обеспечивает условия для расширенного воспроизводства; с точки зрения общества - если рынок насыщается необходимыми товарами и услугами и от увеличения масштабов производства товаров растут поступления в бюджет.

Мировой гостиничный бизнес давно доказал высокую эффективность подобной организации гостиничного предпринимательства, разбросанного по разным территориям и странам. При этом сеть может управляться одним собственником, а цепь развивается на принципах франчайзинга.

Преимущества развития гостиничных цепей находятся в области улучшения системы управления, быстрого распространения международных стандартов качества и повышения доходов гостиничного хозяйства. Так, гостиничные цепи в Польше приносят на 40 % дохода больше, чем деятельность несетевых гостиниц [2]. В США на долю сетей приходится 70 % доходов и 40 % трудозанятых в отрасли [3]. Данные преимущества послужили основой широкого развития интегрированных гостиничных цепей в мировом пространстве. Интегрированные гостиничные цепи производят и продают однородный продукт. Они управляются прямо или косвенно через франчайзинговую систему или по контракту на управление.

Сегодня к франчайзингу со стороны как предпринимателей, так и исследователей постоянно возрастает.

Наряду с зарубежными, появились и успешно развиваются отечественные франчайзинговые сети во многих сегментах сферы услуг:  торговле, бытовом обслуживании, ресторанном и гостиничном бизнесе и т.д., имеющие, по оценкам специалистов, хороший потенциал развития и уже показавшие свою высокую эффективность.

Тем не менее франчайзинг — достаточно специфический механизм организации бизнеса. Наряду с бесспорными успехами, во франчайзинговых сетях возникают особого рода проблемы, обусловленные, главным образом, утратой основных инструментов менеджмента. Система, построенная на условиях франшизного договора, имея неоспоримые преимущества, менее устойчива как в стратегическом, так и в операционном аспектах. Основная причина этой неустойчивости - несовпадение интересов двух категорий независимых собственников, образующих франчайзинговую сеть.

Вместе с тем внимание предпринимателей к франчайзингу постоянно усиливается, что требует проведения новых исследований, направленных на раскрытие его организационного потенциала и разработку мер по снижению проявления негативных аспектов, сопровождающих франчайзинговую деятельность.

Литература:

1. Юльчиева Г.Н. Развитие гостиничных услуг в Казахстане в контексте глобализации экономических процессов. – Алматы: Вестник АТиСО, 2004.

2. Джоунс Г. Торговый бизнес: как торговать и управлять/пер. с англ.- М: Инфра-М, 2006.- С. 30-31.

3. Шмиттгофф К.М. Экспорт: право и практика международной торговли/ пер с англ.-М.: Юридическая литература, 2012.- С. 140.